La popotte à lolo

Voici une recette inspirée de la purée irlandaise (cuisine facile n°67)

Pour 4 gourmands :

• 600 g de pommes de terre, épluchées et coupées en dés

• 300g de chou vert frisé (j'ai mis du chou blanc), émincé finement

• 1 oignon émincé finement

• 1 gousse d'ail

• 15 g de beurre

• 10 cl de lait

• 1 oeuf

• 1/2 bouquet de ciboulette

• 3 c à soupe d'huile

• sel et poivre

Préparation :

Mettez les dés de pommes de terre dans une casserole d’eau bouillante salée. Réduisez la température et laissez cuire 20 mn,  jusqu’à ce que la fourchette pénètre bien dans les pommes de terre et qu’elles soient tendres.

Lavez et coupez le chou en lanières fines, faire revenir l'oignon et l'ail haché dans l'huile. Ajoutez le chou et faites cuire jusqu’à ce que les feuilles soient tendres (15 à 20 mn environ) ajoutez un peu d'eau si nécessaire).

Quand les pommes de terre sont cuites, retirez-les du feu, égouttez-les et ajoutez du beurre et du lait. Avec un presse purée, écrasez les pommes de terre jusqu’à l’obtention d’une purée lisse et crémeuse, ajoutez l'oeuf et mélangez à nouveau.

Ajoutez la préparation de chou cuit, le sel et le poivre et mélangez avec une cuillère jusqu’à l’obtention d’une purée homogène.