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Risotto à la carotte et à l'orange

Recette trouvée sur le superbe blog de ma copinaute Patchouka

DSCF9316.JPG

un  superbe accompagnement avec de jolies saveurs, je l'ai servi avec des magrets de canard aux oignons caramélisés

Ingrédients pour 4 gourmands :

  • 300 g de carottes
  • 1 oignon
  • 1 gousse d'ail
  • 150 ml de crème fraîche
  • 250 g de riz spécial risotto
  • 800 ml de bouillon de légumes
  • 200 ml de jus d'orange
  • 5 cl de Grand Marnier
  • 1 C à  Soupe de persil haché
  • 1 CàS de ciboulette ciselée
  • 3 CàS d'huile
  • sel / poivre

Préparation :

Peler les carottes et les couper en petits dés.

DSCF9313.JPG

Emincer l'oignon. Eplucher puis écraser l'ail.

Porter à ébullition le bouillon. Ajouter le jus d'orange.

Puis le garder au chaud.

Dans une sauteuse, faire chauffer l'huile.

Y faire revenir l'oignon, l'ail et les dés de carottes. (ils ne doivent pas colorer).

Verser le riz et mélanger pour l'enrober d'huile.

Verser une louche de bouillon de légumes et laisser cuire à petits frémissements, en remuant jusqu'à ce que le bouillon soit absorbé par le riz. Répéter l'opération... louche après louche... jusqu'à ce qu'il n'y ait plus de bouillon.

Mélanger la crème fraîche avec le Grand Marnier.

Ajouter le persil et la ciboulette et mélanger.

Verser la crème sur le risotto. Mélanger et poursuivre la cuisson 5 minutes pour que la crème s'incorpore au risotto.

Poivrer et saler si nécessaire.

Servir aussitôt.

 

 

 

Risotto à la carotte et à l'orange
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Sophie 07/04/2012 19:13

Tres original ce petit risotto, plein de couleurs...ça donne envie ;) Bon we de Pâques, bises

lolo 07/04/2012 08:54

extra ce petit risotto! belle idée! bisous

Patchouka 06/04/2012 22:00

heureuse de lire que tu t'es régalée :)
j'aime beaucoup ta présentation carrée :)
un grand merci pour le clin d’œil... et pour la photo :)
bizzzz

EnviesDélices 06/04/2012 10:39

tiens c'est rigolo, j'ai fait la même association début mars ... comme quoi, on a souvent les mêmes bonnes idées lol

Mimine Cuisine 06/04/2012 09:47

Très sympa!!!!
Bon week end!!!

agnes 06/04/2012 07:35

original avec la petite touche grand marnier j aime beaucoup et accompagné du magret de canard caramélisé cela a du être au top!!! biz et bonne fin de semaine

NICOLE PASSIONS 06/04/2012 01:22

c'est une superbe recette originale et colorée. J’adorerais le déguster ce risotto
Bisoussssssssssss

Brigitte 05/04/2012 22:44

Une excellente et jolie recette

Clémence 05/04/2012 21:49

un duo bien sympa !

LeeYaa 05/04/2012 21:22

très original ce risotto ! Un vrai délice !

lesdelicesdethithoad 05/04/2012 21:17

très beau risotto! bonne soirée

brimbelle 05/04/2012 20:53

jolie présentation!ça doit être bien bon avec de l'orange!gros bisous

lou 05/04/2012 18:40

un risotto aux couleurs orangées quelle bonne idée! je te souhaite une douce soirée, bises
Lou

melayers.evelyne 05/04/2012 16:24

un bon risotto bien gourmand hummm!!! bisous

marielou 05/04/2012 16:03

super bon !!! miam miam!!! bises

ma-ger-de 05/04/2012 15:16

je l'ai mis de coté moi aussi!! bisous

mamimijane 05/04/2012 11:47

cette recette me plait beaucoup et la présentation comme ça en carré ça donne bien merci pour l'idée ,bizzzzzzzzz

Daphné 05/04/2012 10:58

Miam délicieux ^^ Bonne journée