750 grammes
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Risotto à la tomate

ingrédients pour 4 gourmands :

  • 250 g de riz à risotto
  • 1 petite boite de tomates concassées ou fraîches selon la saison
  • 2 càc de concentré de tomate
  • 50g de beurre
  • 50g de Parmesan râpé
  • 1 oignon
  • huile d'olive
  • 90cl d'eau bouillante mélangée avec un cube or
  • sel, poivre

DSCF9495.jpg

Préparation :

Hachez les oignons.

Dans une cocotte faites chauffer 3 C.A.S. d'huile d'olive et faites revenir les oignons à feu moyen.

Quand ils commencent à ramollir et devenir translucides ajoutez le riz.

Mélangez à la spatule et laissez le riz s'imprégner de matière grasse et devenir transparent.

Ajoutez alors les tomates concassées.

Salez.

Laissez le riz boire le jus des tomates pendant 3 ou 4 mn.

Ajoutez le concentré de tomate, puis le bouillon, louche par louche, jusqu'à cuisson du riz, en remuant presque constamment avec la spatule en bois, de façon à ce que le riz n'accroche pas au fond.

A cuisson, ajoutez le beurre coupé en morceaux et le Parmesan râpé, poivrez au moulin.

Remuez à la spatule jusqu'à ce que le beurre et le Parmesan soient bien amalgamés au risotto.

Laissez le riz gonfler 5mn à couvert, hors du feu, et servez.

Je l'ai accompagné de mon poulet grillé :

poulet grillé assiette

 

 

 

 

 

Risotto à la tomate
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Commenter cet article

Djanisse 20/05/2012 17:40

J'adore le risotto à la tomate !

domi 18/05/2012 19:58

Un riz si tôt dans le menu...pourquoi pas...

melayers evelyne 17/05/2012 23:00

un bon risotto humm!!! bisous

Patchouka 17/05/2012 22:50

je suis fan de risottos... et donc fan de ta recette :)
bizzzzz

LeeYaa 17/05/2012 22:04

ton risotto a l'air tomate doit être excellent et très apprécié des petits comme des grands ;)

agnesf 17/05/2012 19:19

J AIME BEAUCOUP LE RISOTTO !!!!bonne soirée biz

Chris 17/05/2012 18:20

Un régal !!!

lou 17/05/2012 15:36

un risotto qui me va bien! je te souhaite un bon et long weekend!! bises
Lou

loloche 17/05/2012 12:35

hummmmmmmmmmmmmmmmmm comme tu le sais je suis une passionné de risotto, donc je salive !!!!!!! voir si je pouvais je dévorerais cette assiette ;-)
bisous loloche

Brigitte 17/05/2012 11:56

Miam avec ce bon poulet grillé

mamimijane 17/05/2012 11:17

une bonne recette ,j'aime bien le riz bizzz

Daphné 17/05/2012 11:03

Hummmm tres bon ce risotto, bonne journée

lesdelicesdethithoad 17/05/2012 11:03

voilà un bon plat pour nous réchauffer!! 9° ce matin, pluie et orage!!