17 Mai 2012
ingrédients pour 4 gourmands :
Préparation :
Hachez les oignons.
Dans une cocotte faites chauffer 3 C.A.S. d'huile d'olive et faites revenir les oignons à feu moyen.
Quand ils commencent à ramollir et devenir translucides ajoutez le riz.
Mélangez à la spatule et laissez le riz s'imprégner de matière grasse et devenir transparent.
Ajoutez alors les tomates concassées.
Salez.
Laissez le riz boire le jus des tomates pendant 3 ou 4 mn.
Ajoutez le concentré de tomate, puis le bouillon, louche par louche, jusqu'à cuisson du riz, en remuant presque constamment avec la spatule en bois, de façon à ce que le riz n'accroche pas au fond.
A cuisson, ajoutez le beurre coupé en morceaux et le Parmesan râpé, poivrez au moulin.
Remuez à la spatule jusqu'à ce que le beurre et le Parmesan soient bien amalgamés au risotto.
Laissez le riz gonfler 5mn à couvert, hors du feu, et servez.
Je l'ai accompagné de mon poulet grillé :
Djanisse 20/05/2012 17:40
domi 18/05/2012 19:58
melayers evelyne 17/05/2012 23:00
Patchouka 17/05/2012 22:50
LeeYaa 17/05/2012 22:04
agnesf 17/05/2012 19:19
Chris 17/05/2012 18:20
lou 17/05/2012 15:36
loloche 17/05/2012 12:35
Brigitte 17/05/2012 11:56
mamimijane 17/05/2012 11:17
Daphné 17/05/2012 11:03
lesdelicesdethithoad 17/05/2012 11:03