750 grammes
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Risotto aux champignons des bois

pour 4 gourmands:

  • 2 verres de riz arborio
  • 2 cubes de bouillon de poule,
  • 2 verres de vin blanc sec,
  • 1 échalote,
  • 2 cà s d'huile d'olive
  • 2 poignées de trombettes de la mort
  • 2 cà s de crème fraîche,
  • sel, poivre,
  • 2 cà s de parmesan râpé au dernier moment.

Préparation :

Préparez un litre de bouillon de poule avec les cubes, laissez au chaud, prélevez -un bol;

Lavez soigneusement les champignons, et faites les tremper dans le bol de bouillon.

Ciselez l'échalote, et faites la revenir dans une casserole dans l'huile, quand elles sont translucides versez les verres de riz, remuez afin d'imprégner tous les grains de riz de matière grasse, arrosez  de vin, laissez évaporer, dés que le riz à absorbé le vin , mouillez avec une louche de bouillon, remuez avec la cuillère à risotto.

Dés que le liquide est absorbé ajoutez une autre louche de bouillon chaud et ce jusqu'à ce que le riz soit cuit ( comptez 18 min), 5 min avant la fin de cuisson ajoutez les champignons égouttés salez, poivrez, continuez la cuisson .

Ajoutez la crème et le parmesan.

Remplissez des cercles à mousse tassez un peu avec le poussoir, démoulez ,à savourer bien chaud.

 

 

Risotto aux champignons des bois

Préparez un litre de bouillon de poule avec les cubes, laissez au chaud, prélevez -un bol;

Lavez soigneusement les champignons, et faites les tremper dans le bol de bouillon.

Ciselez l'échalote, et faites la revenir dans une casserole dans l'huile, quand elles sont translucides versez les verres de riz, remuez afin d'imprégner tous les grains de riz de matière grasse, arrosez  de vin, laissez évaporer, dés que le riz à absorbé le vin , mouillez avec une louche de bouillon, remuez avec la cuillère à risotto.

Dés que le liquide est absorbé ajoutez une autre louche de bouillon chaud et ce jusqu'à ce que le riz soit cuit ( comptez 18 min), 5 min avant la fin de cuisson ajoutez les champignons égouttés salez, poivrez, continuez la cuisson .

Ajoutez la crème et le parmesan.

Remplissez des cercles à mousse tassez un peu avec le poussoir, démoulez ,à savourer bien chaud.

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loloche 08/09/2011 21:40


hummmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmm extra !!!!!! et cette huile de truffe doit parfumé à .......... !!!! j'en rêve quoi ;-)
bisous loloche


melayers.evelyne 08/09/2011 21:20


un bon risotto bien gourmand j'adore bisousss


ma-ger-de 08/09/2011 21:03


miam!!


Chris 08/09/2011 19:54


Crémeux comme il faut !!!


Brigitte 08/09/2011 19:00


Superbe Lolo! j'aurais voulu être présente à ta table. Tu me mets l'eau à la bouche;)


wombi 08/09/2011 18:04


il est magnifique ce risotto ; en plus c'est un de mes plats préféré !


brimbelle 08/09/2011 17:49


c'est justement la saison des trompettes de la mort,ça doit être bien bon en risotto
gros bisous


Pistounette 01/12/2010 12:32


Hummmmmmmmm , alors ça , j adore !!!!


la petite popotte de cristaxou 01/12/2010 10:16


sympa e risotto et les roses des sables au chocolat blanc hum plein de bonnes choses chez toi


Chaudronnette 30/11/2010 18:11


bonne soirée à toi
chaudronnette


la gourmande 30/11/2010 13:59


moi je suis pas doué pour cuire le riz, donc je vient le manger chez toi ^^
bisous


la popotte a lolo.over-blog.com 01/12/2010 08:57



ok, je te mets une assiette !!



La cuisine des minis 30/11/2010 10:49


j'adore les champignons!!!
Belle journée à toi
Bisous
Elise


Bonpourlespapilles 29/11/2010 23:58


J'adore le risotto, et avec des champignons, c'est trop bon :)


afaurore 29/11/2010 18:38


très booooooo risotto
bizzz


coco 29/11/2010 16:35


Humm j'adore le riz à toutes les sauces ! lol bizz coco


plumedange 29/11/2010 14:58


coucou!
je me lance dans la grande tournée des blogs avec un jour de retard...mais plus détendue et dispo qu'hier!
bravo pour ta chouette réalisation!
bonne journée
bises


Chouya 29/11/2010 14:19


Hummmm même après mangé j'en gouterais bien volontiers !

*

**


*** Belle journée et à bientot !


lolo 29/11/2010 11:54


j'adore ces champignons alors j'adore ton risotto! bisous


Chaudronnette 29/11/2010 10:21


Alors là j'adore surtout avec des champignons des bois !
chaudronnette


Boudloune 29/11/2010 10:12


Je suis fan de risotto et le tien est très tentant.
Bisous.
Caro