Risotto aux champignons des bois

pour 4 gourmands:

• 2 verres de riz arborio
• 2 cubes de bouillon de poule,
• 2 verres de vin blanc sec,
• 1 échalote,
• 2 cà s d'huile d'olive
• 2 poignées de trombettes de la mort
• 2 cà s de crème fraîche,
• sel, poivre,
• 2 cà s de parmesan râpé au dernier moment.

Préparation :

Préparez un litre de bouillon de poule avec les cubes, laissez au chaud, prélevez -un bol;

Lavez soigneusement les champignons, et faites les tremper dans le bol de bouillon.

Ciselez l'échalote, et faites la revenir dans une casserole dans l'huile, quand elles sont translucides versez les verres de riz, remuez afin d'imprégner tous les grains de riz de matière grasse, arrosez  de vin, laissez évaporer, dés que le riz à absorbé le vin , mouillez avec une louche de bouillon, remuez avec la cuillère à risotto.

Dés que le liquide est absorbé ajoutez une autre louche de bouillon chaud et ce jusqu'à ce que le riz soit cuit ( comptez 18 min), 5 min avant la fin de cuisson ajoutez les champignons égouttés salez, poivrez, continuez la cuisson .

Ajoutez la crème et le parmesan.

Remplissez des cercles à mousse tassez un peu avec le poussoir, démoulez ,à savourer bien chaud.

Préparez un litre de bouillon de poule avec les cubes, laissez au chaud, prélevez -un bol;

Lavez soigneusement les champignons, et faites les tremper dans le bol de bouillon.

Ciselez l'échalote, et faites la revenir dans une casserole dans l'huile, quand elles sont translucides versez les verres de riz, remuez afin d'imprégner tous les grains de riz de matière grasse, arrosez  de vin, laissez évaporer, dés que le riz à absorbé le vin , mouillez avec une louche de bouillon, remuez avec la cuillère à risotto.

Dés que le liquide est absorbé ajoutez une autre louche de bouillon chaud et ce jusqu'à ce que le riz soit cuit ( comptez 18 min), 5 min avant la fin de cuisson ajoutez les champignons égouttés salez, poivrez, continuez la cuisson .

Ajoutez la crème et le parmesan.

Remplissez des cercles à mousse tassez un peu avec le poussoir, démoulez ,à savourer bien chaud.