Risotto aux petits pois

Ingrédients pour 4 gourmands :

• 150 g de riz
• 40 cl de bouillon de volaille
• 2 cuil. à soupe d'huile d'olive
• 1 oignon haché
• 100 g de petits pois frais ou surgelés
• 2 cuil. à soupe de parmesan râpé ou, à défaut, de gruyère râpé
• 2 cuil à soupe de crème fraîche
• Sel, poivre

Préparation :

Mettre à chauffer l'huile d'olive à feu doux dans une grande poêle; y ajouter l'oignon haché et le laisser fondre à découvert pendant 5 minutes environ.

Ajouter le riz et les petits pois; mélanger et laisser cuire pendant 3 minutes. Verser le quart du bouillon chaud sur le riz,  réduire le feu et continuer la cuisson pendant 5 minutes environ sur feu doux , jusqu'à ce que le liquide soit presque entièrement absorbé. Verser progressivement une partie du bouillon restant, sans cesser de tourner. Attendre l'absorption et continuer ainsi jusqu'à épuisement du bouillon. (environ 20 mn)

Lorsque le riz est tendre, poivrer, saler ajouter la crème fraîche et parsemer de parmesan.

Servir immédiatement