750 grammes
Tous nos blogs cuisine Editer l'article Suivre ce blog Administration + Créer mon blog

Rôti de porc au miel de Christophe Felder

Recette tirée du livre "Les mijotés" de Christophe Felder

Ingrédients :

  • 1,2 kg de rôti de porc
  • 3 cs de moutarde
  • 3 cs de miel
  • 1,2 kg de pomme de terre à chair ferme ( type charlotte)
  • 3 cs d'huile d'olive
  • 150 gr de lardons fumés
  • 2 carottes
  • 3 échalotes
  • 3 gousses d'ail
  • 2 feuilles de laurier
  • 2 clous de girofle (je n'en avais pas donc je n'en ai pas mis)
  • 1 cube de bouillon (j'ai mis une cuillère à soupe de fond de veau)
  • 1cs de concentré de tomate
  • 1 cs de maïzéna
  •  25 cl de vin rouge
  •  50 cl d'eau
  •  sel poivre

 

 PICT9500.JPG

Badigeonnez votre rôti de moutarde et de miel.

Epluchez les pommes de terres et coupez les en 2 si elles sont trop
grosses. Réservez.

Versez l'huile d'olive dans la cocotte ( minute ou autocuiseur),
déposez-y le rôti ainsi que les lardons et faites dorer de tous les
côtés sur feu vif.

Ajoutez ensuite les carottes coupées en rondelles épaisses, les
échalotes, les gousses d'ail épluchées mais entière, le laurier, les
clous de girofles. Salez, poivrez.

Emiettez le cube de bouillon sec sur le rôti, incorporez le concentré
de tomate, puis la farine pour faire un roux.
Versez le vin, ajoutez les pommes de terres, couvrez d'eau, et fermez
votre cocotte.

Comptez 35 à 40 mn de cuisson à partir du sifflement de la cocotte.

Rôti de porc au miel de Christophe Felder
Partager cet article
Repost0
Pour être informé des derniers articles, inscrivez vous :
Commenter cet article

Pauline 16/11/2010 09:16


ça semble bien bon :D


La cuisine des minis 15/11/2010 20:13


Belle recette... je note, car je manque toujours d'idée pour le salé!
Bisous et bonne nuit


Boudloune 15/11/2010 13:43


Superbe recette.
Bisous.
Caro


lolo 15/11/2010 10:00


humm cela doit être délicieux! jolie recette! bisous


Chris 14/11/2010 21:07


Mince, je viens de diner !


Brigitte 14/11/2010 20:58


Très appétissant! Je retiens. Bravo


Clémence 14/11/2010 20:33


deilcieusement parfumé !


coco 14/11/2010 15:18


Humm , je suis sûr que la douceur du miel et l'épice de la moutarde font de ce plat un vrai régal !! bizz coco


loustika 14/11/2010 10:32


merci pour ta recette de pate sablée à la map trop pratique !!! bisous


Tous en cuisine avec Nadine 14/11/2010 10:17


miam ça doit être bon ça


sagweste 14/11/2010 10:17


hummmm ça doit etre tout bon ça!
bisou
sag