750 grammes
Tous nos blogs cuisine Editer l'article Suivre ce blog Administration + Créer mon blog

Rôti de porc au miel de Christophe Felder

Recette tirée du livre "Les mijotés" de Christophe Felder

Ingrédients :

  • 1,2 kg de rôti de porc
  • 3 cs de moutarde
  • 3 cs de miel
  • 1,2 kg de pomme de terre à chair ferme ( type charlotte)
  • 3 cs d'huile d'olive
  • 150 gr de lardons fumés
  • 2 carottes
  • 3 échalotes
  • 3 gousses d'ail
  • 2 feuilles de laurier
  • 2 clous de girofle (je n'en avais pas donc je n'en ai pas mis)
  • 1 cube de bouillon (j'ai mis une cuillère à soupe de fond de veau)
  • 1cs de concentré de tomate
  • 1 cs de maïzéna
  •  25 cl de vin rouge
  •  50 cl d'eau
  •  sel poivre

 

 PICT9500.JPG

Badigeonnez votre rôti de moutarde et de miel.

Epluchez les pommes de terres et coupez les en 2 si elles sont trop
grosses. Réservez.

Versez l'huile d'olive dans la cocotte ( minute ou autocuiseur),
déposez-y le rôti ainsi que les lardons et faites dorer de tous les
côtés sur feu vif.

Ajoutez ensuite les carottes coupées en rondelles épaisses, les
échalotes, les gousses d'ail épluchées mais entière, le laurier, les
clous de girofles. Salez, poivrez.

Emiettez le cube de bouillon sec sur le rôti, incorporez le concentré
de tomate, puis la farine pour faire un roux.
Versez le vin, ajoutez les pommes de terres, couvrez d'eau, et fermez
votre cocotte.

Comptez 35 à 40 mn de cuisson à partir du sifflement de la cocotte.

Rôti de porc au miel de Christophe Felder
Partager cet article
Repost0
Pour être informé des derniers articles, inscrivez vous :
Commenter cet article
P

ça semble bien bon :D


Répondre
L

Belle recette... je note, car je manque toujours d'idée pour le salé!
Bisous et bonne nuit


Répondre
B

Superbe recette.
Bisous.
Caro


Répondre
L

humm cela doit être délicieux! jolie recette! bisous


Répondre
C

Mince, je viens de diner !


Répondre
B

Très appétissant! Je retiens. Bravo


Répondre
C

deilcieusement parfumé !


Répondre
C

Humm , je suis sûr que la douceur du miel et l'épice de la moutarde font de ce plat un vrai régal !! bizz coco


Répondre
L

merci pour ta recette de pate sablée à la map trop pratique !!! bisous


Répondre
T

miam ça doit être bon ça


Répondre
S

hummmm ça doit etre tout bon ça!
bisou
sag


Répondre