Rôti de Veau à la Crème de Thym et de poivre Sichuan

Publié le par la popotte a lolo.com

Source : Cuisine Actuelle septembre 2012

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Ingrédients pour 4 gourmands :

  • 1 kg de noix de veau bardé de lard par votre boucher
  • 20 cl de crème liquide entière
  • 3 oignons
  • 5 brins de thym
  • 10 cl de vin blanc
  • 2 c à s d’huile
  • 1 noix de beurre
  • 1 c à c de poivre de Sichuan

Préparation :

Préchauffez votre four à 210° (th. 7).

Pelez et émincez finement les oignons.

Salez et poivrez la viande.

Dans une caocotte (allant au four)  versez l’huile et ajoutez la noisette de beurre. Faites dorer le morceau de veau sur toutes ses faces. Réservez-le ensuite à part.

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A la place, faites blondir les oignons et grattez les sucs.

Replacez la viande dans la cocotte, sur les oignons confits et ajoutez le thym, le vin.

Couvrez et enfournez-le pour 45 mn

A mi-cuisson, retournez la viande, et arrosez de temps en temps

Ajoutez la crème liquide et le poivre de Sichuan fraîchement moulu.

Mélangez bien le tout et enfournez à nouveau durant 5 mn puis couper le four et laisser reposer 5 mn à couvert.

Servez bien chaud!

 

Rôti de Veau à la Crème de Thym et de poivre Sichuan

Publié dans Boeuf - veau - porc

Commenter cet article

Barbara 23/05/2016 17:26

miam

babakitchen 04/04/2013 10:19

hummm j'adore le veau, merci pour la recette !

Mary 30/03/2013 23:56

Coucou Lolo,
Un petit mot pour te dire qu'aujourd'hui samedi je t'ai mise à l'honneur avec plusieurs recettes que tu as faite de mon blog.
Merci encore pour ta confiance et ta patience.
Passes de belles fêtes de Pâques et à trés bientôt
Gros bisous

LeeYaa 30/03/2013 22:18

le veau et le thym se marient très bien, j'adore !

josette 30/03/2013 17:05

la je passe mon tour,mais je te souhaite de bonne fêtes de pâques!! bisous

domi 30/03/2013 16:45

Un plat délicat et délicieux....

lolo 30/03/2013 16:34

hummm cela donne envie ! surtout avec le temps qu'il fait ici aujourd'hui ! bisous

kikine 30/03/2013 13:35

Je ne connais pas ce plat mais en tout cas il a l'air pas mal !!!

Chris 30/03/2013 12:45

Très tentant !!

corinnette 30/03/2013 12:28

hummm un bon rôti bien parfumé
bon week end

brimbelle 30/03/2013 10:43

hummm!!que c'est appétissant!j'ai la même cocotte que toi,je l'avais commandée au téléachat il y a déjà longtemps!bisous et bonne journée avec le soleil chez toi aussi

la popotte a lolo.com 30/03/2013 15:03



merci bon week end de paques à toi aussi ! ça fait du bien un peu de soleil !!!



mamimijane 30/03/2013 10:11

humm c'est bien savoureux bizzzzz

Daphné 30/03/2013 10:05

Hmmmm ça me semble délicieux. Bon weekend

Brigitte 30/03/2013 09:55

C'est une recette bien savoureuse.