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Rouelle de jambon aux pommes de terre confites

Recette trouvée une fois de plus, chez ma copinaute Lolo et sa tambouille, c'est pas ma faute, à chaque publication d'une de ses recettes : j'ai envie de l'essayer !!!

 

Pour 4 à 6 personnes (suivant la taille de la rouelle) :

- 1 belle rouelle de jambon ou de porc

- une dizaine de pommes de terre moyennes à chair ferme (ou plus suivant la taille du plat utilisé)

- 1 gros oignon

- 2 gousses d'ail

- 1/2 litre de bouillon de viande ou de volaille

- 20cl de vin blanc sec

- huile d'olive

 

Préchauffer le four à 220°C.

Peler l'oignon et l'ail puis les émincer pas trop finement.

Réaliser un bouillon de volaille avec 2 cubes (j'ai mis un bouillon de viande) et ajouter le vin blanc.

Peler, laver et essuyer les pommes de terre. Les couper en rondelles très fines à l'aide d'une mandoline ou d'un couteau.

Dans un grand plat à gratin ou une terrine profonde, disposer la rouelle de jambon et recouvrir d'une première couche de pommes de terre. Éparpiller la moitié de l'oignon et l'ail puis de nouveau des pommes de terre puis le reste des oignons et ail. Recommencer en terminant par une couche de pommes de terre. Ajouter le bouillon (quasiment toutes les pommes de terres doivent baigner dans le bouillon) puis arroser d'un filet d'huile d'olive et couvrir avec du papier aluminium ou un couvercle.

Enfourner, baisser le four à 200°C et laisser cuire 1h30.

Au bout d'1h30, enlever le couvercle ou le papier d'aluminium, baisser le four à 180°C et laisser cuire encore 1h30.

Au bout de ce temps vous n'avez plus qu'à vous régaler!

Idéalement, il est mieux de commencer la cuisson la veille pendant 1h30 puis de finir la cuisson le lendemain. Les pommes de terre ont ainsi bien le temps de s'imprégner du bouillon. A la fin de la cuisson il ne doit quasiment plus y avoir de bouillon.

 

Rouelle de jambon aux pommes de terre confites

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isabelle tarantino 15/03/2018 08:34

votre recette a l air delicieuse je voudrait la real iser mais a qu el moment doit on rajouter l ail et qu el difference y a t il entre une rouelle de jambon ou de porc merci de me repondre merci encore isabau

la popotte a lolo.com 15/03/2018 08:52

bonjour isabau,
il n'y a pas de différence entre la rouelle de jambon et de porc, c'est la même chose.
il faut ajouter l'ail en même temps que l'oignon, je m'excuse je vais l'ajouter sur la recette ! bonne journée et si vous testez, n’hésitez pas à me dire ce que vous en avez pensé !

dominique 05/11/2010 07:56


Un vrai plat convivial, généreux , familial et riche en saveurs doucement diffusés par les sucs de cuisson se libérant peu à peu au travers de ces pommes de terre qui deviendront fondantes,
fondantes....


Juliette 04/11/2010 20:31


J'aime beaucoup ce genre de plat que l'on peut commencer à cuire la veille, c'est très pratique.


Tous en cuisine avec Nadine 04/11/2010 19:44


miam ça doit être célicieux


melayers evelyne 04/11/2010 19:15


un bon plats trés gouteux et j'adore les pommes de terre cuit autout un délice bisoussssss


Hélène (Cannes) 04/11/2010 18:55


J'ai bien envie de l'essayer aussi, je dois dire ! ;o)
Bises
Hélène


fabienne 04/11/2010 18:02


Hummm.. je l'avais repéré aussi mais tu m'as devancé. Je t'ai fais un petit clin d'oeil aujourd'hui. bises


loustika 04/11/2010 17:13


ahh entre Lolo les recettes fusent !! bisous


coco 04/11/2010 15:03


Je n'ai jamais fait de rouelle de jambon ni de rouelle de porc , ma ta recette est très alléchante et idéale pour les jours d'hiver!! bizz coco


wombi 04/11/2010 12:49


belle assiette ; j'aime beaucoup


Catherine 04/11/2010 12:39


Bonne idée pour préparer les rouelles


lolo 04/11/2010 12:03


je garde un exellent souvenir de cette rouelle et j'espère que tu gardes le même! merci beaucoup encore une fois pour ce test! je te pique la photo, comme d'habitude!, afin de la mettre à l'honneur
dimanche avec toujours autant de plaisir! gros bisous et merci pour ta fidélité!


ma-ger-de 04/11/2010 10:22


j'adore ce genre de plat familial!!!! bisous


Brigitte 04/11/2010 10:03


Une belle recette qui vient bien à point avec le temps qui se refroidit de jour en jour.
Bonne journée Lolo
Bises
Brigitte


sagweste 04/11/2010 09:39


je suis bien d'accord avec toi: chez lolo et sa tambouille c'ets le paradis ;o) d'ailleurs je dois piocher chez elle pour l'interblog11: je n'ai que l'embarras du choix lol
je decouvre ton blog grace à ton gentil com sur le mien et j'adore!! je m'inscris de suite sur ta NL ;o)
bisou
sag


sigrid 04/11/2010 08:58


je comprends que tu ais essayé cette recette , trop bon bizz


PascalB 04/11/2010 08:17


Bonjour,
Sympa ta recette, avec des pommes de terre et la rouelle.
On peut programmer son four et rentré à la maison le soir, tout est prêt.
Merci pour ta recette.
a+
Pascal


Clemence 04/11/2010 08:01


Ça a l ait délicieux !