Rouelle de porc à l'érable au thermomix ou pas

Publié le par la popotte a lolo.over-blog.com

Recette Québecoise trouvée sur le blog de Chezjue , que j'ai converti à mon Thermomix 

  • Un rôti ou rouelle de porc de 1kg
  • 1/2 mug de sirop d'érable (30 g de sirop pour moi)
  • 1/3 de mug de sauce soja salée (10 g pour moi)
  • 2 oignons
  • 1 gousse d'ail
  • le jus d'une clémentine
  • 2/3 cuillère à soupe de moutarde forte (1 cà s de moutarde)
  • 20 cl de crème liquide (optionnel pour déglacer la sauce à la fin)

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Avec thermomix : mettre dans la cuve les oignons épluchés, la gousse d'ail, 1 càs de moutarde, la clémentine pelée (enlever la peau et les filaments blancs).

Verser dessus en pesant : 30 g de sirop d'érable, puis peser 10 g de sauce soja salée. Mixer 10 secondes, vit 5.

Sans thermomix :

Versez dans le bol de votre mixeur le sirop, la sauce soja, les oignons coupés grossierement , la moutarde et la gousse d'ail. Mixez jusqu'a ce que les oignons soient coupés finement et que les ingrédients soient bien mélangés ensemble. Vous pouvez faire cette étape sans mixer biensûr mais essayez de couper bien finement l'oignon et l'ail.

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Dans une cocotte en fonte faites revenir dans un peu de matière grasse votre rouelle sur chacun des côté pour qu'elle soit un peu dorée. Ajoutez ensuite la sauce sur la viande.

Mettez le couvercle et laissez cuire à feu doux au moins 1h00... Retourné le rôti à mi-cuisson... hum, ça sent bon, les oignons ont confis dans le sirop. Complétez avec un peu d'eau si nécessaire.

Sortez le rôti et reservez le 1/4 d'heure avant de servir, dans un plat couvert par de l'alu.

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Pendant ce temps préparer la sauce :

Déglacez avec 20 cl de crème liquide... Passez la sauce au mixeur (si vous ne l'avez pas préparé au thermomix) pour qu'elle soit toute lisse...

J'ai accompagné ce plat de semoule de couscous mais cela doit être délicieux aussi avec une purée de pomme de terre maison... avec un petit puit pour y mettre la sauce...

C'était un vrai délice !!! une recette originale et plein de saveurs !

Rouelle de porc à l'érable au thermomix ou pas

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EmilieRD 22/04/2013 16:34

Une recette qui me plait beaucoup! Ca doit être très bon!

gridelle 21/04/2013 12:40

cette petite sauce!!! miam! elle déchire!

sagweste 21/04/2013 10:10

je,pense que je vais e servir de ta recette mais comme jen'ai pas de sirop d'erable je vais la faire au sirop d'agave.
je te tiens au courant dans 15j lol
biosu
sag

la popotte a lolo.com 21/04/2013 10:54



oui je pense qu'avec du sirop d'agave ! cela ne doit pas être mal !


je suis sûr que tu vas te régaler comme moi !


j'ai hâte de voir ta réalisation


bon dimanche



Daphné 19/04/2013 14:38

Il y a tout ce que j'aime dans cette recette. Bises

domi 19/04/2013 05:02

Moi je viens d'en faire une au caramel et c'est un peu le même genre...j'adore

floencuisine 18/04/2013 21:34

tu me donnes l'eau à la bouche

lolo 18/04/2013 21:08

moi qui adore ce morceau de viande je grade ta recette pour tester ! bisous

evelyne 18/04/2013 21:04

une belle rouelle hummm!!! un delice bravo sucré salé j'adore bisou

LeeYaa 18/04/2013 20:59

un bon plat bien gourmand !

corinnette 18/04/2013 18:13

originale

mimine cuisine 18/04/2013 18:11

ça a l'air délicieux!!!!!!!

nicole passions 18/04/2013 17:55

une recette qui met en appétit!
Bisous Lolo

mamimijane 18/04/2013 13:28

elle doit etre bien bonne cette rouelle de porc humm bizzzzzzz

Brigitte 18/04/2013 10:21

Un sucré salé qui n'est pas pour me déplaire!

mimi 18/04/2013 10:18

J'aime beaucoup la rouelle de porc et c'est sympa de l'avoir cuisiné avec du sirop d'érable qui doit amener une touche sucré qui ne me déplaît pas! Bisous et belle journée.

Mapopotte 18/04/2013 09:41

au thermomix en plus, trop top !!! miam

thithoad 18/04/2013 09:41

un joli voyage culinaire!!
bonne journée