Rouelle de Porc aux Tomates et Pommes de Terre
Pour 4 gourmands :
- 1 Belle rouelle de porc
- 5 p de terre (selon la grosseur)
- 3 belles tomates
- 1 gros oignon
- 4 gousses d'ail en chemise
- Herbes de Provence
- Huile d'olive
- Sel et poivre
Préparation :
Eplucher, laver et couper les pommes de terre en rondelles un peu épaisses. Laver et couper les tomates en rondelles. Emincer finement l'oignon.
Saler et poivrer la rouelle de porc sur les deux faces.
Dans la mijoteuse ou la cocotte, mettre un peu d'huile d'olive et disposer harmonieusement les pommes de terre et les tomates en intercallant les rondelles. Recouvrir avec les oignons émincés, parsemer d'herbes de Provence, saler et poivrer.
Poser la rouelle sur le tout, rajouter les gousses d'ail en chemise. Arroser la rouelle d'un filet d'huile d'olive.
Cuire dans une cocotte couverte, allant au four 1 H 30 environ à 180°C (th 7)
Servir chaud.
