750 grammes
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Roulés de sole à la sauce crémeuse

source : Maxi-cuisine juin juillet 2012

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Pour 4 gourmands :

  • 100 gr de st moret (j'ai mis 4 vaches qui rit)
  • 4 filets de sole
  • 10 cl de riesling
  • 1 poireau
  • ciboulette
  • 1 petit piment (facultatif)
  • 20 g de beurre mou
  • sel, poivre

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Préparation :

Hacher le blanc de poireau avec 5 cm de tige verte et faire revenir 5 mn dans 10 g de beurre.

Verser le riesling et 25 cl d'eau, couvrir à moitié. Cuire 20 mn à feu doux.

Filtrer 15 à 20 cl de liquide de cuisson et le mixer avec le st moret ou vache qui rit, saler et poivrer.

Eponger les filets de sole et les tartiner avec un peu de beurrre, saler, poivrer. Ajouter 1 càc de ciboulette ciselée sur chacun, rouler, maintenir avec une pique et cuire 8 mn à la vapeur.

Chauffer la sauce au st moret à feu doux, avec le reste de ciboulette et le piment haché.

Napper les roulés de sauce et servir avec une salade et du riz.

Roulés de sole à la sauce crémeuse
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melayers evelyne 25/05/2012 22:00

une belle sole avec une bonne sauce trés gourmand ton plat bisous

alaro 25/05/2012 21:42

oh je l'avais également repéré ! bien tentante ^^

Daphné 25/05/2012 21:27

HUmmmm bien bon, bises

domi 25/05/2012 18:31

Y'a de quoi se " roulés sur la sole "...

EnviesDélices 25/05/2012 15:24

ça me donne envie de manger du poisson

mamimijane 25/05/2012 13:14

une exellente recette ,hummmbizzzzzzzzzzzz

Brigitte 25/05/2012 12:52

Un délice cette sauce!

ma-ger-de 25/05/2012 11:35

extra!

brimbelle 25/05/2012 10:22

humm!!cette belle sauce crèmeuse au vin blanc!!gros bisous

LeeYaa 25/05/2012 10:02

Délicieuse idée ces roulés ! Ils me plaisent beaucoup !

FLaure 25/05/2012 09:39

Je n'aime pas beaucoup le poisson, mais la sole et ta recette me tentent bien.
Bonne journée; FLaure

lou 25/05/2012 08:56

un poisson bien assaisonné! Je te souhaite une belle journée ensoleilée! bises
Lou

Yolande 25/05/2012 08:42

hummm tu me donnes faim...

wombi 25/05/2012 08:28

belle recette, j'aime beaucoup ; je suis aussi abonné au maxi cuisine et je trouve qu'ils sont de bonnes idées ...