Sablés moelleux aux amandes et thé nougat / framboise

Un petit goûter sympa avec mes 2 partenaires : histoire de goût et alapage.com

J'ai trouvé la recette de ces sablés moelleux dans le livre Gourmand, les 100 meilleurs desserts de Cyril Lignac que m'a offert mon partenaire alapage.com

Ingrédients et Préparation des sablés :

• 200 g de sucre glace
• 115 g d'amande en poudre
• 105 g de blanc d'oeufs (3 environ)
• 50 g de sucre en poudre

1. Mélanger le sucre glace et les amandes dans le bol du mixeur bien sec et travaillez les à vitesse maximal pendant 1 mn. Préchauffez le four th 5/6 à 170 °C

2. Recouvrez la plaque de cuisson avec une grande feuille de papier sulfurisé. Dans un saladier, montez les blancs en neige ferme. Ajoutez progressivemen le sucre en poudre et continuez à battre pendant 1 mn.

3. Ajoutez le mélange sucre glace et amande. Agitez la pâte avec une spatule sans trop de ménagement. Elle doit être assez épaisse et brillante.

4. Sur la plaque, formez 8 beaux macarons avec la poche à pâtisserie (ou 1 cuillère à soupe) en espaçant légèrement. Si la plaque est trop petite, cuisez-les en deux fois.

Enfournez, comptez 15 mn de cuisson et sortez-les du four. Laisser refroidir, puis décoller les macarons du papier sulfurisé.

J'ai accompagné ces sablé d'un excellent thé nougat / framboise que vous trouverez chez histoire de goût, plein de saveurs et fruité à souhait !!!

Bon goûter !!!