Saint-amour maison

Publié le par la popotte a lolo.over-blog.com

Recette trouvée sur le blog de Lilouina

Quoi de mieux pour la saint valentin qu'un saint amour ! C'est un gâteau au fromage blanc que l'on trouve en rayon frais dans nos supermarchés :

 

Saint-amour maison

Ingrédients :

  • 500 g de fromage  blanc (à égoutter la veille pour avoir 265 g égouttés)
  • 1 yaourt nature (125 g)
  • 75 g de crème fraîche épaisse
  • 5 œufs moyens (jaunes + blancs)
  • 150 g de sucre en poudre (ou édulcorant)
  • 2 sachets de sucre vanillé
  • 30 g de beurre ramolli (ou margarine)
  • 15 g de farine
  • 20 g de maïzena
  • Pour aromatiser : 3 càs jus de citron, ou jus d’orange, ou fleur d’oranger, ou pépites chocolat, ou dés pommes, ou dés poires, ou dés mangue, ou framboises,…(j'ai mis du grand marnier)
  • Coulis framboise (recette Ici) ou autre pour le service

Préparation :
LA VEILLE : garnir une passoire d’un torchon fin propre (type étamine) et y déposer le fromage blanc. Refermer les coins du tissu et mettre un poids dessus (comme un bol lourd) afin que le fromage s’égoutte. Laisser au frais toute une nuit (ou au moins 3h), il va devenir ferme.

Préchauffer le four à 180°C. Beurrer et fariner un moule à manqué et mettre dans le fond un disque de papier sulfurisé.

Séparer les blancs des jaunes d’œufs.

Dans un saladier, mélanger le beurre ramolli avec les sucres, puis les jaunes d’œufs. Bien faire blanchir au fouet électrique, le mélange doit augmenter de volume.

Ajouter la farine et la maïzena tamisée. Une fois la préparation homogène, incorporer le fromage blanc égoutté (plus éventuellement des kiris), puis le yaourt et enfin la crème fraîche. Bien mélanger.

Pour parfumer, ajouter les ingrédients maintenant (arôme,chocolat, fruit,…).

Battre les blancs en neige fermes (mais pas trop) avec 1 pincée de sel et 3 ou 4 gouttes de jus de citron.

Les incorporer à l’appareil sucré petit à petit et délicatement à la spatule.

Verser la préparation dans le moule et enfourner à 180°C pendant 40 à 60 minutes selon le four. Mais au bout de 30 min poser une feuille d'aluminium dessus pour qu'il ne bronze pas trop.

Laisser refroidir 15 min dans le four éteint. Démouler complètement refroidi, puis mettre au frais au moins 3h avant de déguster.

Servir frais avec un coulis de fruits rouges ou jaunes ou du caramel ou une sauce aux carambars,...

 

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Maiwenn 16/02/2012 20:03

Contenant et contenu me plaisent beaucoup ! Bonne soirée, bises !

lolo 15/02/2012 17:53

hum tu sais que cela ne peut que me plaire! je n'ai jamais mangé la version industrielle mais je mangerai volontiers la version maison! bisous

la popotte a lolo.over-blog.com 15/02/2012 19:51



n'hesite pas il est vraiment très bon !



Miss Malakoff 15/02/2012 16:00

c'est un cheesecake delicieux je ne connaissait pas le st amour et une copine sachant que j'aime beaucoup les cheesecake m'en a offert un et j'ai beaucoup aimé ,j'ai donc essayer une recette sur le
net mais j'ai étais decu et je ne l'ai pas publié car ça ne lui ressemblait pas ,mais je vais essayer la tienne il a l'air superbe ton St amour ,merci pour la recette .biz

la popotte a lolo.over-blog.com 15/02/2012 20:08



n'hesite pas il est super bon !



AurelieWa 15/02/2012 11:03

mmm, une petite part bien gourmande

anissa 15/02/2012 01:55

hum sa a l'air d'etre tres appétissent!
je te laisse également une trace de mon passage car je vient d'ouvrir un blog et sa me ferais plaisir de partager mes recettes avec toi bisous bisous

coco 15/02/2012 00:13

Taguée tu es Taguée!! lol bizz coco

coco 14/02/2012 23:50

superbe!! lol bizz coco

melayers.evelyne 14/02/2012 21:58

le préfere de mon plus jeune des garcons tres gourmand une bonne st valentin ma belle

domi 14/02/2012 21:33

Un amour de gâteau !!!

nicole passions 14/02/2012 21:10

j'ai une petite faim en voyant cette petite tuerie....Il t'en resterait une petite part?
Bisoussssssssssssssssss

Chris 14/02/2012 20:03

Superbe !!

josette 14/02/2012 18:31

une superbe recette bien délicieuse.bonne soirée bisous

Payette cuisine 14/02/2012 18:02

Hmm trop bon!! J'adore! Parfait pour la fête des amoureux!

brimbelle 14/02/2012 17:02

difficile de "faire régime" avec toutes les bonnes choses que tu fais et qui font envie!!gros bisous et bonne soirée

lou 14/02/2012 16:51

ton assiette de st Valentin est gourmande, bien décorée, merci Lolo :-) belle aprés midi, lou

charlette 14/02/2012 16:24

J'adore ce genre de gateau. Quel type de fromage blanc utilisez-vous (jockey ou faisselle)? la crème fraiche est -elle liquide (en briquette) ou ferme ( en pot).Cdt

la popotte a lolo.over-blog.com 15/02/2012 20:15



bonsoir,


j'ai utilisé un fromage blanc normal style jockey et de la crème fraiche en pot.


n'hesite pas à le faire il est super bon et dis moi ce que tu en pense


bonne soirée


lolo



L'antre des gourmets 14/02/2012 12:47

ca a l'air délicieux !! joyeuses saint valentin

gros bisous

Brigitte 14/02/2012 11:47

Ah!
Voilà la réponse à mon questionnement: "mais pourquoi publie-t-elle une recette de coulis de framboises?"
Et bien voilà! Pour accompagner ce merveilleux dessert tout léger et savoureux!
Bravo et bonne journée.
Bises
Brigitte

lesdelicesdethithoad 14/02/2012 11:15

une très jolie réalisation!!

Lilouina 14/02/2012 10:09

contente que tu aimes ^^

LadyMilonguera 14/02/2012 10:04

Ca a l'air bien bon...

la gourmande 14/02/2012 09:44

la texture a l'air délicieuse !!!
bizz

Melodie68 14/02/2012 09:33

une jolie recette pour une belle journée, bonne Fête ;) !

wombi 14/02/2012 08:46

trop beau, j'adore !

Daphné 14/02/2012 08:34

hummmm rien que le nom ça donne envie, lol. Bonne journée