Salade de pommes de terres et saumon tièdes à la moutarde

29 Juin 2010

Rédigé par la popotte a lolo.over-blog.com et publié depuis Overblog

INGREDIENTS :

500g de pommes de terre
50g de mâche
2 tranches de saumon fumé
le zeste et le jus d’1 citron
2 c à café de ciboulette hachée
2 c à café de persil
1 c à soupe de moutarde forte
3 c à soupe d’huile d’olive
Sel et poivre

Salade de pommes de terres et saumon tièdes à la moutarde

PREPARATION :
Pelez, lavez et coupez en gros cubes les pommes de terre. Faites les cuire dans de l’eau bouillante salée. Pendant ce temps là, préparez la vinaigrette avec le citron, la moutarde, la ciboulette et le persil, le sel et le poivre et 2 cuillères d’huile d’olive.
Placez la mâche au fond d’un saladier avec le reste de l’huile d’olive, les pommes de terre au dessus et la vinaigrette.
Une fois les pommes de terre un peu refroidies, ajoutez le saumon coupé en lannières. Mélangez rapidement le tout avant de servir.

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