Sandwich de pommes de terre au canard

27 Février 2013

Rédigé par la popotte a lolo.com et publié depuis Overblog

Source : Maxi cuisine hors serie n°2

Ingrédients pour 6 gourmands :

13 petites pommes de terre à chair ferme
6 cuisses de canard confites
2 oignons
2 cuil. à soupe d'amandes effilées (je n'en ai pas mis)
Persil et ciboulette
sel • poivre

Préparation :

Faire cuire 20 à 25 mn les pommes de terre à l'eau bouillante salée.

Rincez les cuisses de canard sous l’eau chaude pour les débarrasser de leur graisse (en garder 2 cà soupe, puis désossez-les et éliminez la peau.

Effilochez la chair à la fourchette.

Faites revenir les oignons dans une poêle avec la graisse reservée. Ajoutez le canard, ls amandes et 1 pomme de terre pelée et réduite en purée. Bien mélanger. Salez et poivrez. Ajoutez le persil.Réservez cette farce.

Pelez les pommes de terre. Coupez-leur un chapeau, horizontalement, à 1/3 de leur épaisseur. Creusez la partie inférieure avec une petite cuillère (délicatement pour ne pas casser la pomme de terre).

Répartissez la farce au confit dans la partie creusée des pommes de terre. Posez les “chapeaux” sur chaque pomme de terre et entourez-les de fil de cuisine pour les maintenir.

Réchauffer 20 mn au four préchauffé à 180 C°.

Servez les pommes de terre farcies très chaudes, parsemées de ciboulette ciselée.

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buckyballs 16/06/2014 13:32

Potato duck sandwich is a very delicious dish made using potatoes and duck. The other ingredients include onion, salt, pepper, almonds and parsley leaves. This would be loved by non-vegetarian lovers for sure. Thanks a lot for sharing the recipe of this dish.

domi 07/03/2013 19:45

Mon canard tu nous donne la...patate avec ce sandwich.

kikine 02/03/2013 00:11

de bonnes pommes de terres bien parfumées !

Chris 28/02/2013 20:13

Chouette idée !

Syl 28/02/2013 14:03

Super original ; j'adore.

thithoad 27/02/2013 21:27

ça doit être délicieux

brimbelle 27/02/2013 18:12

ça doit être un régal!gros bisous et bonne fin de journée

Clemence 27/02/2013 16:40

quelle belle idée !! Miam miam !

josette 27/02/2013 16:09

superbe ton sandwich et sa l'air bien délicieux.bonne fin d'aprèm!

noviceencuisine 27/02/2013 16:06

Wahouu quelle idée, je suis super bluffée! bravooo lolo!

Marina 27/02/2013 14:20

on peut vraiment faire plein de bonnes choses avec le canard confit! A mon prochaine passage en France j'en achète et j'essaie!
bisous

Liliane 27/02/2013 12:52

elle me plait bien cette version !

Brigitte 27/02/2013 12:42

Quelle bonne idée! je copie ta recette;)
Merci

mamimijane 27/02/2013 12:11

une tres bonne idée lolo bizzzzzzzzz

LeeYaa 27/02/2013 11:02

après les hamburgers de tomate, les sandwichs de pommes de terre ! Super et délicieuse idée ;)

Aurélie EnviesDélices 27/02/2013 10:00

Oh quelle bonne idée, j'aime beaucoup

mimi 27/02/2013 09:56

Je crois que je l'ai repéré cette recette car j'achète tous les "Maxi cuisine". J'adore cette version et la présentation originale! Bisous et bonne journée.

Daphné 27/02/2013 09:51

Très sympa ce petit sandwich. Bonne journée

corinnette 27/02/2013 09:28

très chouette recette
bonne journée