Sauce foie gras

Publié le par la popotte a lolo.over-blog.com

Voici une petite sauce qui accompagnera vos plats de fêtes !

Ingrédients :

  • 90 g de beurre
  • 50 g de foie gras en dés
  • 1 carotte hachée
  • 1 demi oignon haché
  • 1 trait d'armagnac
  • 15 cl de bouillon de boeuf
  • 15 cl de Sauternes

  SAUCE-FOIE-GRAS.JPG

Préparation :

faites fondre 10 g de beurre dans une casserole.

Faites-y dorer la carotte et l’oignon hachés.

Déglacez avec l’Armagnac et laissez réduire.

Mixez finement. Remettez dans la casserole et ajoutez le bouillon de bœuf et le sauternes.

Mélangez et faites réduire de moitié.

Filtrez et remettez dans la casserole.

Ajoutez le reste de beurre et le foie gras en fouettant bien.

Réservez au chaud sans laissez bouillir.

 

 

Sauce foie gras

Commenter cet article

domi 24/12/2011 12:30

Une chose qui me désole en ce moment c'est la profusions de sauces ( semi conserve ou surgelées ) qui envahissent nos rayons. Plus ( peu ) personne ne les cuisine, sniff, snifff....

les-voyages-de-gridelle 20/12/2011 15:47

je pense que je m'en régalerais avec du bon pain de campagne!!!

AurélieW 20/12/2011 09:31

Quelle douce sauce gourmande

miss Malakoff 20/12/2011 08:48

merci pour la recette ,bonne journee

melayers.evelyne 19/12/2011 22:38

une sauce onctueuse un délice bisous

Patchouka 19/12/2011 22:12

très très sympa cette petite bûche...
je note ta recette :)
bizzzzz

josette 19/12/2011 16:43

superbe ta sauce,elle me fait envie.bisous

corinnette 19/12/2011 15:51

hum quelle belle petite sauce!
bonne journée

sophie_cdugateau 19/12/2011 14:44

sûrement délicieux!

Caro 19/12/2011 13:38

Super sympa cette sauce.Je note.Merci.
Bisous.
Caro

Daphné 19/12/2011 12:54

Superbe!!! Bonne journée

Jaclyne jacqueline pascal 19/12/2011 09:46

Coucou Lolo Je note Parfaite pour la fin de la semaine:-) bisous Belle journée

francis 19/12/2011 08:56

c'est toujours bon à savoir à l'approche des fêtes ,ta version me plait beaucoup merci et bonne semaine

wombi 19/12/2011 08:56

miam, ça me fait bien envie !

Brigitte 19/12/2011 08:50

Parfaite cette sauce au foie gras!