Sauce foie gras

19 Décembre 2011

Rédigé par la popotte a lolo.over-blog.com et publié depuis Overblog

Voici une petite sauce qui accompagnera vos plats de fêtes !

Ingrédients :

90 g de beurre

50 g de foie gras en dés

1 carotte hachée

1 demi oignon haché

1 trait d'armagnac

15 cl de bouillon de boeuf

15 cl de Sauternes

Préparation :

faites fondre 10 g de beurre dans une casserole.

Faites-y dorer la carotte et l’oignon hachés.

Déglacez avec l’Armagnac et laissez réduire.

Mixez finement. Remettez dans la casserole et ajoutez le bouillon de bœuf et le sauternes.

Mélangez et faites réduire de moitié.

Filtrez et remettez dans la casserole.

Ajoutez le reste de beurre et le foie gras en fouettant bien.

Réservez au chaud sans laissez bouillir.

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domi

24/12/2011 12:30

Une chose qui me désole en ce moment c'est la profusions de sauces ( semi conserve ou surgelées ) qui envahissent nos rayons. Plus ( peu ) personne ne les cuisine, sniff, snifff....

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les-voyages-de-gridelle

20/12/2011 15:47

je pense que je m'en régalerais avec du bon pain de campagne!!!

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AurélieW

20/12/2011 09:31

Quelle douce sauce gourmande

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miss Malakoff

20/12/2011 08:48

merci pour la recette ,bonne journee

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melayers.evelyne

19/12/2011 22:38

une sauce onctueuse un délice bisous

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Patchouka

19/12/2011 22:12

très très sympa cette petite bûche... je note ta recette :) bizzzzz

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josette

19/12/2011 16:43

superbe ta sauce,elle me fait envie.bisous

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corinnette

19/12/2011 15:51

hum quelle belle petite sauce! bonne journée

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sophie_cdugateau

19/12/2011 14:44

sûrement délicieux!

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Caro

19/12/2011 13:38

Super sympa cette sauce.Je note.Merci. Bisous. Caro

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Daphné

19/12/2011 12:54

Superbe!!! Bonne journée

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Jaclyne jacqueline pascal

19/12/2011 09:46

Coucou Lolo Je note Parfaite pour la fin de la semaine:-) bisous Belle journée

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francis

19/12/2011 08:56

c'est toujours bon à savoir à l'approche des fêtes ,ta version me plait beaucoup merci et bonne semaine

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wombi

19/12/2011 08:56

miam, ça me fait bien envie !

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Brigitte

19/12/2011 08:50

Parfaite cette sauce au foie gras!

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