Sauce rouille (thermomix)

Recette trouvée sur le site Thermomix, elle est parfaite pour accompagner les fruits de mer !

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Ingrédients :

• 2 jaunes d'oeuf
• 1 c. à soupe moutarde forte
• 1 c. à soupe vinaigre
• 2 Gobelets d'huile de tournesol
• sel, poivre
• 1/2 c. à café rase paprika Doux ou fort
• 1 Pincée de safran
• 1/2 cuillère à café piment espelette ou epice (j'ai mis du curcuma)
• 1 c. à café bombées concentré de tomates
• 4 Gousses d ail (j'ai mis 2c à c de pâte d'ail)

Préparation :

1.  Éplucher les 4 gousses d'ail, les réduire en purée, puis mettre de côté

2.  Insérer le fouet, mettre dans le bol les 2 jaunes d'oeuf, la moutarde, le vinaigre, le sel, le poivre, le filet de citron.

Régler 2 minutes vitesse 4 et ajouter progressivement l'huile par l'ouverture en mince filet sans discontinuer

A l'arrêt de la minuterie, insérer la concentré de tomates, le safran, le paprika, le piment d'espelette et la purée d'ail.

Faites tourner 1 minute vitesse 4, mettre au réfrigérateur