750 grammes
Tous nos blogs cuisine Editer l'article Suivre ce blog Administration + Créer mon blog

Sauté de veau aux champignons

Recette trouvée encore une fois chez Hélène du blog Les délices d'Hélène

DSCF3309.jpg 

Pour 4 gourmands :

  • 1kg d'épaule de veau coupée en morceaux
  • 800 g de tomates coupées en morceaux
  • 400 g de champignons de Paris
  • 3 oignons hachés
  • 2 gousses d'ail hachées
  • 1 botte de ciboulette
  • 1 brin de thym frais
  • 15 cl de vin blanc
  • 30 cl de fond de veau reconstitué
  • 30 g de farine
  • 1 cuil. à soupe de concentré de tomate
  • huile d'olive
  • sel et poivre

 

Éplucher et hacher les oignons et les gousses d'ail. Laver les champignons. Dans une cocotte, faire chauffer à feu vif 3 ou 4 cuil. à soupe d'huile. Faire ensuite colorer les morceaux de veau assaisonnés pendant 5 minutes environ, puis les saupoudrer avec la farine. Mélanger avec une cuillère en bois, poursuivre la cuisson encore 5 minutes. Ajouter les oignons et les gousses d'ail hachés. Laisser cuire 5 minutes en mélangeant de temps en temps.

Ajouter les champignons, le thym, le vin, le concentré de tomates, les tomates fraîches et le fond de veau. Couvrir et laisser mijoter pendant 1h 30 environ. Ajouter enfin la ciboulette hachée.

Saler, poivrer et servir chaud. 

J'ai accompagné cette viande succulente d'un gratin dauphinois et d'une mini cocotte de courgettes simplement revenue dans de l'huile d'olive.

Sauté de veau aux champignons
Partager cet article
Repost0
Pour être informé des derniers articles, inscrivez vous :
Commenter cet article
C
Une belle facon pour utiliser le veau à blanquette

Bonne journée
Répondre
Y
hummm ça sent bon dans ta cuisine...
Répondre
L
excellente recette
Répondre
D
Une portion de ce délicieux veau et que ça...saute
Répondre
L
quelle viande delicieuse que le veau!! Bonne soirée de mardi, bisous Lou
Répondre
M
Je sens presque la bonne odeur de la sauce devant mon écran, c'est un plat qui convient très bien ces jours-ci!
bises
Répondre
L
ton assiette me fait bien envie ! Elle est très réconfortante, j'adore !
Répondre
C
Une recette que je note pour les journées plus fraîches, en ce moment il fait trop chaud chez moi :) bises
Répondre
M
Un bon plat, bien réconfortant!!!!!
Répondre
E
C'est un plat bien réconfortant
Répondre
M
humm,c'est tres bon bizzzzzzz
Répondre
D
Miam un plat délicieux, bonne journée
Répondre