Semoule de couscous au boulettes de boeuf - recette facile

Ingrédients pour 4 gourmands :

• 400 g de graine de couscous moyenne
• 12 boulettes de viande toutes prêtes surgelées

Pour la sauce:

• 1 oignon
• 1 boite de chair à tomates ou tomates pelées
• 2 carottes
• 2 courgettes
• 1 c à c de curcuma
• 1 c à s de concentré de tomates
• sel, poivre

Préparation :

Préparer les graines de couscous comme indiqué sur le paquet

Préparer la sauce :

Faire revenir l'oignon émincé dans un filet d’huile d’olive, ajouter les tomates pelées et coupées en petits dés.

Ajouter les carottes épluchées et coupées en bâtonnets, les épices, le concentré de tomates dilué dans un peu d’eau

Couvrir d’eau et laisser cuire entre 20 et 25 mn

Ajouter les courgettes coupées et laisser cuire encore 20 mn

Pendant ce temps faire revenir les boulettes dans une poêle avec un filet d’huile d’olive, laisser dorer quelques minutes en retournant les kefta de temps en temps

Verser dessus 2 louches de sauce de légumes et laisser mijoter pour 10 minutes ou jusqu’à cuisson des boulettes

Dresser votre couscous dans une assiette avec les légumes et les boulettes de viande dessus et arroser avec la sauce