750 grammes
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Soupe au Potiron

Encore une recette tirée de mon livre "Recettes en Lorraine" des éditions Fleurines

Ingrédients :

  • 800 g de chair de potiron
  • 400 g de pommes de terre
  • 6 gousses d'ail
  • 1 l d’eau
  • 5 cl de crème fraiche
  • noix de muscade
  • sel
  • poivre

Recette :

  1. Eplucher le potiron. Enlever la peau, les graines et autres parties filandreuses.
  2. Peler et émincer l’ail.
  3. Dans une casserole, mettre l’ail à revenir dans un peu d’huile d’olive.
  4. Ajouter le potiron bien mélanger, ajouter les pommes de terre épluchées et coupées en cube. Saler, couvrir d'eau puis porter à ébullition. Couvrir et faire cuire 35 minutes.
  5. Hors du feu, mixer jusqu’à obtenir une préparation homogène.
  6. Assaisonner avec le poivre et la noix de muscade râpée. Ajouter la crème fraiche.

Au moment de servir, vous pouvez aussi ajouter un filet d’huile de noisette et pourquoi pas quelques noisettes hachées, ainsi que quelques dés de foie gras, histoire d’apporter un petit coté festif (Noël approche).

Vous pouvez aussi remplacer la noix de muscade par du « Quatre-épices » ou de la cannelle. De même, vous pouvez faire revenir du gingembre frais râpé en même temps que l’ail.

Soupe au Potiron

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domi 13/10/2010 10:10


Une soupe souriante.....smile


nawel 08/10/2010 19:53


Une soupe au potiron.... joyeuse, je ne peux qu'aimer..


melayers 08/10/2010 18:42


une bonne soupe miamiammmm bizzzz


chafin 08/10/2010 16:58


mmmmmmmiam


loustika 08/10/2010 16:33


superbe avecde l'humour en plus !!! bises lou


cojocano 08/10/2010 16:04


si c'est une recette lorraine je ne peux que trouver ça bon lol


Mapoulette ! 08/10/2010 13:54


perso, la soupe au potiron, je l'aime que sucrée, donc c'est potiron, muscade, cassonade, une pincée de sel, crème fraîche et le tour est joué.......ça donne un super velouté, pas encore rencontré
de convives qui n'aiment pas !!!!
à bientôt !


Barbara 15/10/2018 11:44

mon mari
il déteste !

(moi j'adore)

Boudloune 08/10/2010 11:10


J'adore la soupe au potiron!!!Miam.
Bisous.
Caro


lolo 08/10/2010 10:48


je ne serai pas contre un petit bol pour ce midi! bisous


krystele 08/10/2010 08:57


nous on est pas trop potiron, bonne journée krystele


Oceane 08/10/2010 08:21


j'ai prévu d'en faire demain


Mamouzette 08/10/2010 07:21


Ton potage a le sourire, c'est génial, j'adore le potiron, bisous, Mamouzette