Soupe de melon aux griottes

• 1 gros melon

• 3 càs de jus de citron

• 100 g environ de Porto ou Muscat ou Marsala (grand marnier pour moi)

• Poivre du moulin (je n'en ai pas mis)

• 145 g de griottes dénoyautées

• 1 càc de sucre en poudre

• quelques feuilles de menthe pour décorer

Préparation :

• Mettre les griottes dans une petite casserole avec quelques cuillerées à soupe d'eau et le sucre en poudre.
• Prélever 5 griottes entières et laisser compoter le reste jusqu'à ce que le jus devienne sirupeux.
• Réserver les 5 griottes pour la décoration et répartir la compote dans le fond des coupes.Mettre au frais.

• Couper le melon en 2 et l'épépiner.
• Prélever 10 boules à l'aide d'une cuillère parisienne, les réserver avec les griottes.
• Prélever toute la chair du melon et la déposer dans le bol du blender avec le jus de citron et l'alcool choisi.
• Mixer pour obtenir une préparation lisse.
• Verser lentement sur la compote de griotte bien froide (je n'ai pas attendu assez longtemps et les 2 préparations se sont un peu mélangées).
• Mettre au frais.
• Décorer au moment du service avec les billes de melon et les griottes réservées.

• Comme michèle j'ai oublié de mettre un petit toupet de menthe.