750 grammes
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Soupe de potiron, chantilly de chorizo (thermomix)

 

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Pour 4 gourmands : 

  • 750 g de chair de potiron
  • 125 g de lard fumé (je l'ai remplacé par du chorizo doux et j'ai réalisé ma chantilly au siphon ICI)
  • 1 cuillère à soupe de beurre
  • 250 g de crème liquide
  • 1/2 litre de lait
  • Gros sel, sel et poivre

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Dans le bol du Thermomix :

1) Verser 150 g de crème liquide, ajouter 125 g de chorizo coupé en gros morceaux, porter à ébullition, et laisser réduire de moitié afin d'obtenir une crème onctueuse. Puis passer cette crème, la laisser refroidir, puis l'entreposer au réfrigérateur. Ne pas conserver les morceaux de lard.

2) Couper 750 g de chair de potiron en gros morceaux. Faire fondre 1 cuillère à soupe de beurre dans le bol. Puis ajouter les morceaux de potiron.

 Les faire suer 3 à 4 min à 90° Fonction Sens Inverse VIT 2.

Mouiller ensuite avec 1/2 litre de lait, saler avec du gros sel, et

Programmer 30 min avec le gobelet à 90° Fonction Sens Inverse VIT 2.*

3) Fouetter 10 cl de crème liquide bien froide dans un récipient placé dans un plus grand, contenant des glaçons, jusqu'à obtenir la consistance d'une crème chantilly.

Puis mélanger délicatement cette crème à l'aide d'une spatule en bois à celle parfumée au lard, bien froide également. Et réserver ce mélange de crème au réfrigérateur.

4) *Après 30 min de cuisson, mixer les morceaux de potiron et le lait. Rectifier l'assaisonnement, saler et poivrer éventuellement.

5) Servir cette soupe au potiron bien chaude dans des tasses chaudes, et disposer délicatement dessus, dans chaque tasse, une cuillère à soupe de crème.

Soupe de potiron, chantilly de chorizo (thermomix)
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M
une bonne soupe bien réussie bizzzzzzzzzz
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L
mmhm le potiron doit se marier à merveille avec le chorizo !
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J
une bien délicieuse soupe,tu me donne faim!! bonne soirée bisous
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L
extra avec cette chantilly ! bisous
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T
voilà de quoi bien nous réchauffer!
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C
Oooh, super choix, les saveurs doivent être excellentes !!!!
Bonne journée.
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E
Ici aussi on a des fan de chantilly aromatisée sur la soupe
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L
avec de la chantilly çà doit être super bon ! il faut absolument que j'y pense la prochaine fois !
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B
Mhm! Un régal avec cette crème parfumée!
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D
Ohlala trop bon, bonne journée
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M
Très belle soupe et cette chantilly, hum, tu es dur avec moi de bon matin! Bisous et bonne journée.
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W
ça fait bien envie, surtout par ce temps !
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L
un duo de choc ! je te souhaite une belle journée de jeudi, bises
Lou
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