Steak à Cheval (avec ou sans thermomix)

Publié le par la popotte a lolo.com

Source : Cuisine Actuelle janvier 2010

Un steak de cheval fondant sur lequel se dresse un oeuf sur le plat ! Un vrai délice, servi sur un lit de salade !

 

Ingrédients pour 4 gourmands :

  • 600 g de viande de cheval hachée
  • 50 g de mie de main moulinée
  • 5 oeufs
  • 1 oignon
  • 2 càs de ketchup
  • 1 càs de ciboulettes
  • 2 càs de persil ciselé
  • 2 càs d'huile
  • 10 g de beurre
  • sel, poivre

Sans thermomix :

Faites fondre l'oignon haché dans une cuillère d'huile. Mélangez avec la viande hâchée, un oeuf, la mie de pain, le ketchup, les herbes, sel et poivre. Façonnez quatre steaks, (serrez assez pour que le steak se tienne, mais sans tasser en masse trop compacte)

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Avec Thermomix :

Mettre l'oignon dans le bol, mixer 10 sec / vit 4.

Ajoutez l'huile, programmez 4 mn / 90°C / vit 4.

A la sonnerie, ajouter la viande coupée en morceaux, un oeuf, la mie de pain, le ketchup, les herbes, sel et poivre. Mixer 15 sec / vit 7.

Façonnez les quatre steaks. (serrez assez pour que le steak se tienne, mais sans tasser en masse trop compacte).

Préchauffez le four à th. 7 (210°C). Poêlez les steaks avec le restant d'huile et le beurre et places dans un plat allant au four. Salez et poivrez. (appuyez bien sur le milieu du steak, de manière à y creuser un petit nid) Cassez un oeuf au centre. Enfournez pour 10 mn.

Tapissez 4 assiettes de salade assisonnée. Ajoutez délicatement les steaks, salez poivrez les oeufs.

Publié dans Au thermomix

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babakitchen 06/03/2013 08:58

je passe mon tour, le cheval c'est physique, je ne peux pas !! bisous

Aurélie EnviesDélices 26/02/2013 19:12

c'est le genre de steak qui me fait saliver

evelyne 25/02/2013 18:33

une assiette que mon mari aime avec des frites plat du nord humm!!! bisou

LeeYaa 25/02/2013 14:28

je n'ai jamais goûté, je testerais bien :)

Brigitte 25/02/2013 13:47

Aie! jamais de cheval ici! j'ai fait le voeu depuis que je suis toute petite et que j'ai eu des chevaux de ne jamais en manger!

mimi 25/02/2013 11:50

Bonne idée avec un oeuf, je n'en ai jamais mangé de cette façon! Cela me donne faim! Bisous et bonne journée.

Clair 25/02/2013 11:01

Bonjour j'aime beaucoup vos recettes et présentations je n'ai jamais pris le temps pour vous féliciter sur le super travail que vous faite. Aujourd'hui je le permet de laisser un petit message au
sujet de la viande de cheval, je vous déconseille dans consommer car le cheval n'a qu 1 estomac et malheureusement lorsque celui ci prend des anti biothiques il est directement dans la viande
.c'est dangereux pour l'humain de consommer un cheval qui en aurait pris . Et ce qui est terrible c'est que nous ne savons pas si c'est le cas lorsqu'on le consomme . Voilà merci encore pour toutes
vos super recette.

la popotte a lolo.com 25/02/2013 11:05



Merci pour vos encouragement cela me va droit au coeur ! et merci pour vos conseil, je ne savais pas ! bonne journée



mamimijane 25/02/2013 10:57

tres bonne recette lolo hummm bizzzz

josette 25/02/2013 10:27

je passe te faire un petit coucou,désolée la je passe mon tour!! bonne journée

corinnette 25/02/2013 10:10

ce doit être très bon
bonne journée