Tajine de poulet, carottes et petits pois

Publié le par la popotte a lolo.com

 

tajine-poulet-pois-assiette.jpg 

Pour 4 personnes : 

- 4 cuisses de poulet 

- 1 gros oignon haché 

- 1 gousse d'ail 

- 3 belles carottes 

- 200 g de petits pois  

- 500 g d'olives vertes dénoyautées 

- huile  

- Beurre 

- Sel, poivre 

- 1 c à café de cannelle en poudre (je n'en ai pas mis) 

- 1 bouquet de persil haché (ou coriandre) 

- 1 marmitte de volaille 

- Le jus d'un citron 

- 1 jaune d'oeuf 

- eau et persil plat

 

tajine-poulet-pois.jpg

 

préparation :

Dans un faitout ou un tajine, faire chauffer l'huile et le beurre et y faire revenir l'oignon haché. Rajouter les cuisses de poulet avec les carottes, épluchées et coupées en rondelles, l'ail écrasé, les épices ainsi que la moitié du bouquet de persil (ou coriandre). Couvrir d'eau, émietter le cube de marmitte de volaille et laisser cuire à feu doux. 

Entre temps faire blanchir vos olives dans de l'eau bouillante 7 mn , deux fois en changeant l'eau. 

A mi cuisson du poulet introduire les olives et poursuivre la cuisson. 

Une fois le poulet cuit, (compter 2 bonnes heures pour un tajine electrique) prélever un peu de sauce dans un bol et laisser refroidir. 

Rajouter le jaune d'oeuf dans la sauce refroidie, 2 c à soupe de persil frais haché et arroser du jus de citron puis fouetter le tout à l'aide d'une fourchette. 

Introduire ce mélange dans la sauce afin de la lier et de la rendre plus ontueuse. 

Remuer à l'aide d'une cuillère en bois et laisser frémir 1 mn puis éteindre le feu immédiatement. 

Saupoudrer de persil haché (ou coriandre) et servir chaud.

Tajine de poulet, carottes et petits pois

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LeeYaa 23/05/2013 07:13

un tajine plein de saveurs qui nous fait voyager !

evelyne 22/05/2013 22:07

une bonne tajine humm!!! un poulet bien délicieux avec des bon légume bisou

Daphné 22/05/2013 20:56

Un plat complet comme je les aime. Bonne soirée

domi 22/05/2013 20:48

Gourmande ta tajine....ma poulette.

thithoad 22/05/2013 20:22

exactement ce qu'il nous faut ....en novembre!! mince on est en mai!!!!

Syl 22/05/2013 18:25

Humm un régal !
@+++

gingembre & chocolat 22/05/2013 17:53

j'aime beaucoup les tajine même si curieusement j'en publi et réalise pas des tonnes ! je te pique l'assiette et en plus avec ces légumes de printemps c'est tip top parce qu'on est loin de la
cuisine d'été niveau t° grhhhhhhh
bisous loloche

choupette82 22/05/2013 14:41

C'est un régal !!!
Bises.

Brigitte 22/05/2013 14:10

Mhm! Un plat qui réchauffe: c'est pas du luxe!

mamimijane 22/05/2013 13:05

c'est tres bon et servi dans une tres belle assiette bizzzzzzzz

corinnette 22/05/2013 12:53

hummm que ça doit être bon

Nanou 22/05/2013 12:31

un tajine que je fais souvent, jy rajoute des pomme de terre ! bisous

mimi 22/05/2013 12:04

Un bon plat idéal avec ces températures! Miam! Bisous et bon mercredi.

josette 22/05/2013 11:44

elle est superbe ton assiette et bien appétissante!! bonne journée bises

Mapopotte 22/05/2013 10:58

un p'tit mijoté idéal en ce mauvais temps !

lolo 22/05/2013 08:38

Un joli tajine bien parfumé ! Bises et belle journée