Tarte amandine aux poires (tarte bourdaloue) Thermomix

Recette trouvé dans le livre Envie de desserts de Thermomix

si vous n'avez pas de thermomix, voici une recette Ici !

Ingrédients :

4 poires fraîches ou en boite au sirop

Pour la pâte sablée :

250 g de farine
120 g de beurre mou
50 g de sucre
25 g de lait
2 jaunes d'oeuf
1 pincée de sel

Pour la crème d amandes :

30 g de farine fluide
2 oeufs + 1 jaune
10 g de sucre vanillé
150 g de sucre fin
200 g de lait
50 g de crème fraiche liquide
120 g de beurre mou
120 g d amandes en poudre
3 gouttes d extrait d amandes amères
50 g de rhum

Préparation : Préchauffer le four à 180°C

Préparer la pâte sablée :

Mettre le sucre dans le bol, régler 10 s / Vit 9

Rajouter les autres ingrédients, régler 20 s / Vit 4

Abaisser la pâte au rouleau et foncer un moule à tarte

Piquer le fond avec une fourchette et laisser 15 mn au réfrigérateur.

Cuire au four pendant 15 mn à 180°C

Pendant ce temps, Préparer la crème d'amande :

Mettre la farine, 1 oeuf + 1 jaune, le sucre vanillé, le lait, 50 g de sucre en poudre, la crème fraiche, régler 7 mn à 90°C Vit 4

Puis ajouter les 100 g de sucre restant, le beurre en morceaux, la poudre d'amandes, 1 oeuf entier, l'extrait d'amandes amères et le rhum, régler 1 mn / Vit 8

Sortir la tarte du four et verser la garnir de crème d'amande.

Egoutter et sécher les poires au sirop, les couper en lamelles fines dans le sens de la longueur sans aller jusqu'au bout, de manière à former un éventail, puis les déposer sur la tarte

Enfourner pour 30 mn à 180° C

Saupoudrer de sucre glace à la sortie du four

Déguster tiède ou froid

Tarte amandine aux poires (tarte bourdaloue) Thermomix

Commenter cet article

Didouned 25/06/2016 15:49

Un délice cette tarte. Faite le week-end dernier tout le monde était bluffé! On m'a dit que c'était bien meilleur qu'en pâtisserie :). Du coup je remets ça pour ce soir.
Merci pour votre recette

la popotte a lolo.com 25/06/2016 18:43

Merci Didouned, je suis ravie que cette recette vous ai plu ! je vous mettrai à l'honneur sur mon blog prochainement ! bise

Gomes 10/11/2014 08:48

Bonjour j voudrais essayer de faire votre tarte mais la pâte seul j'ai pas besoin de mettre des billes dedans comme la pâte feuilleté ?? Merci d avance lelite

lolo 11/11/2014 00:36

bonjour
en effet, il n'y a pas besoin de billes pour cette pâte (dites moi ce que vous en aurez pensez quand vous l'aurez faite !

domi 25/12/2013 18:27

Je ne pense pas faire de " bourde " en disant...quel régal

Minoux 25/11/2013 21:22

hum j'adore cette tarte, c'est un délice !

prici 21/11/2013 21:33

Quelle magnifique tarte!

Syl 21/11/2013 17:22

Hummm, elle est superbe, bravo !
@++

vikki 21/11/2013 09:15

bonjour
voila un bon petit gâteau .
bonne journée !

domi 20/11/2013 20:53

Assurément très gourmande, comme dans mes souvenirs....

Maiwenn 20/11/2013 17:40

Jamais testé pourtant Dieu sait qu'elle me tente ! Elle est superbe ! bonne soirée, bises !

changuion 19/11/2013 15:52

je suis contente pour toi nouveau départ dans ta vie !!!loin du greta!!! bonne chance et bonne santé à toi je t'embrasse laurence

changuion 19/11/2013 15:04

belle tarte mais tu n'es plus en meuse bonne journée

la popotte a lolo.com 19/11/2013 15:30

bonjour,

eh non je ne suis plus en Meuse, j'ai quitté le GRETA car j'ai réussi un concours pour le ministère de la Justice, je suis donc affectée à un poste en Lozère, à Mende c'est une petite ville comme
Bar le Duc sauf qu'il y a la montagne et de beaux paysages et surtout le soleil !!!

bonne journée

Laurence

josette 18/11/2013 20:03

elle est superbe ta tarte,et bien délicieuse.bonne soirée!

Chris 18/11/2013 19:24

Je l'adore !

mimi 18/11/2013 19:11

Une délicieuse tarte, j'adore! Bisous et bonne soirée.

corinnette 18/11/2013 19:02

hummmmm j'adorrrrrrrrrrrrre

Valou 18/11/2013 17:42

Elle est super appétissante ta tarte...

Bises.Valou.

Assia 18/11/2013 15:28

Waw elle est magnifique ta tarte:)

natt 18/11/2013 15:00

elle est superbe je ne connaissais pas cette version je te la pique
bonne après midi bisous

LeeYaa 18/11/2013 14:42

Jolie tarte bourdaloue ! J'en raffole et pourtant j'en ai jamais fait !

Christalie 18/11/2013 13:55

très bonne recette !! :-)

thithoad 18/11/2013 13:39

elle est très belle!
bonne semaine

mamimijane 18/11/2013 11:45

une bonne tarte humm bizzzzzzz

Daphné 18/11/2013 11:24

Mmmh alors ça c'est trop bon. Bonne journée

choupette82 18/11/2013 10:50

Terriblement tentant !!! Cela donne trop envie !
Bises

Flo-avril 18/11/2013 10:24

Une de mes préférées
Amitiés Flo

Mapopotte 18/11/2013 10:23

je ne l'ai toujours pas testée, mais tu me donnes envie

on diraitBrigitte 18/11/2013 09:16

J'adore cette tarte! Elle est belle;)

lolo 18/11/2013 09:07

Une de mes tartes préfèrée ! Bises et bon début de semaine !

nathalie 18/11/2013 08:40

merciiiii, j'ai hâte de la tester