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Tarte amandine aux poires (tarte bourdaloue) Thermomix

Recette trouvé dans le livre Envie de desserts de Thermomix

 tarte-amandine-tm.jpg

si vous n'avez pas de thermomix, voici une recette Ici !

Ingrédients :

  • 4 poires fraîches ou en boite au sirop

Pour la pâte sablée :

  • 250 g de farine
  • 120 g de beurre mou
  • 50 g de sucre
  • 25 g de lait
  • 2 jaunes d'oeuf
  • 1 pincée de sel

Pour la crème d amandes :

  • 30 g de farine fluide
  • 2 oeufs + 1 jaune
  • 10 g de sucre vanillé
  • 150 g de sucre fin
  • 200 g de lait
  • 50 g de crème fraiche liquide
  • 120 g de beurre mou
  • 120 g d amandes en poudre
  • 3 gouttes d extrait d amandes amères
  • 50 g de rhum

Préparation Préchauffer le four à 180°C 

Préparer la pâte sablée :

Mettre le sucre dans le bol, régler 10 s / Vit 9

Rajouter les autres ingrédients, régler 20 s / Vit 4

Abaisser la pâte au rouleau et foncer un moule à tarte

Piquer le fond avec une fourchette et laisser 15 mn au réfrigérateur.

Cuire au four pendant 15 mn à 180°C 

Pendant ce temps, Préparer la crème d'amande : 

Mettre la farine, 1 oeuf + 1 jaune, le sucre vanillé, le lait, 50 g de sucre en poudre, la crème fraiche, régler 7 mn à 90°C Vit 4

Puis ajouter les 100 g de sucre restant, le beurre en morceaux, la poudre d'amandes, 1 oeuf entier, l'extrait d'amandes amères et le rhum, régler 1 mn / Vit 8 

Sortir la tarte du four et verser la garnir de crème d'amande.

Egoutter et sécher les poires au sirop, les couper en lamelles fines  dans le sens de la longueur sans aller jusqu'au bout, de manière à former un éventail, puis les déposer sur la tarte

Enfourner pour 30 mn à 180° C

Saupoudrer de sucre glace à la sortie du four

tarte-amandine-tm-pres.jpg

Déguster tiède ou froid

 

 

 

 

 

Tarte amandine aux poires (tarte bourdaloue) Thermomix
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D
Un délice cette tarte. Faite le week-end dernier tout le monde était bluffé! On m'a dit que c'était bien meilleur qu'en pâtisserie :). Du coup je remets ça pour ce soir.
Merci pour votre recette
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L
Merci Didouned, je suis ravie que cette recette vous ai plu ! je vous mettrai à l'honneur sur mon blog prochainement ! bise
G
Bonjour j voudrais essayer de faire votre tarte mais la pâte seul j'ai pas besoin de mettre des billes dedans comme la pâte feuilleté ?? Merci d avance lelite
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L
bonjour
en effet, il n'y a pas besoin de billes pour cette pâte (dites moi ce que vous en aurez pensez quand vous l'aurez faite !
D
Je ne pense pas faire de " bourde " en disant...quel régal
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M
hum j'adore cette tarte, c'est un délice !
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P
Quelle magnifique tarte!
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S
Hummm, elle est superbe, bravo !
@++
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V
bonjour
voila un bon petit gâteau .
bonne journée !
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D
Assurément très gourmande, comme dans mes souvenirs....
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M
Jamais testé pourtant Dieu sait qu'elle me tente ! Elle est superbe ! bonne soirée, bises !
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C
je suis contente pour toi nouveau départ dans ta vie !!!loin du greta!!! bonne chance et bonne santé à toi je t'embrasse laurence
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C
belle tarte mais tu n'es plus en meuse bonne journée
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L


bonjour,


eh non je ne suis plus en Meuse, j'ai quitté le GRETA car j'ai réussi un concours pour le ministère de la Justice, je suis donc affectée à un poste en Lozère, à Mende c'est une petite ville comme
Bar le Duc sauf qu'il y a la montagne et de beaux paysages et surtout le soleil !!!


bonne journée


Laurence



J
elle est superbe ta tarte,et bien délicieuse.bonne soirée!
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C
Je l'adore !
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M
Une délicieuse tarte, j'adore! Bisous et bonne soirée.
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C
hummmmm j'adorrrrrrrrrrrrre
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V
Elle est super appétissante ta tarte...

Bises.Valou.
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A
Waw elle est magnifique ta tarte:)
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N
elle est superbe je ne connaissais pas cette version je te la pique
bonne après midi bisous
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L
Jolie tarte bourdaloue ! J'en raffole et pourtant j'en ai jamais fait !
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C
très bonne recette !! :-)
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T
elle est très belle!
bonne semaine
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M
une bonne tarte humm bizzzzzzz
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D
Mmmh alors ça c'est trop bon. Bonne journée
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C
Terriblement tentant !!! Cela donne trop envie !
Bises
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F
Une de mes préférées
Amitiés Flo
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M
je ne l'ai toujours pas testée, mais tu me donnes envie
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O
J'adore cette tarte! Elle est belle;)
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L
Une de mes tartes préfèrée ! Bises et bon début de semaine !
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N
merciiiii, j'ai hâte de la tester
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