Tarte aux fraises au thermomix

Recette trouvée chez kikine de la Marmite en ébullition

Si vous n'avez pas de thermomix, la recette est Ici !

Ingrédients :

LA PATE BRISEE SUCREE

• 150 g farine 
• 75 g beurre 1/2 sel
• 50 g eau
• 1 c. à soupe sucre vanillé
• 1/2 cc de vanille

LA CREME PATISSIERE

• 250 g lait
• 30 g farine
• 1 oeuf entier + 1 jaune d' oeuf
• 35 g sucre
• 1 c. à soupe sucre vanillé
• 1/2 cc de vanille (j'ai mis une demi gousse de vanille cap d'ambre)

GARNISSAGE FRAISES 

• 1 barquette de fraises 250G

Préparation :

LA PATE BRISEE

Mettre tous les ingrédients dans le bol et pétrir 1mn 

Etaler la pâte et garnir un moule à tarte beurré et fariné 

Piquer le fond à la fourchette et déposer un film au pinceau du blanc d'oeuf non utilisé pour la crème pâtissière pour faire une barrière entre la pâte cuite et la crème pâtissière (pas de détrempe) 

Cuire à four déjà chaud à 200° environ 30 mn (la pâte doit être dorée et sèche)

Démouler et laisser refroidir sur une grille

LA CREME PATISSIERE

Mettre tous les ingrédients dans le bol et régler 7mn à 90° V4 

A l'arrêt ,mixer 5 sec / Vit 9 

Laisser refroidir en déposant sur la surface un film de papier transparent (pour éviter la formation d'une "peau")

LE GLACAGE AUX FRAISES 

• 20 cl de sirop de fraise et eau
• 1 g d'agar-agar

Chauffer le tout au MO pendant 2 mn

MONTAGE FINAL

Déposer sur la pâte refroidie la crème pâtissière refroidie également en une couche d'environ 2 cm 

Disposer le reste des fraises lavées et coupées en tranches  

Napper au pinceau le glaçage aux fraises 

Mettre au frais jusqu'à dégustation