Tarte aux fraises et flan pâtissier

17 Avril 2010

Rédigé par Lolo et publié depuis Overblog

Ingrédients (pour 4/6 personnes) :

j'ai pris un rouleau de pâte feuilletée

Crème Pâtissière :

- 1/4 de litre de lait
- 1 œuf
- 30 g de farine
- 40 g de sucre + 1 sachet de sucre vanillé

Faire cuire la pâte feuilletée à blanc 30 min, à 180°C (thermostat 6).

Préparer la crème Pâtissière :

Mettre le lait à bouillir avec le parfum choisi (vanille ou autre).
Travailler l'oeuf avec le sucre jusqu'à ce que la pâte fasse le ruban, ajouter la farine.
Verser le lait bouillant sur le mélange en tournant bien.
Remettre dans la casserole sur le feu.
Faire cuire en tournant très soigneusement.
Retirer après ébullition.
Verser la crème sur le fond de tarte et disposer joliment les fraises coupées finement.

Nappage de la tarte :