Tarte aux poires et mascarpone

Recette trouvée une fois de plus chez  Patchouka

Ingrédients :

Pour la pâte sablée : 

• 1 oeuf
• 145 g de beurre à température ambiante
• 250 g de farine
• 125 g de sucre en poudre
• 1 pincée de sel

Pour la garniture :

• 6 poires (je n'en ai mis que 3)
• 3 jaunes d'oeufs
• 250 g de mascarpone
• 100 g de sucre en poudre
• 50 g d'amandes effilées

Préparation :

Mélanger tous les ingrédients de la pâte sablée à la main ou au robot.

Une fois homogène, former une boule et la laisser reposer au réfrigérateur pendant 1 heure.

Préchauffer voter four à 180°C (Th. 6).

Abaisser la pâte et en garnir un poule à tarte (rectangulaire pour moi en tassant tout doucement du bout des doits en partant du centre vers les bords).

Piquer le fond avec une fourchette.

Recouvrir d'une feuille de papier sulfurisé et y déposer quelques haricots secs.

Enfourner 15 minutes à 180°C.

Pendant ce temps, peler les poires, les couper en quatre et retirer le coeurs et les pépins.

Mélanger la mascarpone avec les jaunes d'oeufs et le sucre.

Etaler cette crème au mascarpone sur le fond de tarte et y déposer les poires.

Saupoudrer d'amandes effilées.

Enfourner 20 minutes à 180°C (Th. 6).

Laisser refroidir et démouler.

Pour cette recette, j'ai utilisé mon moule à tourtière rectangulaire