2 Octobre 2010
Vous allez me dire : Qu'est-ce que la migaine ?
La migaine est une expression typiquement Lorraine, c'est un flan qui peut être sucré ou salé.
La tarte à la migaine consiste tout simplement à remplir le contenu d'un moule à tarte garni d'une pâte (feuilletée, brisée ou sablée) d'un mélange d'oeufs, de crème et de lait)
La Migaine peut napper des pommes, des mirabelles, des poires, des cerises, des myrtilles etc...
En remplaçant le sucre par le sel, vous obtenez une migaine salée (tel que pour la quiche Lorraine)
Pour la base : une pâte feuilletée
Migaine :
Battre 3 oeufs avec 100 g de sucre en poudre
Ajouter 4 grosses cs de crème fraîche, bien mélanger.
Préparation :
Déposer la pâte sur le moule chemisé de papier sulfurisé.
Déposer des lamelles de pommes.
Recouvrir de migaine, puis saupoudrer de sucre vanillé
Enfourner 25 mn four 200°C
Thomas Pierrine 03/11/2017 14:42
domi 13/10/2010 10:02
helena 03/10/2010 11:59
Chris 02/10/2010 18:56
lagrandepages 02/10/2010 18:04
Nadine 02/10/2010 17:18
melayers 02/10/2010 16:57
guehenneuc 02/10/2010 16:34
Catherine 02/10/2010 15:05
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ma-ger-de 02/10/2010 09:44
Brigitte 02/10/2010 09:27
Mamouzette 02/10/2010 09:26