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Tarte aux pommes à la Migaine

2 Octobre 2010

Rédigé par la popotte a lolo.over-blog.com et publié depuis Overblog

Vous allez me dire : Qu'est-ce que la migaine ?

La migaine est une expression typiquement Lorraine, c'est un flan qui peut être sucré ou salé.

La tarte à la migaine consiste tout simplement à remplir le contenu d'un moule à tarte garni d'une pâte (feuilletée, brisée ou sablée) d'un mélange d'oeufs, de crème et de lait)

La Migaine peut napper des pommes, des mirabelles, des poires, des cerises, des myrtilles etc...

En remplaçant le sucre par le sel, vous obtenez une migaine salée (tel que pour la quiche Lorraine)

Pour la base : une pâte feuilletée
Migaine :
Battre 3 oeufs avec 100 g de sucre en poudre

Ajouter 4 grosses cs de crème fraîche, bien mélanger.

Préparation :
Déposer la pâte sur le moule chemisé de papier sulfurisé.
Déposer des lamelles de pommes.
Recouvrir de migaine, puis saupoudrer de sucre vanillé
Enfourner 25 mn four 200°C

Tarte aux pommes à la Migaine

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T

Thomas Pierrine

03/11/2017 14:42

Etant moi même lorraine je cuisine toujours mes tartes avec de la migaine.... chez nous cela se transmet de mère en fille!!!!!! Excellent aussi avec des brinbelles ( les vrais celles que l'on trouve dans les vosges...) pour les non initiés les brinbelles sont les myrtilles

D

domi

13/10/2010 10:02

<br /> Ah migaine, migaine, ne trouve tu pas que tu ressemble à ta copine la tarte normande ( manque juste le calvados ), aussi belle et gourmande, bisous et belle journée<br /> <br /> <br />

H

helena

03/10/2010 11:59

<br /> Je ne connaissais pas mais ça a l'air bien moelleux.<br /> <br /> <br />

C

Chris

02/10/2010 18:56

<br /> C'est bien tentant !<br /> <br /> <br />

L

lagrandepages

02/10/2010 18:04

<br /> miam ! Un petit bout là maintenant tout de suite c'est possible ?<br /> <br /> <br />

N

Nadine

02/10/2010 17:18

<br /> miam je t'en pique une part<br /> <br /> <br />

M

melayers

02/10/2010 16:57

<br /> trés intéréssant je ne connaissait pas l'espression migaine, ta tarte je prend le quartier miamiammmm!!!! bisousss<br /> <br /> <br />

G

guehenneuc

02/10/2010 16:34

<br /> la migaine je ne connais pas, mais ça me tente pour le dessert de dimanche.merci bon week end<br /> <br /> <br />

C

Catherine

02/10/2010 15:05

<br /> Je connais bien la migraine, mais la migaine, je ne connaissais pas, on peut aussi la faire avec rien, style tarte au flan ??<br /> <br /> <br />

M

Mapoulette !

02/10/2010 13:50

<br /> huuuuum moi pas connaître expression mais ventre connaître recette !!! LOL je suis mode "déconne" !!!! :)<br /> <br /> <br />

S

sigrid

02/10/2010 11:08

<br /> je ne connaissais pas cette expression merci bon week end bizz<br /> <br /> <br />

W

wombi

02/10/2010 10:05

<br /> ça me tente bien, j'adore les tartes aux pommes !<br /> <br /> <br />

M

ma-ger-de

02/10/2010 09:44

<br /> ah ah!!!!! bien drôel cette migaine!! bisous!<br /> <br /> <br />

B

Brigitte

02/10/2010 09:27

<br /> Une belle tarte. je ne connaissais pas le terme de migaine mais le mélange oeufs sucre et crème oui.<br /> Bon week-end.<br /> Brigitte<br /> <br /> <br />

M

Mamouzette

02/10/2010 09:26

<br /> Je ne connaissais pas le mot migaine,<br /> mais ici en Alsace nous mettons toujours un flan sur les tartes aux fruits<br /> bonne journée, bisous, Mamouzette<br /> <br /> <br />