La popotte à lolo

Recette trouvée sur le joli blog L'atelier Sucré&Salé

Ingrédients :

• 1 pâte sablée (à table avec thermomix)

Pour la garniture d'ananas:

• 300 g d'ananas frais ou surgelé et décongelé, bien égoutté et coupé en petits morceaux
• 1 c à c de beurre
• 1 sachet de sucre vanillé
• 2 poignées d'amandes effilées grillées
• 2 c à s de rhum

Pour la crème d'amandes :

• 300 g de poudre d'amandes (pour 1 tarte rectangle : 150 g) 
• 2 oeufs
• 120 g de sucre
• 40 cl ou 400g de crème fleurette.(20 cl pour une tarte rectangle)

Préparation :

Etaler la pâte et la mettre au frais.

Dans une poêle mettre le beurre ,faire revenir l'ananas avec le sucre vanillé et les amandes 4 mn à feu vif.

Ajouter le rhum et flamber. Réserver et laisser refroidir.

Préchauffer le four à 180°C

Mettre le fouet dans le bol, ajouter l'œuf avec le sucre, fouetter vit 3.5 / 37°C/ 2mn.

Ajouter la poudre d'amande et la crème mixer vit 2 / 20 sec.

Piquer la pâte , y mettre l'ananas et recouvrir de la crème d'amande.

Cuire 30 mn à 180°C.