Tatin au morbier et saucisse de morteau sur fondue de poireau

Source : le blog Mon Show...colat, mes gourmandises

Je vous propose une recette Franc-Comtoises que j'ai servi en Entrée, mais vous pouvez le servir en plat avec une petite salade !

 Pour 6 minis tatins : 

-  1 pâte feuiletée prête à dérouler

-  1 saucisse de Morteau

-  200 g de Morbier

- 300 g de poireaux

- 2 échalotes

- 20 g de beurre

- sel, poivre

Préparation :

- Faites bouillir de l'eau, plongez la saucisse de Morteau et faites-la cuire 20 minutes. 

- Pendant ce temps, nettoyez les poireaux et coupez-les en petits morceaux. (j'ai passé cette étape)

- Préchauffez le four à 200° (Th.6/7). 

- Otez la croute du Morbier et découpez le fromage en lamelles. 

- Pelez les échalotes et émincez-les. Dans une poêle,faites fondre le beurre et faites suer les échalotes.

Salez et poivrez. 

- Otez la peau de la saucisse de Morteau et coupez-la en rondelles.

- Tapissez le fond d'un moule en silicone des rondelles de saucisse (ou recouvert de papier cuisson pour un autre moule).

Déposez les tranches de Morbier puis la fondue de poireaux. Tassez le tout.

- Piquez la pâte et découpez 6 fonds de tartes.Déposez-les sur la préparation.

Faites cuire au four 20 à 25 mn.

Démoulez dès la sortie du four et dégustez chaud.