Terrine aux noix de Saint Jacques au thermomix

Publié le par la popotte a lolo.com

Source Thermomix et vous n°10

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Ingrédients :

  • 400 g de noix de Saint-Jacques 
  • 3 oeufs + 1 jaune 
  • 1 c à café de ciboulette finement ciselée 
  • 80 g de beurre mou en morceaux 
  • sel, poivre
  • Pour la sauce : 
  • 1 cuillère à café de moutarde 
  • Le jus d'1/2 citron 
  • 1 oeuf 
  • 100 g d'huile de noix 
  • 50 g d'eau 
  • sel, poivre

Préchauffer le four à 180°C en enfournant un grand récipient d'eau qui servira pour la cuisson de la terrine au bain-marie.

Réserver 6 belles noix de Saint-Jacques avec leur corail. 

Mettre le reste des noix de Saint Jaxcques dans le bol du Thermomix et mixer 4 sec / Vit 6. 

Ajouter le reste des ingrédients. et mixer 20 sec / Vit 4 

Rectifier l'assaisonnement si nécessaire. 

Verser la préparation dans une terrine préalablement beurrée.

Couper les 6 noix en 4 à 5 morceaux et les coraux en gros dés. Incorporer délicatement ces morceaux dans la préparation à l'aide de la spatule.

Cuire au bain marie à 180° c pendant 45 mn. 

Laisser refroidir complètement avant de démouler.

Préparer la sauce: 

Mettre tous les ingrédients dans le bol et régler 3mn / 90°c / Vit 3. 

Servir les tranches de terrine avec cette sauce

Terrine aux noix de Saint Jacques au thermomix

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Pascale 17/04/2014 11:56

Pour combien de personne cette recette ? Nous sommes 8 merci

la popotte a lolo.com 17/04/2014 11:58



Bonjour,


moi je l'avais réalisé dans un moule à cake et servi pour 8 convives en entrée !



LeeYaa 15/03/2013 21:47

mmhm cette petite terrine iodée me plait beaucoup !

corinnette 15/03/2013 20:18

wouha quelle belle terrine
bonne soirée

mariemad 15/03/2013 18:52

j aime vos recettes mais je n ais pas le thermomix , car trop chére ,donc il y a des recettes que je ne peu pas faire, malheureusement

la popotte a lolo.com 15/03/2013 18:58



désolée ! j'essaie de mettre des versions sans thermomix quand j'en ai, ce qui n'est pas tout le temps le cas. (je ferai plus attention à l'avenir)


merci pour ce gentil message


bon week end


Lolo



miminecuisine 15/03/2013 18:07

Miammmm!!!!!!!!!!!!!

mamimijane 15/03/2013 13:06

une tres bonne recette hummm bizzzzzzz

Brigitte 15/03/2013 09:19

Une terrine de fête! pour Pâques peut-être!

domi 15/03/2013 09:00

C'est thermomidable et ça vaut bien un pèlerinage gourmand...

mimi 15/03/2013 08:36

Hummmmmm, les noix de st-jacques et moi, c'est une grande histoire d'amour! Bisous et bonne journée.

Liliane 15/03/2013 08:18

elle est très festive cette recette !