Terrine fondante pomme-caramel (thermomix ou pas)

Publié le par la popotte a lolo.com

J'avais repéré cette recette sur le blog de Josette puis c'est Mimi qui l'a réalisé ! j'avais donc été attirée par leurs belles photos et je l'avais mise de côté pour la réaliser et bien voilà c'est chose faite et franchement c'est un vrai délice !!!

 terrine-flan-pomme-coupe.jpg

Ingrédients :

  • 4  petites pommes 
  • 120 g de sucre en poudre 
  • 15 morceaux de sucre 
  • 6 oeufs 
  • 50 cl de lait 
  • 1 c. à soupe de fécule 
  • 30 g de beurre

terrine-flan-pomme-assiette.jpg

Préparation :

Pelez et coupez les pommes en quatre.

 Retirez le coeur et les couper en gros cubes.

Dans une poêle, faites fondre le beurre et faites-y revenir les cubes de pommes en les retournant régulièrement jusqu'à ce qu'ils soient tendres.

Retirez du feu et réservez.

Préparez le caramel :

Dans une casserole, ajoutez les morceaux de sucre et 2 c. à soupe d'eau et faites cuire jusqu'à obtenir un caramel ambré. (pour qu'il reste bien liquide, je lui ajoute 2 càs de crème liquide hors du feu).

Versez-le aussitôt dans le moule et inclinez-le de tous les sens afin de répartir votre caramel.

Préchauffez votre four à 180°c. 

Au thermomix :

Dans le bol du Thermomix, mettre le fouet, les oeufs entiers , le sucre , la fécule et le lait , fouetter et cuire vit 3 / 5mn / 100°C. 

Sans thermomix :

Portez le lait à ébullition, pendant ce temps, battez les oeufs avec le sucre jusqu'à ce qu'ils mousseux et ajoutez la fécule, puis bien mélanger.

Versez le lait bouillant sur la préparation en fouettant sans arrêt.

Versez la crème dans le moule, puis ajoutez les pommes en les enfonçant bien.

terrine-flan-pommes.jpg

Placez le moule dans un bain-marie et enfournez pour 45 mn 

Sortez le moule du bain-marie et laissez tièdir avant de mettre au réfrigérateur pendant 3 heures au minimum.

Démoulez sur un plat et servez bien frais.

Terrine fondante pomme-caramel (thermomix ou pas)

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soizic 16/11/2015 11:06

Bonjour, j'aimerai faire votre recette mais est-il possible de préparer la veille?
Merci de prendre le temps de me répondre.

la popotte a lolo.com 16/11/2015 12:52

Bonjour Soizic,
bien sûr et d'ailleurs c'est mieux de la préparer la veiller...
merci de me dire ce que vous en avez pensé et prendre une photo pour ma prochaine mise à l'honneur (si vous pouvez)
bonne journée
Lolo

Ludivine 21/01/2015 20:18

C'est une super idée

mimi 17/03/2014 18:51

Je confirme, un régal cette terrine et merci pour le clin d'oeil! Bonne soirée.

corinnette 17/03/2014 18:48

humm elle me fait très envie

Chris 17/03/2014 17:32

Ultra gourmande !

Mapopotte 17/03/2014 16:09

ce doit être délicieux !!

Missfriendise 16/03/2014 21:29

Une jolie gourmandise!!! bises et bonne soirée!

nicole passions 16/03/2014 20:08

cette terrine me plait beaucoup et semble délicieuse....je regarde plus près lolll! Bisoussssssssss

Valou 16/03/2014 18:37

Quand il y a des pommes toute ma petite famille dit OUI....

Bises.Valou.

josette 16/03/2014 17:06

merci pour ce clin d'oeil pour ma recette,c'est vrais que c'est délicieux,tu me donne envie de la refaire.je te pique la photo.bonne fin de dimanche!!

vikki 16/03/2014 15:33

miam miam ! je l'avais vue moi aussi ,
mais faute de temps , je ne l'ai pas
encore faite . ta terrine est parfaite .
bon dimanche a toi

mamimijane 16/03/2014 14:52

un bon dessert bon dimanche bizzzzzz

choupette88 16/03/2014 10:14

Jolie recette !
je passe te souhaiter un bon dimanche ! le soleil pointe le bout de son nez...
bisousssssss