Tiramisu à l'amaretto

24/05/2010 21:09

Aujourd'hui je vous propose une recette gourmande tirée du livre "Gourmand, les 100 meilleurs desserts de Cyril Lignac" que vous pouvez trouver chez mon partenaire : Alapage.com.

C'est Mélissa,ma fille qui nous les a préparé...un régal...et une présentation sympa

Pour 4 gourmands :

8 biscuits à la cuillère
2 jaunes d'oeufs
45 g de sucre semoule
10 cl de crème fraîche
70 g de mascarpone
2 cuillères à soupe d'amaretto
2 cuillères à soupe de cacao en poudre
10 cl de café

1. Dans un saladier, fouettez à l'aide d'un batteur, le mascarpone et 15 g de sucre. Versez ensuite petit à petit la crème fraîche sans cesser de fouetter. Il faut que le mélange reste bien épais comme une chantilly.

2. Dans un autre saladier, fouettez toujours à l'aide du batteur, les jaunes d'oeufs avec le reste de sucre. Il faut que ce mélange ait la même consistance que la première crème. Mélangez les deux et fouettez à nouveau afin d'obtenir une crème très épaisse.

3. Dans un bol, versez le café et l'amaretto. Coupez les biscuits en deux. Trampez d'abord deux moitiés par verres ou ramequins et disposez-le dans le fond.

Ajoutez par-dessus un peu de crème, mettez à nouveau une couche de biscuits trempés et terminez par la crème.

4. Mettez les verres au réfrigérateur pendant 2 heures. Saupourdrez-les de cacao en poudre juste avant de servir.

Un régal que je referai rapidement en doublant les doses !!!