17 Février 2013
Recette trouvée sur le blog en-cuisine.fr
Pour 4 gourmands
Ingrédients :
1. Séparer les blancs des jaunes d’œuf.
2. Mettre les jaunes dans le bol du Thermomix avec le mascarpone, le sucre blond et le sucre vanillé. Mixer 15 secondes à vitesse 6. Racler les parois. Mixer 15 secondes à vitesse 4. Réserver dans un récipient.
3. Nettoyer le bol.
4. Mettre les blancs d’œuf dans le bol avec une pincée de sel et le fouet. Battre pendant 3 minutes à vitesse 3,5 (au début, monter progressivement de la vitesse 1 à la vitesse 3,5).
5. Incorporer délicatement les blancs d’œuf au mélange mascarpone / jaunes / sucre.
6. Laver les poires, les éplucher, les couper et quartiers et ôter le cœur.
7. Dans chaque verrine, émietter 2 spéculoos. Ajouter une couche de petits dés de poires puis une couche de crème au mascarpone. Décorer avec des miettes de spéculoos.
8. Mettre au frigo pour 6 heures minimum.
christouD09 31/03/2018 18:55
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omothermix.com 28/03/2015 23:08
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