Tournedos rossini et sa sauce foie gras au thermomix

Publié le par la popotte a lolo.com

Source : Thermovivie.over-blog.com (je me suis basée sur sa recette, sauf pour le foie gras poelé où j'ai préféré le cuire cru car je trouve qu'il a une meilleure tenue à la cuisson)

 tournedos-rossini.jpg

La sauce au foie gras est tout simplement divine pour sublimer également un rôti ou un bon steak... (présentée ci-dessous dans mon saladier strass Cookut, très pratique pour verser)

sauce-foie-gras-thermomix.jpg

ingrédients:

Pour le tournedos rossini :

  • 2 tournedos de boeuf
  • 2 escalopes de foie gras surgelées

Pour la sauce :

  • 100 g de foie gras cuit
  • 100 g de crème fraiche épaisse
  • 2 cuillère à soupe de porto
  • sel/poivre

tournedos-rossini-pres.jpg

(Servi Ici accompagné d'une tartiflette de chou-fleur)

Préparation :

Mettre tous les ingrédients dans le bol du thermomix et mixer 5 sec vitesse 6. Racler les parois du bol, programmer ensuite 5 min à 80° vitesse 4.

Remixer 10 sec à vitesse 8 pour une texture bien crèmeuse. 

Rectifier l'assaisonnement si nécessaire.

Pour la cuisson des tournedos, faire fondre un bon morceau de beurre dans une poêle antiadhésive. Saisir les tournedos 3 min de chaque coté pour une cuisson saignante puis les reserver dans un plat creux et couvrir d'un papier alluminium.

Pendant ce temps cuire les escalopes de foie gras dans une poele, sans matière grasse. (environ 5 mn de chaque côté).

Dresser directement sur assiette en déposant un tournedos, puis une escalope et terminer par la sauce au foie gras.

Mes partenaires pour cette recette :

 

cookut

 

 

 

 

 

Tournedos rossini et sa sauce foie gras au thermomix

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kikine 12/12/2013 08:05

une très belle recette pour les fêtes !!!

Mapopotte 11/12/2013 09:49

voilà une délicieuse assiette qui a tout pour me faire complètement craquer !

natt 10/12/2013 21:01

une belle assiette festive
bonne soirée bisous

Thermovivie 10/12/2013 19:56

Merci pour le lien vers mon blog.. Très jolie photo, cela me donne presque envie d'en refaire ;-)

Chris 10/12/2013 19:38

Un pur régal !

LadyMilonguera 10/12/2013 19:02

Hummmmmm... trop bon !

thithoad 10/12/2013 14:37

une recette très chic

corinnette 10/12/2013 12:02

merci pour cette belle recette de fête

Daphné 10/12/2013 11:32

Mmmmmh la grande classe, miam ! Bonne journée

mamimijane 10/12/2013 10:40

un repas de fêtes humm,bonne journée lolo bizzzzzzzzzzzzz

mimi 10/12/2013 09:30

C'est le plat incontournable des repas des fêtes et j'adore ça! Bisous et bon mardi.

Brigitte 10/12/2013 09:07

J'adore cette recette!
Bonne journée Lolo

MagJT 10/12/2013 08:55

Cela m'a l'air bien appétissant....
MagJT

Liliane 10/12/2013 08:45

çà sent les fêtes dans ta cuisine !

lolo 10/12/2013 08:13

Une assiette de fête riche et gourmande ! Bises

Karine 10/12/2013 07:52

Avec les fêtes qui arrive génial! dans ma to do list ;) merci ma belle pour ce partage
big kiss ensoleillés