Tubes de courgette aux 2 viandes

Source : maxi-cuisine

Ingrédients (4 personnes):

9 longues courgettes (j'en ai mis 3)
250 gr de viande hachée de veau
250 gr de viande hachée de porc
1 œuf
30 gr de parmesan râpé (j'ai mis du comté)
1 gousse d’ail
2 càs de persil plat haché
20 cl de bouillon de légumes
½ verre de vin blanc (j’ai mis un verre)
2 càs de concentré de tomate
Farine
Huile d’olive
Sel et poivre

Préparation:

Laver les courgettes et en réserver une, couper les extrémités et les couper en tronçon de 3-4 cm et vides la partie centrale. Râper la courgette restante, la poêler 3 mn dans 2 càs d’huile et une pincée de sel.

Prépare la farce : mélanger les viandes hachées, la courgette poêlée, l’œuf, le parmesan, l’ail et le persil. Saler, poivrer. Farcir les tronçons de courgettes avec la préparation.

Passer les tronçons dans la farine. Les dorer dans une grande poêle avec 4 càs d’huile, arrosé de vin, ajouter le concentré de tomate dilué dans le bouillon. Couvrir et laisser mijoter environ 45 mn. Vérifier la cuisson des courgettes avec une pointe de couteau.

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Jeanne 09/06/2011 23:17

Et comme j'aime les légumes farcis, je trouve ce plat excellent, bravo !

sucre-sable 01/06/2011 04:41

Très jolie réalisation, bravo à toi, biz!!

pourvospalais 30/05/2011 15:15

Une belle variante aux courgettes farcies !

MAITE51 27/05/2011 07:37

Bonjour Ah je la note celle-là...pour changer des tomates farcies Bon week end A bientôt

Chaudronnette 26/05/2011 21:30

j'ai fait une recette un peu comme la tienne mais j'ai laissé mes courgettes debout et ajouté de la tomate, à voir la semaine prochaine sur mon site
bonne soirée
chaudronnette

Chris 26/05/2011 20:00

J'adore les farcis !!

29999 26/05/2011 19:41

La photo est vraiment jolie ! Bisous !

cojocano 25/05/2011 21:08

tu me fais envie, j'ai plus de légumes frais à la maison , mais il faut d'abord que je vide mon congélo, besoin de places

brimbelle 25/05/2011 18:46

ça me tente bien!j'aime bien faire des petits légumes farcis!
bisous et bonne soirée

lolo 25/05/2011 17:34

très sympa ces "tubes"! bisous

melayers evelyne 25/05/2011 15:39

bien gourmande ta recette hummm!!!! bisoussss

Clémence 25/05/2011 15:25

La présentation est chouette !

Catherine 25/05/2011 14:46

Bonne idée pour préparer les courgettes, je garde cette recette pour le moment où j'en aurai au jardin....pas demain la veille ici en montagne

lapopottedelolo.over-blog.com 25/05/2011 11:34

Salut, originale cette présentation!!

Sabrina 25/05/2011 11:28

hummm c'est super appétissant tes courgettes farcies, miam, je t'en pique une pour ce midi

loloche 25/05/2011 11:14

hummmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmm un tube pour toi, un tube pour moi ;-) non !!!! ça va pas !!!!!! ahhhhhhhhhhhhhhhhhh tu veux gouter avec les 2 versions vaindes ;-)))))))))))))))))))))))))))))) extra
cette recette
bisous loloche

Brigitte 25/05/2011 08:33

J'avais vu cette recette je ne sais plus où.
Très sympa!