Overblog Suivre ce blog
Administration Créer mon blog

Minis cannelés au Jambon et Poivron

Publié le par lolo

Je vous ai proposé ICI, des petits cannelés aux lardons et gruyère, voici une nouvelle version réalisée sur la même base ! Ils se dégustent tièdes ou froids et pourquoi pas en entrée avec une petite salade !

J'ai utilisé mon moule à minis cannelés De Buyer, de mon partenaire Cuisine'Store !

Minis cannelés au Jambon et Poivron

Ingrédients :  (pour une cinquantaine de mini cannelés)

  • 100 g de farine
  • 1 oeuf + 1 jaune
  • 500 ml de lait demi écrémé
  • 60 g de beurre
  • 1/4 de poivron rouge
  • 1 barquette de 100 g de dés de jambon
  • sel, poivre 
Minis cannelés au Jambon et Poivron

Préparation :

Préchauffer votre four à 210°C (Th. 7).

Faire bouillir le lait avec le beurre.

Dans un saladier, mélanger l'oeuf, le jaune d'oeuf ainsi que la farine.

Y ajouter petit à petit, tout en continuant de fouetter, le mélange lait - beurre bouillant. (la pâte doit être bien lisse et surtout sans grumeau. Passer la pâte au blender si besoin....)

Ajouter ensuite les dés de jambon gruyère râpé ainsi que le poivron rouge coupé en petits dés.

Bien mélanger puis répartir cette préparation dans des moules à cannelés en les remplissant aux 3/4.

Enfourner pour 30 à 35 minutes à 210°C  (à surveiller selon votre four).

Laisser reposer 10 à 15 minutes avant de démouler délicatement les cannelés.

Servir tiède ou à température ambiante.

Minis cannelés au Jambon et Poivron

Publié dans Apéritif

Pavé de Saumon à la crème et Riz Parfumé

Publié le par lolo

Source : le joli blog de Patou

 

Ingrédients pour 2 gourmands :

  • 2 pavés de saumon
  • 200 gr de champignons de paris surgelés
  • 1 échalote
  • Fleur de sel
  • 10 cl de crème liquide
  • 150 gr de riz basmati
  • 1 étoile de Badiane
  • Poivre du moulin
Pavé de Saumon à la crème et Riz Parfumé

Préparation :

Mettre le riz à cuire dans de l'eau salée avec l'étoile de badiane. Eplucher et émincer finement l'échalote.

Désarêter et assaisonner de fleur de sel les pavés de saumon. Commencer la cuisson dans une  poêle chaude avec de l'huile d'olive, côté peau. A feu moyen les dorer de tous les côtés pendant 7 min. Retirer et placer dans un plat allant au four à 200°C et poursuivre la cuisson 5 min environ. Eteindre le four et garder au chaud.
Ajouter les champignons dans la poêle, saler. Ajouter les échalotes lorsque l'eau des champignons s'est évaporée. Ajouter la crème liquide et faire réduire à consistance onctueuse, poivrer. Servir chaud avec le riz.

J'ai utilisé mes assiettes plates turquoises trouvées chez AZ Boutique

Gâteau moelleux aux fraises

Publié le par lolo

Quand Christalie a publié cette recette sur son blog Ici, j'ai tout de suite eu envie de la tester et voilà chose faite !

Et avec cette recette, je participe au concours de mon amie blogueuse Christelle du blog La cuisine de Poupoule (voir les modalités Ici)

 

Ingrédients pour 6 Gourmands  (moules à muffins) ou 8 gourmands (moules à spirale Flu de chez Silikomart) :

Ingrédients :

  • 250 g de fraises
  • 125 g de poudre d'amandes
  • 125 g de sucre glace
  •  50 ml d'eau
  • 2 oeufs
  •  50 g de beurre fondu
  •  25 g de Maïzena
Gâteau moelleux aux fraises

Préparation :

Laver et équeuter les fraises.

Préchauffer le four à 240°c.

Placer les empreintes sur une plaque perforée.

Mélanger la poudre d'amandes + le sucre glace + l'eau .

Ajouter les oeufs  + le beurre fondu  + la Maïzena et bien homogénéiser le tout.

Gâteau moelleux aux fraises

Dans le fond de chaque empreinte , placer des morceaux de fraise.

Verser la pâte et terminer par un morceau de fraise.

Gâteau moelleux aux fraises

Enfourner et cuire 10 mn  à 240°c ou 20 mn à 210°c.

Laisser refroidir 5 mn avant de démouler.

Se déguste tiède ou froid , les 2 étant excellents !

J'ai ajouté un délicieux coulis de fraises préparé avec les fraises restantes

Menu de saison : Juin # 2

Publié le par Lolo

Bonjour, voici le second menu de saison pour ce mois de juin et comme la fête des pères approche à grands pas, ce sera un petit menu festif pour vous donner quelques idées gourmandes !!! comme d'habitude cliquez sur le titre pour voir la recette !

Je vous propose :

En Entrée : Foie Gras au Melon Caramélisé

En Plat : Côte de Boeuf Marinée, cuisson au Barbecue

Accompagné de : Pommes de Terre en Papillotte, sauce chèvre et Miel

En Dessert :Entremet Spéculoos au chocolat blanc et mousse de Poire

 

Yakitori de poulet

Publié le par Lolo

Source : la P'tite cuisine d'Isa

Ingrédients :

  • 500 g d'aiguillettes de poulet

Pour la marinade :
60 ml de sauce soja
30 ml de saké (je n'en ai pas mis)
1 c. à s. d'huile de sésame
1 c. à c. de paprika doux
1 c. à c. de cassonade ou de miel
1 pointe de piment d'Espelette ou de piment en poudre
Poivre

Yakitori de poulet

Préparation :
Coupez les aiguillettes de poulet en cubes. (moi je les ai laissé et enfilé sur le pique en accordéon)

Préparez la marinade en mélangeant tous les ingrédients et mettez les yakitori à mariner pendant 1 heure dans un plat.

Piquez les morceaux sur des petits pics en bois.

 

 

Yakitori de pouletYakitori de poulet

Les faire griller sur la plancha ou dans une poêle chaude avec un filet d'huile de sésame de chaque côté. (j'ai placé une feuille de papier cuisson sur ma plancha). Laissez cuire quelques minutes en les tournant de temps en temps. Ajoutez dans la poêle le reste de la marinade deux minutes avant la fin de la cuisson pour bien enrober les yakitori.
On peut également faire cuire sur un grill ou au barbecue mais à ce moment là, bien sûr, on ne verse pas la marinade.

 

Yakitori de poulet

Minis cannelés aux Lardons fumés et gruyère

Publié le par Lolo

Voici une petite version salée pour un apéritif gourmand, j'ai trouvé la recette chez Patchouka !

Ils se dégustent tièdes ou froids et pourquoi pas en entrée avec une petite salade !

J'ai utilisé mon moule à minis cannelés De Buyer, de mon partenaire Cuisine'Store !

Minis cannelés aux Lardons fumés et gruyère

Ingrédients :  (pour une cinquantaine de mini cannelés)

  • 100 g de farine
  • 1 oeuf + 1 jaune
  • 500 ml de lait demi écrémé
  • 60 g de beurre
  • 130 g de gruyère râpé
  • 1 barquette de 100 g de lardons fumés 
Minis cannelés aux Lardons fumés et gruyère

Préparation :

Préchauffer votre four à 210°C (Th. 7).

Faire bouillir le lait avec le beurre.

Dans un saladier, mélanger l'oeuf, le jaune d'oeuf ainsi que la farine.

Y ajouter petit à petit, tout en continuant de fouetter, le mélange lait - beurre bouillant. (la pâte doit être bien lisse et surtout sans grumeau. Passer la pâte au blender si besoin....)

Ajouter ensuite le gruyère râpé ainsi que les lardons fumés.

Bien mélanger puis répartir cette préparation dans des moules à cannelés en les remplissant aux 3/4.

Enfourner pour 30 à 35 minutes à 210°C  (à surveiller selon votre four).

Laisser reposer 10 à 15 minutes avant de démouler délicatement les cannelés.

Servir tiède ou à température ambiante.

Minis cannelés aux Lardons fumés et gruyère

Nouveau partenaire : Mon Magasin Général

Publié le par lolo

je vous présente mon nouveau partenaire, j'ai reçu un superbe colis.

Merci à Stacy pour sa confiance et cet article que je vais pouvoir tester.

Mon magasin général, LE STOCK D'IDÉES MAISON, « un site dédié à la partie en cuisine»

Mon magasin Général c'est une boutique en ligne , votre commerce de détail de proximité avec une très large sélection de produits à vous proposer. Reprenant le modèle des magasins de village ruraux, il vous propose une large variété de marchandises de l’univers du bricolage à l’équipement de jardinage, les ustensiles de cuisine ou encore tout le nécessaire pour refaire sa décoration. Avec un très large choix, toujours une exigence de qualité et surtout, Mon Magasin Général vous propose de nombreux conseils pour vous aider à faire votre choix. Que ce soit pour du matériel de bricolage ou pour choisir son équipement de jardinage, retrouvez de nombreux guides d’achat et guides conseils qui sont là pour vous aider à trouver l’équipement qu’il vous faut ou trouver des idées de cuisine ou des conseils déco pour votre intérieur.

Pour tous vos achats en ligne, leurs conseillers professionnels sont là pour répondre à toutes vos questions et vous aider à trouver le produit qui correspond à votre besoin et toujours à petits prix.

Voici la machine à pâtes que j'ai eu le plaisir de recevoir pour la tester et vous proposer de nouvelles recettes :

 

Menu de Saison : Juin # 1

Publié le par lolo

Bonjour, j'espère que vous profitez bien de ce grand week end !

voici le 1er menu de saison pour ce mois de juin ! (cliquez sur le titre pour voir la recette)

bonne semaine à tous !

Je vous propose :

En Entrée :Couronne de macédoine de légumes

En Plat : Magrets de Canards marinés au miel (cuisson plancha) et ses légumes marinés

En Dessert : Entremet Framboises,vanille

 

brochettes de poulet au cocktail d'épices

Publié le par lolo

Source : La P'tite Cuisine d'Isa

Ingrédients pour 8 brochettes :

1 kg de blanc de poulet)
1 barquette de tomates cerises (j'ai coupé mes tomates en 4)
4 c. à café de miel
6 c. à soupe de jus de citron
4 c. à soupe de sauce soja
4 c. à soupe d'huile d'olive
1 gousse d'ail haché fin
2 c. à café de curry (je n'en ai pas mis)
2 c. à café de mélange quatre épices

1 pointe de piment en poudre (selon votre gout...) ou du piment d'Espelette ou du poivre

brochettes de poulet au cocktail d'épices

Préparation :
Mélangez bien dans un grand saladier, le miel, le jus de citron, la sauce soja, l'huile, l'ail et les différentes épices.

Détaillez les blancs de poulet en cubes puis mélangez les à la préparation dans le saladier. Couvrez et laissez mariner au moins 1 heure.

On peut préparer à l'avance et même la veille et laissez mariner au réfrigérateur.

Montez les brochettes sur des pics en alternant le poulet mariné et les tomates.

Cuire au barbecue, à la poêle, à la plancha ou sous le grill du four en tournant régulièrement les brochettes pour qu'elles soient dorées sur toutes les faces ( environ 10 min).

brochettes de poulet au cocktail d'épices

Confiture légère à la fraise au thermomix

Publié le par lolo

Source : le joli blog La petite cuisine d'Isa

Ingrédients pour 5 pots à confiture :
  • 1 kg de fraises 
  • 700 g de sucre gélifiant (sucre spécial confitures au rayon du sucre semoule)
  • 5 ou 6 pots en verre bien propres et secs (vous pouvez les ébouillanter et les laisser égoutter jusqu'à ce qu'ils soient secs)
  • 1 g d'agar agar (on peut ne pas le mettre mais on obtient une confiture moins "prise" car moins de sucre gélifiant qu'une confiture classique)
Confiture légère à la fraise au thermomix
Préparation :

Lavez et équeutez les fraises.

Mettez les fraises entières et le sucre dans le bol et mixez 7 sec / vit 5.

 

Puis programmez 12 min / 100 ° C / vit.2 sans le gobelet.

Ajoutez l'agar agar et programmez 4 min / 100 ° C / vit.2 sans le gobelet.

Lorsque la cuisson est terminée, versez la préparation bouillante dans les pots en verre. Remplissez pratiquement jusqu'en haut, c'est important pour la stérilisation.

Fermez les en serrant bien tout de suite et retournez-les 5 minutes.

 

Après ces 5 minutes, remettez les pots à l'endroit et laissez refroidir.
Cette étape permet de stériliser les bocaux et d'y faire le vide lorsque la préparation va refroidir.

On peut ainsi les déguster au bout d'une bonne semaine et les garder plusieurs mois et plus.

Cocotte de Poulet et sa sauce Poulette

Publié le par lolo

Il y a quelques temps je vous avais préparé des moules, sauce poulette Ici ! la sauce poulette est une sauce à base de crème fraîche et de jaune d'oeufs  ce qui lui donne une belle onctuosité et je me suis régalé avec ce plat gourmand !

Cocotte de Poulet et sa sauce Poulette

Ingrédients pour 4 gourmands :

  • 1 poulet fermier coupé en 8
  • 500 g de champignons de Paris
  • 1 Càs de fonds vollaille en poudre
  • 1 oignon
  • 25 cl de vin blanc
  • 25 cl d'eau
  • 30 g de beurre
  • 2 cuil. à soupe d'huile
  • 30 cl de crème fraîche 
  • 2 jaunes d'œufs
  • 2 cuil. à café bombée de Maïzena
  •  sel, poivre
 
Cocotte de Poulet et sa sauce Poulette

Préparation :

Pelez et émincez finement l'oignon. 

Nettoyez les champignons et coupez les en 4. Réserver.

Dans une cocotte, chauffez l’huile et faites dorer les morceaux de poulet et l'oignon émincé. Déposez la maizena sur la viande, salez et poivrez. Mouillez avec le vin blanc et l'eau.

Couvrez et faites mijoter 40 mn (voir plus suivant la grosseur des morceaux).

 Ajoutez les champignons. Poursuivez la cuisson 15 min.

Pendant ce temps, dans un bol, fouettez la crème fraîche avec les jaunes d'œuf.

Au bout des 15 mn de cuisson. Disposez les morceaux de poulet dans un plat de service.

Hors du feu, Ajoutez le mélange avec les œufs battus, dans la sauce en tournant.

Bien mélanger et Versez-la sur le poulet.

Servez aussitôt, bien chaud avec une purée ou des frites "maison".

<< < 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 20 30 40 50 60 70 80 90 100 > >>