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Hâchis Camarguais

Publié le par la popotte a lolo.com

c'est une belle recette weight wetcher, trouvée chez Vikki !

un excellent gratin estival !

hachis-camarguais-assiette.jpg

Ingrédients pour 6 gourmands :

  • 3 courgettes ;
  • 3 c a c d'huile d'olive ;
  • 100 g de riz cru ;
  • 5 cl de vin blanc ;
  • 1 oignon émincé ;
  • 400 g de steack haché a 5 % de MG ;
  •  1 gousse d'ail ;
  • 400 g de tomates concassées ;
  • 25 cl de bouillon de volaille ;
  • 30 g de gruyère rapé ;
  • deux cubes de bouillon de volaille ;
  • des herbes de Provence ou du thym .

gratin-camarguais-plat.jpg

Préparation :

préchauffer votre four a 180 ° ( 6 )

Faire chauffer 1 c a c d'huile dans une  sauteuse , ajouter le riz et laisser  cuire 2 minutes puis déglacer avec

le vin blanc et réserver .

Emincer les courgettes en rondelles fines,  après les avoir lavées et pelées .

Dans la sauteuse , après avoir enlever  le riz , mettre 1 c a c d huile , l'oignon  émincé et la viande émiettée .

Laisser cuire 2 minutes à petit feu .

Saler et poivrer puis saupoudrer de  thym ou d'herbes de Provence .

Ajouter les tomates , bien mélanger , et  laisser mijoter pendant deux bonnes  minutes .

Pendant ce temps , graisser  un plat qui va au four avec la dernière  cuill a café d'huile et a l'aide d'un pinceau .

Etaler dans le plat une couche de courgettes ,  recouvrir d'une couche de mélange viande  tomates , et recouvrir de courgettes .

Parsemer de riz cru , et finir avec  le mélange de viande tomate .

Faire chauffer au micro Onde le bouillon avec  l'eau et les cubes de volaille .

Verser ce bouillon sur le gratin à  hauteur ,et parsemer de râpé .

hachis-camarguais-assiette-pres.jpg

Enfourner pendant 45 minutes .

 

 

Hâchis Camarguais

Flans d'asperges sauvages

Publié le par la popotte a lolo.com

Recette trouvée sur le blog Entre Sucre & Sel

 flan-asperges--Copier-.JPG

Ingrédients pour 4 ou 6 petits flans suivant le moule : 

  • 250 gr d’asperges vertes (j'ai mis des asperges sauvages )
  • 120 gr de fromage blanc
  • 2 œufs
  • 30 gr de fromage râpé
  • 2 càs de ciboulette ciselée
  • sel, poivre, noix de muscade, mélange d’épices italiennes
  • j'ai rajouté quelques morceaux de magrets séchés

flan-asperges-plat--Copier-.JPG

Préparation :

Préchauffer le four à 170°C.

Eliminer la partie dure des asperges. Couper les asperges en petits morceaux et réserver les pointes à part. Cuire les morceaux d’asperges à l’eau légèrement salée pendant +/- 10 minutes. Egoutter.

Mixer les asperges mais pas trop, il peut encore rester des morceaux.

Mélanger les asperges avec les œufs, le fromage blanc, le fromage râpé et la ciboulette ciselée.

Assaisonner avec sel et poivre et selon votre goût noix de muscade et/ou mélange d’épices italiennes.

Placer les pointes d’asperges crues au fond de moules en silicone ou de ramequins beurrés et verser le mélange par dessus.

flan-asperges-moule--Copier-.JPG

Cuire au four pendant +/- 20 minutes. Vérifier la cuisson avec la pointe d’un couteau.

Laisser refroidir quelques instants et démouler.

Astuces : Servir chaud, tiède ou froid avec une petite salade.

j'ai servis ces petits flans chauds, accompagné d'un gratin de champignon et d'un bon steack  ! un vrai régal !

assiette-trio--Copier-.JPG

Il m'en restait et le lendemain, je les ai servi en entrée, c'était excellent !

Cette entrée est facilement réalisable en plus grande quantité et donc idéale pour un repas de famille ou entre amis. Le mélange peut se préparer à l’avance et la cuisson au four vous laisse libre de passer du temps avec vos invités.

 

 

 

 

Flans d'asperges sauvages

Confiture à la fraise au thermomix

Publié le par la popotte a lolo.com

j'ai trouvé cette belle recette sur le blog de ma copinaute Corinette !
confiture-fraise-TM-pres--Copier-.JPG

 il vous faut :

  • 600 gr de fraises
  • 400 gr de sucre à confiture
  • quelques gouttes de citron

confiture-TM-tartine--Copier-.JPG
Nettoyer les fraises puis les mettre dans le bol du robot et mixer 5 sec / vit 5
Ajouter le sucre et mixer 10 sec / vit 5
Règler 7 mn / varoma / vit 1 sans le gobelet et à ébullition ajouter le et programmer à nouveau 7 mn / 100° / vit 1
Puis verser la confiture dans des pots et fermer avec le couvercle.

confiture-TM-ensemble--Copier-.JPG
Pour quelle se conserve mieux dès la fermeture du pot je le retournes pour le mettre sous vide.

Confiture à la fraise au thermomix

Tiramisu au Caramel beurre salé

Publié le par la popotte a lolo.com

Voici une excellente recette ! une vraie tuerie trouvée chez Daphné du blog Ma cuisine Maison

tiramisu-caramel.jpg 

Ingrédients pour 6 petites verrines :

  • 250 g de mascarpone
  • 50 g de beurre demi sel
  • 20 cl de crème liquide
  • 3 oeufs entiers
  • 230 g de sucre en poudre
  • 12 spéculoos

1.11Brabantia-digital-kitchen-scales-round-matt-steel-480560Balance DIgitale Brabantia

Préparation :

Faire chauffer 150 g de sucre dans une casserole jusqu'a l'obtention d'un caramel. Retirer du feu et ajouter le beurre en parcelles. Replacer sur le feu très doux et verser la crème tout en mélangeant avec une cuillère en bois (attention ça crépite). Laisser le caramel refroidir.

Séparer le blanc des jaunes d'oeufs. Fouetter les jaunes avec le reste de sucre soit 80 g jusqu'a ce que le mélange blanchisse. Incorporer le mascarpone tout en fouettant vivement. Monter les blancs en neige et ajouter à la préparation au mascarpone.

Trempez les spéculoos dans le caramel liquide. (moi je les ai émietté au fond de ma verrine et j'ai coulé un peu de caramel dessus).

Disposer un fond de bisuit grossierement émietté au fond des verrines ou des coupes, couvrir de mascarpone, ajouter à nouveau des biscuits. Terminer par la mousse au mascarpone. Arrosez d'un filet de caramel.

Placer au frais au moins 4h et régalez vous !!!

Au moment de servir, j'ai posé un cookies sur le dessus !

 

Mes partenaires pour cette recette :

1.12BRABANTIA LOGO

 

 

 

Soufflé rapide au Fromage au thermomix

Publié le par la popotte a lolo.com

Recette trouvée chez Patchouka

 

Si vous n'avez pas de thermomix, la recette est Ici!

souffle-rapide-TM.jpg

Ingrédients :

  • 150 g de gruyère 
  • 4 oeufs 
  • 60 g de farine 
  • 300 g de lait
  •   50 g de beurre
  • 100 g de crème fraîche liquide
  • 1 grosse pincée de noix de muscade râpée
  • emmenthal coupé en petits morceaux
  • 1 CC de sel
  • poivre

Préparation :

Préchauffer le four à 180° (th. 6).

Mettre dans le bol du thermomix : les oeufs, la farine, le lait, le beurre, la muscade. Saler, poivrer.

Régler 3 minute à 90°, vitesse 3.

Ajouter ensuite le gruyère et la crème.

Mixer 10 secondes / vitesse 6.

Verser la préparation dans un moule à soufflé beurré.

Ajouter les petits morceaux d'emmenthal (plus ou moins selon votre goût)

Cuire au four 35 à 40 minutes à 180° (th. 6)

Soufflé rapide au Fromage au thermomix

C'est la saison : des fraises 2

Publié le par la popotte a lolo.com

Bonjour,

aujourd'hui je vous propose un petit récap de mes recettes à base de fraises, juste avant le week end qui arrive et j'espère le soleil !!!

Il vous suffit de cliquer sur le titre pour accéder à la recette !

 

Gâteau au Yaourt et aux fraises

 

DSCF0274

 

Sabayon aux fraises (thermomix)

sabayon fraise TM

 

Génoise, façon tarte aux fraises

genoise fraises

 

Brioche perdue aux fraises et chantilly

brioche perdue assiette

 

Tarte aux fraises (thermomix)

tarte fraises tm

 

Roulé aux fraises

roulé fraise part

 

Mousse à la fraise (thermomix)

mousse fraise tm pres

 

Panna cotta (thermomix ou pas)

panna cotta TM

 

D'autres recettes Ici !

Gâteau Flan au thermomix ou non

Publié le par la popotte a lolo.com

Recette trouvée chez Vikki !

Vous pouvez réaliser ce gâteau sans le thermomix avec un mixeur ou un fouet !

gateau-flan-plat.jpg

Ingrédients :

  • 1 yaourt nature ,
  • 160 g de sucre ,
  • 160 g de farine ,
  • 450 g de lait ,
  • 75 g de beurre ,
  • 2 oeufs
  • le zeste d'un citron et surtout , garder son jus . (j'ai remplacé par une orange)

gateau-flan-part.jpg

Préparation :

Dans le bol du thermomix mettre , le yaourt , le  sucre et les oeufs : programmer 15 s / vitesse 4

Ajouter la farine et les zestes du citron (ou orange) ainsi que le jus .

Mixer 15 s / vitesse 4 , puis ajouter le lait et mixer  à nouveau 15 s / vitesse 4 .

Faire fondre le beurre au micro Onde .

Avec un pinceau , enduisez le moule et verser  le restant de beurre dans le bol du TM

Programmer 15 s / vitesse 4 une dernière fois .

gateau-flan-bol.jpg

Transvaser ce mélange dans le moule . 

Préchauffer le four pendant 5 mn avant d'enfourner  à température 250 °C . puis , au moment d'enfourner , baisser le four à 200 °C . Laisser cuire 30 a 40 mn .

 

 

 

Gâteau Flan au thermomix ou non

Mes recettes dans votre cuisine n°11 et un peu de mes nouvelles

Publié le par la popotte a lolo.com

Bonjour à tout ceux qui me suivent,

juste un petit mot pour vous donner de mes nouvelles et pour vous remercier des nombreux messages d'encouragement que j'ai reçu et qui me touchent beaucoup ! j'ai commencé mes rayons vendredi dernier, pour le moment tout va bien et je ne ressent pas encore la fatigue des kilomètres journaliers (220 km par jour du lundi au vendredi pour 10 mn de rayons), si tout va bien je devrais avoir fini le 26 juillet...je ne vous cache pas que j'aimerai déjà en être là...mais bon, on ne s'appelle pas des "patients" pour rien (lol)

 

Avec un Peu de retard, voici ma 11ème mise à l'honneur, c'est toujours un grand plaisir de voir mes recettes chez mes copinautes !

 

C'est Valérie du blog Aux bons petits plats de Valou qui a réalisé le gâteau magique, elle l'a trouvé trop Bon :

gateau-magique-valou.jpeg

Merci à Delphugo qui a réalisé ma recette de cuissot de chevreuil au four, cette recette est parfaite pour les gourmands qui n'aiment pas la viande marinée au vin rouge et d'ailleurs c'est la recette la plus consultée sur mon blog !

cuissot chevreuil

Katem du site les foodies a réalisé mon foie de boeuf, sauce tomate et champignons et ses enfants ont adorés !

DSCF2955

Philae a réalisé ma dorade au four et elle a adoré !

DSCF5395

Merci les filles ! je suis ravie que ces petits plats vous ai plu !

Welsh Royal

Publié le par la popotte a lolo.com

Un bon plat du chnord !! comme dirait Magali du blog la cuisine à Sassenay

welsh assiette

Pour 2 gourmands :

Faire bouillir légèrement 5 cs de bière.

Verser immédiatement dessus 200 g de cheddar râpé

Baisser légèrement le feu sous la préparation et mélanger avec un fouet pour rendre le tout homogène puis j'ajoute 1/2 cs de moutarde.

welsh-pres.jpg

Faire griller du pain de mie, Poser dessus 1 tranche de jambon par personne, pour ma part, j'ai mis 2 tranches de pain de mie grillé !

Verser dessus la fondue bière-cheddar-moutarde et passe au grill environ 10 minutes.

Et pour le royal ajouter 1 oeuf au plat sur le dessus, à déguster de suite, attention de ne pas se bruler c'est chaud !!!!!

On accompagne le tout de frites ou bien de salade verte selon ses envies !

 

Welsh Royal

Mousse à la fraise au thermomix

Publié le par la popotte a lolo.com

Mousse à la fraise au thermomix

C'est une recette qui a fait le tour de la blogosphère et qui ravie les personnes qui ont la chance d'avoir Momo dans leurs cuisines !

Personnellement je l'ai repéré chez Hitomi du blog le chaudron en ébullition, puis chez Patchouka et encore plein d'autres blog....

Ces petites mousses sont super légères, très parfumées et vous n'avez besoin que de 3 ingrédients ! Elle est pas belle la vie !

Ingrédients : 

  • 250g de fraises
  • 80g de sucre semoule
  • 1 blanc d'oeuf

mousse-fraise-tm.JPG

Préparation : 

Laver et équeuter les fraises. 

Les mettre dans le bol du thermomix avec le sucre et mixer 5 secondes / vitesse 5. 

Racler les bords à l'aide de la spatule. 

Ajouter le blanc d'oeuf et mettre le fouet dans le bol. Mixer 5 minutes / vitesse 4.

Burger Parmentier à la Plancha

Publié le par la popotte a lolo.com

Burger Parmentier à la Plancha

Pour 2 gourmands :

Pour les galettes de pommes de terre :

  • 4 pommes de terre de taille moyenne
  • 2 oeufs
  • 10 cl de crème fraîche
  • du persil
  •  sel
  •  poivre

Pour le burger :

  • 300 g de viande hachée
  •  4 toastinettes au cheddar

Préparation : 

Réaliser les galettes de pommes de terre : râpez les pommes de terre.

Les disposez dans un saladier après les avoir "essorés" entre vos mains.

Ajoutez les oeufs, le persil ciselé, et la crème fraîche. Salez, poivrez et mélangez.

A l'aide d'un emporte pièce, formez 4 Galettes.

Cuire à la Plancha, sur feu doux et retourner régulièrement durant 20 min.

burger-parmentier-plancha-cuisson.jpg

Au bout de 15 mn de cuisson, faites cuire vos steaks hachés selon votre goût.

Dressage :

Disposez un paillasson, une tranche de cheddar, le steak haché (ajouter un peu de sauce, ketchup, mayonnaise) une nouvelle tranche de cheddar et terminé par le 2ème paillasson. Renouvelez l'opération pour le 2ème hamburge, laissez cuire encore une minute.

burger-parmentier-a-la-plancha.jpg

Servez sans attendre, accompagné d'une salade !

Terrine de lapin aux noisettes au Thermomix

Publié le par la popotte a lolo.com

Recette tirée du livre "50 recettes de famille" de Vorwerk !

Pate-lapin-tm-coupe--2-.jpg 

Pour 15 tranches (une grosse terrine ou 2 petites) :

pate-lapin-tm-terrine-avant.jpg

  • 500 g de lapin désossé
  • 500 g de foies de volailles
  • 500 g de chair à saucisse
  • sel, poivre
  • 100 g de Porto
  • 2 oignons blancs
  • 20 noisettes émondées
  • 1 bouquet de cerfeuil
  • 1 pincée de thym
  • 1 oeuf
  • 2 feuilles de laurier fraîche
  • 1 barde de lard (j'ai mis 6 tranches de lard fines)

Préparation :

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Désosser, puis dénerver au maximum la viande de lapin. La couper en cubes puis la placer pendant 20 mn au frais.

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Couper les foies de volaille en carrés, les mettre dans un saladier, saler, poivrer et arroser de la moitié du porto.

Laisser macérer pendant 20 mn.

Mettre dans le bol du thermomix, les oignons, les noisettes, le cerfeuil, le thym. Mixer 5 sec / Vit. 5. Reserver.

Mettre 350 g à 400 g de foies de volailles dans le bol et mixer 20 sec / Vit. 6.

A la sonnerie, ajouter la viande de lapin réservée, la chair à saucisse, l'oeuf, le mélange oignons, noisettes et herbes arômatiques et le reste de Porto. Assaisonner à votre convenance et régler 1 mn / bol fermé / Epi.

pate-lapin-tm-bol.jpg

Tapisser une terrine (2 petites pour moi) avec les 3/4 de barde de lard. Verser la moitié de la farce. Ajouter les foies de volailles égouttés que vous avez réservés et terminer par le reste de la farce. Bien tasser et disposer sur le dessus les feuilles de laurier et la barde restante coupée en lanières. Couvrir votre terrine et cuire environ 2 H à 150°C (th 5).

J'ai utilisé mon thermomètre de cuisson avec sonde électronique,  j'ai réglé la température à 73 °C.

pate-lapin-tm-cuit.jpg

 

 

Terrine de lapin aux noisettes au Thermomix

Poisson blanc sur fondue de légumes

Publié le par la popotte a lolo.com

 

poisson-fondue-legumes-assiette.jpg 

Pour 3 ou 4 personnes :

- 3 Filets de cabillaud ou merlu (j'ai mis 2 gros filet de pangas)

- 3 blancs de poireaux

- 4 carottes

- Crème fraîche

- Huile neutre

- Sel, poivre

- Ciboulette (facultatif)

Preparation :

Laver les blancs de poireaux. Eplucher les carottes. Couper tous ces légumes en fines lanières ou julienne (un peu comme spaghettis courts).

Ensuite mettre un peu d'huile dans une poêle et y faire fondre les légumes tout doucement jusqu'à ce qu'ils soient tendres.

poisson-fondue-legumes-cuisson.jpg

Ajouter alors la crème fraîche, le sel et le poivre.

Verser l'ensemble dans un plat allant au four. Disposer les filets crus par dessus et enfourner pour 15 mn four préchauffé à 180° (th 5).

Servir immédiatement en parsemant le poisson de ciboulette (facultatif).

poisson-fondue-legumes-plat.jpg

C'est un plat trés agréable en goût. Vous pouvez le servir tel quel ou avec un peu de riz.

 

 

 

Poisson blanc sur fondue de légumes

Truffade au Cantal

Publié le par la popotte a lolo.com

j'ai trouvé cette recette simple sur le blog Pour le plaisir des papilles

truffade-cantal-pres.jpg 

Pour 2 gourmands : 

  • 400 g de pommes de terre
  • 40 g de bacon
  • 1 gousse d'ail
  • 60 g de cantal
  • sel, poivre 

Brabantia-digital-kitchen-scales-round-matt-steel-480560

Balance Brabantia

 

Eplucher et couper les pommes de terre finement

Les cuire à l'eau bouillante salée 10 minutes.

Pendant la cuisson, détailler le bacon en lanières.

Peler et hacher l'ail.

Couper le cantal en fines lamelles.

Faire revenir le bacon dans une poêle antiadhésive.

Quand il commence à dorer, ajouter les pommes de terre et l'ail.

Poivrer et saler légèrement.

Répartir le cantal sur les pommes de terre.

Cuire à feux doux, la truffade est prête lorsque le fromage est fondu.

 

 

Cannelés au thermomix

Publié le par la popotte a lolo.com

Recette issue du livre "la France Gourmande" de Vorwerk !

Si vous n'avez pas de thermomix la recette est Ici !

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Ingrédients pour 12 gros cannelés ou 24 Petits :

  • 500 g de lait entier,
  • 2 oeufs + 1 jaune d'oeuf ,
  • 220 g de sucre,
  • 120 g de farine,
  • 1 gousse de vanille, Cap d'ambre
  • 10 g d'huile,
  • 30 g de rhum,
  • 1 noix de beurre pour les moules

Préparation :

Mettre le lait dans le bol avec la gousse de vanille fendue en deux et régler 7 min / 100° / sens inverse / vit 1.

Réserver de coté et laisser refroidir.

Mettre le sucre, la farine,l'huile,les oeufs et le jaune,et le rhum dans le bol et mixer 10 sec / vit 6 puis 30 sec / vit 4 en ajoutant le lait peu à peu par l'orifice du couvercle.

Verser la pâte dans un recipient hermétique et placer 12 heures au réfrigérateur.

Le lendemain, préchauffer le four à 180°C. (th. 6)

Beurrer les moules à cannelés (moi j'utilise des moules en silicone Halwati Shops) et les remplir de pate aux trois quarts.

Cuire au four 1h30 à 1h45 à180°C (th 6) afin qu'ils soient dorés à souhait.

Démouler les cannelés dès leur sortie du four sur une plaque à pâtisserie et les laisser refroidir complétement.

Je les ai servi Ici sous forme de dessert gourmand avec un chou à la crème et une panna cotta :

assiette gourmande TM

 

Cannelés au thermomix