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Faux filet de boeuf à la Plancha

Publié le par Lolo

Il n'y a pas longtemps, je vous ai proposé des pommes de terres rôties à la plancha.  Je les ai accompagné de faux filet et voici une petite recette parfumée et vite prête avec une cuisson à la Plancha !

Ingrédients pour 2 gourmands :

  • 2 beaux faux-filets de boeuf
  • 5 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 1 càc de moutarde
  • 1 oignon (épluché et haché)
  • 1 gousse d'ail (pelée et hachée)
  • 2 brins de thym
  • quelques feuilles de coriandre
  • sel, poivre
Faux filet de boeuf à la Plancha

Préparation :

1 heure avant la cuisson : Sortir la viande du réfrigérateur, la déposer dans un plat et préparer la marinade :

Dans un bol, déposer l'huile d'olive, l'oignon haché, le coriandre haché et l'échalotte hachée. Saler et poivrer, ajouter la moutarde puis mélanger.

Faire mariner la viande avec cette préparation et déposer le thym dessus pendant 1 Heure en couvrant le plat par un film alimentaire. (au bout d'une demi-heure pensez à retourner la viande).

Allumer votre plancha et huilez-la légèrement. Quand elle est bien chaude (attendre 5 mn environ).

Mettez les filets de bœuf sur la plancha et faites-les cuire 3 à 5 minutes d'un côté, puis 3 à 5 minutes de l'autre. Arrosez avec la marinade pendant la cuisson.

Le temps de cuisson dépendra de vos goûts personnels et si vous la préféré à point ou saignant.

Faux filet de boeuf à la Plancha
Faux filet de boeuf à la Plancha

Gâteau Express aux pêches (thermomix)

Publié le par Lolo

Voici une petite recette vite prête réalisée avec des pêches bien mûres mais qui peut être réalisée hors saison avec une boite de pêches au sirop.

J'ai trouvé cette recette sur le blog de Thermominoux !

Ingrédients :

  • 70 g de farine
  • 70 g de maizena
  • 65 g de sucre
  • 60 g de beurre
  • 2 oeufs
  • 1 yaourt nature
  • 1 boîte de 240 g de fruits (3 pêches bien mûres pelées et coupées en petits dés)
  • au sirop égouttés
  • 1 sachet de levure chimique
Gâteau Express aux pêches (thermomix)

Préparation :

  • préchauffer le four à 210°
  • mettre dans le bol, tous les ingrédients sauf les fruits puis mixer 20 secondes à vitesse 4
  • poser le moule sur la plaque perforée
  • verser la préparation dans le moule
  • déposer ensuite les fruits égouttés sur le dessus
  • enfourner 25 minutes

C'est mon anniversaire !!!

Publié le par lolo

Bonjour à toutes et à tous, aujourd'hui pas de recette, c'est une belle journée de repos qui m'attends pour fêter mes 47 ans et cette année j'ai eu le plus beau de tous les cadeaux puisque ma fille m'a offert une Petite fille il y a trois jours !

Elle s'appelle zélie et c'est la plus belle du monde !

 

C'est mon anniversaire !!!

Joues de Lotte à la Crème

Publié le par Lolo

Ingrédients (pour 4 gourmands) :

- 12 joues de lotte ou plus si elles sont petites (les miennes étaient très belles, elles viennent du site Luximer)
- de l'ail (2 gousses hâchée)
- du persil h$aché (2 petites cuilleres à soupe)
- vin blanc (20 cl)
- 1 pot de crème fraîche
- sel et poivre

Joues de Lotte à la Crème

Fariner les joues de lotte.
Les faire revenir dans un fond d'huile.
Saler poivrer.
Les faire cuire environ 10 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
Déglacer avec le vin blanc.
Mettre le persil et l'ail, quand l'ébullition reprend à nouveau, ajouter la crème et laisser épaissir quelques minutes.

Joues de Lotte à la Crème
Joues de Lotte à la Crème

Pommes de Terres Sautées à la Plancha

Publié le par Lolo

Pommes de Terres Sautées à la Plancha

Ingrédients pour 4 gourmands :

  • 1 kg de pommes de terre à chair ferme (charlotte)
  • 2 gousses d'ail
  • 4 cuillerées à soupe d'huile d'olive
  • Persil
  • Sel, poivre
Pommes de Terres Sautées à la PlanchaPommes de Terres Sautées à la Plancha

   Préparation :

Lavez les pommes de terre et épluchez-les. Détaillez-les en fines rondelles

de 3 mm environ (plus elles sont fines plus elles cuiront vite).

Pelez les gousses d’ail et hâchez-les en petits morceaux. Hâchez le persil.

Dans un saladier déposer les pommes de terre en rondelles, puis arrosez

d'huile d'olive.

Salez et poivrez les pommes de terre puis ajouter l'ail et le persil.

Bien mélanger et laisser reposer au frais pendant 1 Heure.


Faites chauffer la plancha quelques minutes, déposer un peu d’huile.

Faites colorer les pommes de terre sur feu vif quelques minutes, baissez le feu et

faites cuire environ 15 minutes jusqu’à ce qu’elles soient fondantes.

(cela dépends de la grosseur)
 

J'ai accompagné ces pommes de terre avec des filets de rumsteack marinés !

J'ai accompagné ces pommes de terre avec des filets de rumsteack marinés !

Lasagnes végétariennes

Publié le par Lolo

Source : Marmiton

Lasagnes végétariennes

Ingrédients (pour 4 gourmands) :

- 6 tomates fraîches (ou pelées en boîte, à défaut)
- 4 ou 5 courgettes (je les ai remplacé par du brocolis)
- sel, poivre, basilic frais, herbes de Provence
- lasagnes (fraîches pour moi)
- 400 g de gruyère râpé
- 200 g de coulis de tomates
- 4 oignons de taille moyenne
- 50 cl de béchamel ou (si on est pressé) de crème fraîche épaisse ou semi-épaisse

Lasagnes végétariennes

Préparation :

Faites revenir les oignons émincés dans une sauteuse jusqu'à ce qu'ils soient fondants.
Coupez les tomates, puis faites mijoter avec des herbes de Provence (n'hésitez pas !), sel et poivre.
Coupez les courgettes en rondelles puis incorporez-les au mélange.
Ajoutez de la sauce tomate (ou de la purée de tomate, à défaut), et 1 cuillère à café de sucre en poudre.
Laissez mijoter l'ensemble, 20 min environ, à feu moyen.
Une fois le mélange prêt, procédez à l'empilement dans un grand plat :
1 couche de lasagnes, 1 couche de préparation, 1 couche de béchamel, 1 couche de gruyère, et ainsi de suite (en rajoutant un peu de sel à chaque fois), en mettant beaucoup de gruyère sur la dernière couche.
Faites cuire à four chaud (thermostat 7-200°C), 35 minutes
Servez, lorsque c'est bien gratiné.

La Moqueca Brésilienne

Publié le par Lolo

J'avais envie de préparer un plat brésilien pour faire honneur aux jeux Olympiques qui se déroulent à Rio et je suis tombée sur cette petite recette trouvée sur le site Food4Good ! Un Vrai régal !
La Moqueca Brésilienne
  • 4 Dos de Cabillaud ou 4 filets de Colin
  • 1 cuillère à café de fumet de poisson
  • 3 tomates
  • ½ poivron vert, ½ poivron jaune et ½ poivron rouge
  • 250ml de lait de coco (de mon partenaire Ayam)
  • 1 piment doux (je n'en ai pas mis)
  • 1 citron vert
  • 1 oignon
  • 3 gousses d’ail
  • 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • Sel et poivre
  • Un bouquet de coriandre haché
La Moqueca Brésilienne
  1. Couper le poisson en gros morceaux et le faire mariner avec le citron, le sel et le poivre.
  2. Découper l’oignon, les poivrons et les tomates.
  3. Faire revenir l’oignon, l’ail haché et le piment doux dans l’huile. Ajouter les poivrons et les tomates puis faire cuire 10 minutes environ.
  4. Verser ensuite le lait de coco et ajouter une cuillère à café de fumet de poisson. Cuire à feu doux pendant 20 minutes.
  5. Saler, poivrer puis ajouter la coriandre et le poisson. Laisser mijoter 10 minutes environ et servir avec du riz blanc.
La Moqueca Brésilienne

Rôti de Porc en cocotte fondant et juteux (cuisson lente)

Publié le par Lolo

Une belle recette trouvée chez Les épices et Riens !
Cette recette est simple mais il faut s'y prendre à l'avance car la cuisson est lente et dure 2 Heures.
Dans cette recette le rôti reste fondant, car il est pré-cuit au court bouillon. Comptez 20 minutes de préparation puis environ 2 heures de cuisson à four doux.
Il peut aussi se manger froid avec une bonne salade !
Rôti de Porc en cocotte fondant et juteux (cuisson lente)

Ingrédients :

  • 1 beau rôti de porc dans l’échine d’1,5kg
  • 1 cuil. à s. de mélange court bouillon
  • 1 cuil. à s. d’herbes de Provence
  • Huile (tournesol ou colza) + beurre
  • 2 oignons
  • Optionnel : fruits moelleux (pruneaux, abricots, dattes, figues ou raisins réhydratées…)
Rôti de Porc en cocotte fondant et juteux (cuisson lente)

Préparation :

  • Précuire votre rôti de porc au court bouillon : mettre votre rôti dans une marmite, couvrir d’eau froide juste 2-3cm au-dessus du rôti et ajouter 1 cuil. à s. de mélange pour Court Bouillon. Faire chauffer à feu vif, puis dès les premiers petits bouillons, couper le feu, couvrir et laisser reposer pendant 15-20 minutes.
  • Pendant ce temps, faire préchauffer votre four à 150°C. Dans une cocotte qui servira à cuire votre rôti, mettre un peu d’huile et de beurre et faire revenir les oignons en lamelles à feu moyen jusqu’à ce qu’ils soient transparents. Sortir les oignons.
  • Puis, y ajouter votre rôti qui a reposé dans le bouillon et le faire dorer sur toutes les faces dans votre cocotte à feu vif. Une fois coloré sur toutes ses faces, ajouter le court bouillon (filtré si possible) jusqu’à mi-hauteur du rôti (ne pas jeter le surplus de bouillon, il pourra vous servir en court de cuisson, voir plus loin). Remettre les oignons et chauffer à feu vif. Saupoudrer votre rôti avec 1 cuil. à s. d’herbes de Provence, un peu de sel. Lorsque l’ensemble commence à bouillir, éteindre le feu et fermer votre cocotte de façon hermétique avec de l’aluminium. Mais pour éviter que votre rôti ne soit en contact avec l’aluminium, ajoutez une feuille de papier sulfurisé.
  • Mettre au four pour 2 heures. Retourner votre rôti à mi-cuisson et vérifiez qu’il y a assez de bouillon. Si ce n’est pas le cas, rajouter un peu de bouillon restant que vous aurez fait chauffer pour éviter les chocs thermiques. En fin de cuisson, vous pouvez ajouter des fruits moelleux : abricots, pruneaux, raisins secs réhydratés…
  • Votre rôti sera cuit lorsque la chair se détache à la fourchette…un vrai régal !

Minis Cannelés au comté et Knakis

Publié le par Lolo

j'ai trouvé la recette de base sur le blog Gourmandise et Passion

Minis Cannelés au comté et Knakis

Ingrédients pour 30 mini cannelés :

(j'ai utilisé mon moule à cannelés de mon partenaire Cuisine'store)

  • 25 cl de lait

  • 30 g de beurre

  • 1 oeuf

  • 1 jaune d'oeuf

  • 50 g de farine

  • sel, poivre

Garniture :

  • 50 g de comté

  • 2 knakis

j'ai utilisé mon bol à mélanger antidérapant trouvé chez Au Comptoir de Lise (voir lien ci-dessous) !

j'ai utilisé mon bol à mélanger antidérapant trouvé chez Au Comptoir de Lise (voir lien ci-dessous) !

Préparation :

Préchauffez le four à 210 °C.

Dans une casserole faites bouillir le lait et le beurre.

Pendant ce temps, mélangez dans un saladier la farine avec l'oeuf et le jaune d'oeuf.

Versez petit à petit le lait bouillant sur le mélange farine/oeuf. Mélangez bien.

Ajoutez le sel et le poivre

Puis ajoutez la garniture de votre choix. (j'ai déposé une rondelle de knakis au fond de chaques empreintes) !

Remplissez les empreintes aux 3/4 et enfournez 20 mn environ.

Laissez refroidir avant de démouler.

Publié dans Apéritif

Menu de Saison : Août # 1

Publié le par Lolo

Voici le premier menu de saison pour ce mois d'Août, je ne sais pas vous...mais moi je n'ai pas vu passer le mois de juillet !!!!

Je vous propose :

En Entrée : Foie gras au melon caramélisé

En Plat : Brochettes d'agneau Mariné aux herbes

et son Gratin de courgettes  à la Provençale

En Dessert : Verrine compotée de pêche au mascarpone vanillé

 

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