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Pâté croûte tupperware

Publié le par la popotte a lolo.over-blog.com

Recette trouvée sur le superbe blog de magalie : La cuisine de sassenay

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Pour un moule à cake normal :

  • 100 g de jambon blanc,
  • 400 g de chair de veau,
  • 350 g de chair à saucisses,
  •  1 gros oeuf,
  • 50 g de noisettes concassées ( je les ai mises entières ),
  • sel et poivre à votre convenance,
  • 50 ml de vin blanc sec,
  • 1 pâte feuilletée.
  •  Pour dorer : un peu de lait ou un jaune+lait si vous préférez.

 

Cuisson 50 min à 1 h à 200 °c.

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Faites préchauffer le four th 6/7 ou 200 °c.

Hachez le jambon blanc. Coupez la chair de veau en petits morceaux réguliers.

Mélanger le veau, la chair à saucisses, le jambon, l'oeuf, les noisettes, le sel, le poivre, le vin blanc.

Etaler la pâte feuilletée dans le moule à cake de telle façon que l'on puisse recouvrir le pâté une fois la garniture mise. Verser la préparation à base de viande sur la pâte feuilletée, recouvrir bien avec la pâte feuilletée. Faite une petite cheminée au milieu avec de l'alu. Badigeonner de jaune+ lait pour dorer le tout.

Faites cuire 50 min à 1 h.

Pâté croûte tupperware

Boeuf aux légumes

Publié le par la popotte a lolo.over-blog.com

Source : Maxi cuisine n° 67 octobre-novembre 2011

Ingrédients

-  500 g de bavette de boeuf

- 4 oignons nouveaux

- 3 carottes

- 2 poireaux

- 2 c. à soupe de sauce soja

- 1,5 c. à soupe de vinaigre balsamique

- huile

- piment en poudre

- sel, poivre

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Préparation

Laver les légumes, éplucher les carottes et les tailler en fines lamelles, à l'aide d'un éplucheur économe , émincer l'oignon nouveau.

Tailler chaque bavette de boeuf en tranches fines et régulières.

Pour la marinade : dans un bol mélanger  la sauce soja, le vinaigre balsamique et le piment (facultatif),

Ajouter le boeuf, mélanger et laisser mariner pendant 1 heure.

Dans un wok ou une poele, verser un filet d'huile ajouter l'oignon nouveau, faites cuire trois à quatre minutes. Reservez au chaud.

Déglacer avec la marinade et 10 cl d'eau, ajouter les légumes. Salez poivrez et mélangez. Couvrir et cuire à feu moyen pendant 5 mn.

Remettre la viande, bien mélanger et servir aussitôt !

 

 

 

Boeuf aux légumes

Pavé de Kangourou sauce crème

Publié le par Lolo

Pavé de Kangourou sauce crème

Ingrédients pour 4 gourmands :

  • 4 pavés de kangourou (surgelés)
  • 1 cà soupe de margarine
  • 1 cà soupe de beurre
  • poivre en grain
  • 5 cl de cognac
  • 10 cl de crème liquide
  • sel

 

Préparation :

La veille, faire décongeler les pavés dans le réfrigérateur.

1 heure avant, sortir les pavés de leurs emballages et laissez-les à température ambiante.

Dans une poêle bien chaude, déposez la cuillère de margarine et la cuillère de beurre. Dès qu'ils sont fondus, déposer les pavés et faites -les dorer 3 à 4 minutes de chaques côté.

Les retirer de la pôele et les reserver au chaud.

Déglacer la pôele avec le cognac et la crème liquide, saler et poivrer. Laisser mijoter quelques minutes puis dresser vos assiettes avec le pavé de kangourou et nappez de sauce.

(je l'ai servi avec mon gâteau de pomme de terre et des ballotins d'haricots vert)

 

 

Tagliatelles de concombre et sa brochette de surimi

Publié le par la popotte a lolo.over-blog.com

Encore une recette trouvée sur l'exellent blog de Kikine La Marmite en ébullition

  • 1 concombre coupé en lamelles fines avec mon éplucheur économe
  • 1 bol de fromage blanc frais
  • Ciboulette
  • Sel et poivre
  • Bâtonnets de surimi
  • Filet huile olive
  • citron

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Couper le concombre en rondelles ou comme moi en lamelles fines.

Préparer le fromage blanc avec le sel, le poivre et la ciboulette.

Couper les surimis en dés et les faire mariner dans l’huile d’olive avec sel et poivre et un filet de citron.

Ensuite prendre les surimis et les enfiler sur un pique à mini brochettes

Présenter dans une petite cassolette ou autre contenant !

Bon appétit !

 

Tagliatelles de concombre et sa brochette de surimi

Clafoutis crème framboises et abricots

Publié le par la popotte a lolo.over-blog.com

Recette trouvée sur le joli blog de Mimi : les recettes de Mimi

 

Pour 4/6 gourmands :

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Préparation :   

  • 250 g de framboises
  • 150 g d'abricots frais
  • 60 g de farine de blé
  • 120 g de sucre en poudre
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 1 pincée de sel
  • 2 oeufs + 2 jaunes
  • 25 cl de lait
  • 200 g de crème fraîche

Prépararion :

Préchauffez le four à 180°c (Th.6).

Beurrez un moule (de votre choix), disposez les framboises bien égouttées dans le fond du plat avec les abricots lavés en petit morceaux.

Dans un saladier, versez la farine, le sucre, la vanille, la pincée de sel et mélangez bien l'ensemble.

Ajoutez un à un les 2 oeufs entiers tout en mélangeant, puis les 2 jaunes d'oeufs, continuez à mélanger.

Incorporez progressivement, le lait et la crème, vous devez obtenir une pâte fluide.

Versez la pâte sur les fruits et parsemez de quelques pistaches concassées, puis enfournez pendant 45 min (selon votre four).

Clafoutis crème framboises et abricots

Gâteau express Pralinoise (recette tupperware)

Publié le par la popotte a lolo.over-blog.com

  Voici un succulent gâteau moelleux, très gourmand, simple et préparé en 10 mn chrono !

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Ingrédients :

  • 200 g de chocolat pralinoise
  • 100 g de beurre
  • 100 g de sucre
  • 3 oeufs
  • 50 g de farine
  • 1 cà café de levure chimique 

Faire fondre au micro onde 1 mn dans l’ultra + 200 gr de pralinoise et 100 gr de beurre doux

Mélanger et ajouter 100 gr de sucre

Puis ajouter 3 œufs 50 gr de farine 1 cuillère à café de levure chimique

Bien mélanger Cuire au micro ondes 5 à 7 min à 750 w

 

Cette recette peut se faire avec du chocolat noir et peut se cuire au four traditionnel th 6 20 25 min

Gâteau express Pralinoise (recette tupperware)

Oranges givrées

Publié le par la popotte a lolo.over-blog.com

Recette trouvée sur le blog d'Eric : La cuisine des Jours

J'ai été épatée car c'est super simple à faire !!!

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Ingrédients pour 1 litre

  •  4 à 5 oranges à jus (500ml)
  • 200 g de sucre
  • 100 ml d’eau
  • 2 blancs d’œufs
  • 1 citron

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Préparation :

Incorporer le sucre à l’eau et le faire fondre à feu doux. Le mélange ne doit pas bouillir. Sitôt le sucre fondu, verser le sirop dans un cul de poule déposé sur un bain d’eau glacé et laisser refroidir.

Pendant ce temps, presser les oranges pour obtenir 500 ml de jus, puis presser et ajouter le jus de citron. Passer soigneusement pulpe et jus au chinois et l’exprimer avec le dos d’une cuillère,

Monter les blancs en neige avec une pincée de sel.

Mélanger le jus de fruits et le sirop de sucre puis incorporer les blancs d’œufs au fouet.

Verser dans le bol de la turbine à glace.

Turbiner environ 30mn.

Pour le dressage on peu garder les demis peaux d’orange au congélateur pour s’en servir comme de coupelles en présentation en oranges givrées.

 

 

Oranges givrées

Gâteau au yaourt et aux fraises

Publié le par Lolo

Ingrédients :

  •  12 à 15  fraises
  • 1 yaourt nature
  • 3 oeufs
  • 2 pots à yaourt de farine
  • 1 pot à yaourt de sucre
  • 1 sachet de levure chimique

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Préparation :

Rincez et équeutez les fraises.

Incorporez la levure à la farine.

Dans un saladier, battez les oeufs avec le sucre. Ajoutez la farine puis le yaourt.

Mélangez bien afin d'obtenir une pâte homogène. Ajoutez les fruits.

Répartissez la moitié de la préparation dans un moule à cake. Ajoutez la moitié des fruits, remplissez avec le reste de la préparation.Puis enfoncé le reste de fraises.

Enfournez et laissez cuire durant 30 minutes à 180°C.

Gâteau au yaourt et aux fraises

Fricassée de poulet au Paprika

Publié le par la popotte a lolo.over-blog.com

Source : Maxi cuisine Automne 2011

 

Ingrédients (6 personnes) :

  • 1 poulet coupé en morceaux, (j'ai mis des cuisses de poulet)
  • 3 carottes,
  • 15 cl de bouillon de volaille,
  • 10 cl de vin blanc sec,
  • 2 oignons,
  • 2 gousses d'ail,
  • 5 brins de thym,
  • 20 g de beurre,
  • 2 cuillère à soupe d'huile,
  • 1 cuillère à soupe de paprika,
  • sel, poivre

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Préparation :

Pelez les gousses d'ail et frottez-en les morceaux de poulet. Pelez les carottes et les oignons. Coupez les carottes en bâtonnets et émincez les oignons.

Saupoudrez les morceaux de poulet de paprika, salez et poivrez et faites les dorer 8 à 10 minutes dans l'huile à feu vif.

Baissez le feu et ajoutez les légumes, le beurre, l'ail et le thym, faites suer 5 minutes en remuant.

Versez le vin blanc et laissez mijoter 5 minutes puis ajoutez le bouillon.

Couvrez et faites cuire 20 à 25 minutes à feu doux, en remuant de temps en temps.

Servez bien chaud.

Fricassée de poulet au Paprika

Brochette de pomme de terre nouvelle et saucisse à la plancha

Publié le par la popotte a lolo.over-blog.com

 

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Ingrédients pour 4 brochettes :

  • 12 petites pommes de terre nouvelles (ou 6 moyennes coupées en 2)
  • 4 petites saucisses style chipolatas
  • Huile d’olive
  • Thym
  • Sel et poivre

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Préparation:

Laver les pommes de terre. Les peler ou garder la peau selon vos goûts. Mettre à cuire dans de l’eau bouillante pendant 10 minutes. Egoutter et laisser refroidir. Sur une pique en bois intercaler une pomme de terre et un morceau de saucisses. (j'ai coupé les saucisses en 4 et j'en ai mis une par brochette) Badigeonner d’huile les pommes de terre. Poser délicatement les brochettes sur la plancha bien chaude et faire dorer pendant 10 à 15minutes, en les retournant régulièrement. Saupoudrer de thym. Saler légèrement et poivrer.

 

 

Brochette de pomme de terre nouvelle et saucisse à la plancha

Gâteau de pomme de terre

Publié le par la popotte a lolo.over-blog.com

Pour 6 gourmands :

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  • 5 à 6 grosses pommes de terre
  • 1 brique de crème liquide
  • 60 g de gruyère râpé
  • 2 oeufs
  • 1 cuillère à café de muscade
  • Sel, poivre

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Préparation :

Éplucher les pommes de terre et les couper en rondelles très fines à l'aide d'une mandoline, beurrer un moule à cake. Déposer la moitié des pommes de terre au fond du moule.

Dans un bol casser les oeufs, verser la crème, la muscade, saler et poivrer. Mélanger le tout et verser la moitié sur les pommes de terre dans le moule. Répartir 30 g de gruyère. Recouvrir avec le reste des pommes de terre et recouvrir du reste du mélange crème/oeufs.

Passer au four à 200°C, thermostat 6 pendant une heure. Démouler et servir.

Gâteau de pomme de terre

Mayonnaise Maison au robot mixeur

Publié le par la popotte a lolo.over-blog.com

Voici la recette de mayonnaise que je fais depuis des années !

je la fais avec un jaune d'oeuf et un oeuf entier, ce qui lui donne une texture aérée !

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Ingrédient pour un gros pot :

  • 1 jaune d'oeuf + 1 oeuf entier
  • 1 cuillère à soupe de moutarde alelor
  • 2 cuillères à soupe de vinaigre
  • sel, poivre
  • 50 cl d'huile
  • herbes (facultatif)

Dans un bocal assez large pour passer le mixeur, (moi j'utilise un ancien bocal de cornichons), cassez l'oeuf et le jaune.

Déposer la moutarde puis le vinaigre et les herbes si il y a lieu.

Salez et poivrez.

Ajouter 20 cl d' huile, puis plonger le mixeur et mettre en vitesse 1 en soulevant légèrement.

Quand la mayonnaise commence à prendre, ajouter le reste d'huile en filet et en continuant à mixer toujours en levant délicatement.

Voilà c'est prêt !

l'avantage avec mon bocal, c'est que je peut le fermer et concerver ma mayonnaise au frais pendant quelques jours !

Mayonnaise Maison au robot mixeur

Verrines smoothies betterave / tomate

Publié le par la popotte a lolo.over-blog.com

Recette trouvée sur le joli blog de Petitcheflustine

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Il vous faut : (pour 4 petits verrines )

  • 1 betterave
  • 2 tomates
  • sel
  • poivre
  • 8 feuilles de basilic
  • eau
  • (jai rajouté quelques gouttes de tabasco) 

 

Préparation :

Mettre dans le blender ou mixeur , la betterave cuite coupée en dès , les tomates coupées en dés , le sel , le poivre , les feuillles de basilic et un peu d'eau . Mixer . Ajouter de l'eau ou non selon la texture que vous voulez avoir .

 

 

Verrines smoothies betterave / tomate

Biscuits coco philadelphia Milka

Publié le par la popotte a lolo.over-blog.com

j'avais envie de tester le nouveau philadelphia milka, j'ai trouvé cette recette sur le blog au fil de mes recettes

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Ingrédients pour 12 empreintes  :

  • 150 g de Philadelphia Milka
  • 100 g de sucre
  • 100 g de farine
  • 4 oeufs
  • 100 g de noix de coco

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Posez les empreintes  sur la plaque alu perforée et préchauffez le four à 200°c.

Fouettez ensemble les oeufs et le sucre, ajoutez le Philadelphia Milka, puis la farine et la noix de coco.

Mélangez bien et remplissez les empreintes.

Enfournez pour 13 minutes, puis attendez le refroidissement avant de démouler !

Je les ai servi avec une chantilly maison à la noix de coco !

Biscuits coco philadelphia Milka

Publié dans Gouters

Cervelle de veau panée

Publié le par la popotte a lolo.over-blog.com

ingrédients pour 2 gourmands :

- 1 cervelle de veau

- 1 oeuf battu

- chapelure fine

- sel

- poivre

- beurre et huile

- 1 brin de ciboulette

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Préparation :

Laver la cervelle sous l'eau courante afin de lui retirer toute la peau qui contient du sang.

La déposer dans une casserole dans de l'eau froide avec du sel du poivre et un filet de vinaigre.

Porter lentement à ébullition et laisser cuire doucement environ 10 à 15 mn et ajouter un trait d'eau froide dans la casserole pour stopper la cuisson.

Laisser tiédir et égoutter.

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Couper en tranches d'un centimètre sur la longueur. Dans un premier bol, déposer la chapelure et dans un second l'oeuf battu.

Dans une sauteuse faire chauffer moitié beurre et moitié huile quand c'est chaud sortir les tranches de cervelle une à une et les passer dans la chapelure.

Cervelle de veau panée