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Mayonnaise au speedy chef tupperware

Publié le par la popotte a lolo.over-blog.com

Recette tirée du livret de recette 1001 astuce pour le speedy chef

Ingrédients :

  • 2 jaunes d'oeufs
  • 50 ml de moutarde
  • 300 ml d'huile
  • sel et poivre

 

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Dans le speedy chef Tupperware, mettre les jaunes d'oeuf, la moutarde et 50 ml d'huile.

Donner 3 tours de manivelle.

Verser le reste d'huile petit à petit par l'entonnoir et mélanger en tournant la manivelle.Saler, poivrer.

 

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Mayonnaise au speedy chef tupperware

Mousse à la banane (utiliser les blancs d'oeufs)

Publié le par la popotte a lolo.over-blog.com

J'avais 2 bananes bien mûres dans le frigo, je me suis donc mise à la recherche, chez mes copinautes d'une recette de mousse et je l'ai trouvé chez  Nathalie du blog Cuisiner tout simplement

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Ingrédients ( pour 4 gourmands)

  • 2 Bananes
  • 2 càs de citron
  • 1 càs de sucre en poudre
  • 15 cl de crème liquide
  • 1 càc de vanille liquide
  • 1 blanc d'oeuf 

 

Éplucher et mixer les bananes avec le citron, le sucre et la vanille liquide dans votre robot.

Dans un saladier, verser la crème liquide et la fouetter. Ajouter le mélange à base de bananes.

Monter le blanc en neige et l'ajouter à la préparation, délicatement.

Verser dans les verrines ou comme moi dans des raviers et mettre au réfrigérateur pendant 4 heures.

 

 

Mousse à la banane (utiliser les blancs d'oeufs)

Tarte crémeuse aux pommes

Publié le par la popotte a lolo.over-blog.com

Voici une recette qui change de la traditionnelle tarte aux pommes, la texture fait penser à une crème brûlée aux pommes sur une pâte feuilletée !

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Ingrédients (6 gourmands) :

- 3 ou 4 pommes (selon la grosseur)

- 1 pâte feuilletée

- 1 oeuf entier et 3 jaunes oeufs

- 40 cl de crème liquide

- 110 g de sucre en poudre

- 1 sachet de sucre vanillé

 

Préparation de la recette :

Posez sur un fond de moule à tarte la pâte feuilletée que vous trouez avec une fourchette.

Pelez et coupez les pommes en fines tranches que vous disposer sur le fond de tarte.

Dans un saladier, mélangez le sucre, la crème fraîche, les oeufs, le sucre vanillé; versez le tout sur les pommes.

Enfournez au four préchauffé à 200°C (th 6-7), jusqu'à ce que la tarte prenne une belle couleur dorée. environ 35 à 40 mn.

 

Tarte crémeuse aux pommes

Confiture de courgette et poivrons

Publié le par la popotte a lolo.over-blog.com

Quand j'ai vu cette recette sur la chaîne Cuisine +, j'ai tout de suite eut envie de la préparer !!!

Une confiture originale, à déposer sur du fromage de chêvre ou du brie pour un bon goût salé/sucré !!!

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Pour environ 3 pots :

  • 250 g de poivron
  • 500 g de courgette
  • Le jus d'1 citron
  • 4 g de cardamome
  • 30 g de pignons
  • 600 g de sucre de canne

Préparation :

1. Couper les poivrons et les courgettes en petits dés (j'ai utilisé mon coupe oignon et brunoise),arroser du jus de citron, rajouter le sucre et la cardamome et laisser macérer au moins 2 heures à température ambiante

2. Dans une casserole, cuire ce mélange pendant 30 minutes. A mi cuisson, rajouter les pignons de pins

3. Quand votre confiture est cuite, laisser la refroidir afin de tester la texture, recuire si necessaire, sinon , rechauffer avant de mettre en pots, préalablement stérilisés.

250-couteaux

Confiture de courgette et poivrons

Coupe de pastèque au melon

Publié le par la popotte a lolo.over-blog.com

Vous pouvez la servir en apéritif ou en dessert ! c'est très joli sur une table de buffet ! 

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Ingrédients :

  • 1 pastèque
  • 1 melon
  • 1 litre d'eau
  • des feuilles de menthe
  • 500 g sucre

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Préparation :

Préparer le sirop : faire bouillir l'eau et le sucre, ajouter les feuilles de menthe, laissez bouillir quelques minutes puis laissez infuser et réfroidir. (le mieux est de laisser une nuit)

Evider la pastèque avec une cuillère parisienne en formant de belles boules, faire de même avec le melon.

Mettre les fruits au frais. Filtrer le sirop et réserver le jus au frais.

Au moment de servir, Mettre les fruits dans la coque de la pastèque et dresser sur la table ! c'est vraiment joli .

 

Coupe de pastèque au melon

Sauté de veau aux champignons

Publié le par la popotte a lolo.over-blog.com

Recette trouvée encore une fois chez Hélène du blog Les délices d'Hélène

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Pour 4 gourmands :

  • 1kg d'épaule de veau coupée en morceaux
  • 800 g de tomates coupées en morceaux
  • 400 g de champignons de Paris
  • 3 oignons hachés
  • 2 gousses d'ail hachées
  • 1 botte de ciboulette
  • 1 brin de thym frais
  • 15 cl de vin blanc
  • 30 cl de fond de veau reconstitué
  • 30 g de farine
  • 1 cuil. à soupe de concentré de tomate
  • huile d'olive
  • sel et poivre

 

Eplucher et hacher les oignons et les gousses d'ail. Laver les champignons. Dans une cocotte, faire chauffer à feu vif 3 ou 4 cuil. à soupe d'huile. Faire ensuite colorer les morceaux de veau assaisonnés pendant 5 minutes environ, puis les saupoudrer avec la farine. Mélanger avec une cuillère en bois, poursuivre la cuisson encore 5 minutes. Ajouter les oignons et les gousses d'ail hachés. Laisser cuire 5 minutes en mélangeant de temps en temps.

Ajouter les champignons, le thym, le vin, le concentré de tomates, les tomates fraîches et le fond de veau. Couvrir et laisser mijoter pendant 1h 30 environ. Ajouter enfin la ciboulette hachée.

Saler, poivrer et servir chaud. 

J'ai accompagné cette viande succulente d'un gratin dauphinois et d'une minicocotte de courgettes simplement revenue dans de l'huile d'olive.

Sauté de veau aux champignons

Clafoutis/flan aux mirabelles

Publié le par la popotte a lolo.over-blog.com

Recette trouvée chez Sophie du blog Le Cahier Gourmand de Sophie

Pour 2 plats diamètre 20 cm (ou un grand plat 30*20 cm)

  • 200 gr de farine
  • 50 gr de Plantafin
  • 50 gr de sucre (40g)
  • 65 cl de lait
  • 2 belles cuil à soupe de fromage blanc
  • Mirabelles (pour couvrir le fond du plat)
  • 1 cc de vanille

 

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Faire fondre le beurre et ajouter le lait en remuant.

Dans un saladier, mélanger la farine, le sucre et rajouter le mélange beurre/lait.

Fouetter puis ajouter le fromage blanc

Dénoyauter les fruits, les fariner très légèrement pour éviter qu'ils ne tombent dans le fond du plat, et les incorporer à la préparation. Mélanger.

Verser dans un plat bien beurré.

Cuire à four chaud, th 6-7 pendant 45 minutes à 1 heure .

Attention : dans des moules en silicone c'est plus rapide.

Clafoutis/flan aux mirabelles

Minis kouglof façon flammenkuch

Publié le par la popotte a lolo.over-blog.com

C'est une recette tirée des cakes de Sophie ! je l'avais goûté chez ma cousine Laetitia et j'avais adoré car ce n'est pas sec du tout ! C'est en le voyant chez ma copinaute Hélène du blog Les délices d'Hélène que j'ai eut envie de le réaliser !

 

j'ai utilisé mon moule à mini kouglof pour en faire des minis toast c'était très joli et très bon !

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Ingrédients pour un grand cake ou une quarantaine de mini kouglof :

  • 3 oeufs
  • 150g de farine
  • 1 sachet de levure chimique
  • 10cl d'huile de tournesol
  • 12,5cl de lait entier (ou 1/2 écrémé)
  • 100g de gruyère râpé
  • 100g d'oignon (1 oignon moyen)
  • 200g de lardons fumés
  • 1 noisette de beurre 1/2 sel
  • 1 cuil. à soupe d'huile de tournesol
  • 1 cuil. à soupe de crème fraîche épaisse
  • sel et poivre

 

Préchauffer le four th.180°C.

Emincer les oignons, les faire revenir dans une poêle avec la noisette de beurre et la cuillerée d'huile. Lorsqu'ils blondissent, ajouter les lardons et les faire légèrement rissoler. Les retirer du feu et y verser la cuillerée à soupe de crème.

Pendant ce temps, dans un saladier, travailler au fouet les oeufs, la farine et la levure. Incorporer petit à petit l'huile et le lait. Ajouter le gruyère râpé. Mélanger, saler, poivrer.

Incorporer le mélange oignons, lardons et crème à la base.

Verser le tout dans un moule mettre au four pendant 45 minutes environ ou 20 mn pour des minis moules.

 

 

Minis kouglof façon flammenkuch

Publié dans Apéritif

Mini-cocotte de Cabillaud Sauce crémeuse

Publié le par la popotte a lolo.over-blog.com

Encore une excellente recette trouvée chez Eric du superbe blog La cuisine des jours

 

Ingrédients pour 2 gourmands :

  • 1 pavé de cabillaud (250g minimum)
  • 1/2 oignon
  • 50 g de riz
  • 3 cuillères à soupe de crème fraîche
  • 10 cl de vin blanc
  • 1/2 citron
  • Huile d'olive
  • Ciboulette
  • Sel et poivre du moulin

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Préparation :

Préchauffer le four à 220°C (th.7/8).

Dans la première casserole, cuire le riz dans une grande quantité d'eau bouillante salée.

Peler et ciseler l'oignon puis, dans la seconde casserole, à feu moyen, le faire fondre dans un filet d'huile d'olive.

Saler et poivrer.

Réserver quelques brins de ciboulette et ciseler le reste.

Incorporer ensemble la crème fraîche, la ciboulette et le vin blanc, saler, poivrer. Réserver.

Prélever 2 rondelles sur le demi-citron. Réserver.

Partager le pavé de cabillaud en deux parts égales, arroser d'un filet de citron, saler et poivrer sur toutes leurs faces.

Dressage des mini-cocottes :

Huiler légèrement le fond des cocottes.

Déposer une couche de riz au fond.

Etaler une couche d'oignons par dessus.

Déposer une part de cabillaud au centre.

Compléter en arrosant avec la sauce crémeuse vin blanc ciboulette jusqu'à 1/2cm du bord.

Rehausser d'une rondelle de citron.

Couvrir chaque cocotte de son couvercle.

Cuire au four 15 mn

Laisser refroidir 10mn après la sortie du four avant de servir.

 

 

Mini-cocotte de Cabillaud Sauce crémeuse

Couscous au Micro vap tupperware

Publié le par la popotte a lolo.over-blog.com

Je l'avais repéré sur le blog de Marie Cuisine de Marie et sur le blog de Hitomi du chaudron en ébullition

  micor vap

Pour 4 gourmands :

Bouillon :

  • 2 ml de cumin
  • 5 ml de raz el hanout
  • 1 dizaine de graines de coriandre
  • 1 ml d'harissa ou 4 gouttes Tasbaco
  • 1 bouillon de volaille émiété
  • 400 d'eau

 

Légumes et viandes :

  • 130 gr de pois chiche égoutés
  • 150 gr de carotte
  • 250 gr de gigotd'agneau dégraissé et coupé en petites dés
  • 150 gr de courgette
  • 4 merguez coupés en deux
  • 1150 gr de blance de poulet coupé en 4
  • 1 ml de cumin moulu

Semoule :

  • 300 ml de semoule moyenne ( 250 gr)
  • 30 ml d'huile tournesol
  • 300 ml d'eau
  • sel
  • concentré de tomate

Versez tous les éléments du bouillon dans le réservoir du Micro Vap',puis mélangez.

Disposez les légumes coupés et la viandes dans la Passoire inférieur en suivant l'ordre des ingrédients et saupoudrer de cumin.

Dans l'Insert,versez la semoule,l'huile,l'eau,le sel et mélanger.

Surperposez tous les éléments sur le réservoir,fermez avec le couvercle et faites cuire 15 mn au four micro ondes à 800 W.

Sortez le Micro Vap', retirer couvercle et égrener rapidement la semoule.Fermez avec le couvercle et poursuivez la cuisson de l'ensemble 15 mn et laissez reposer 5 mn.Egrenez à nouveau la semoule

Dans un plat,versez le contenu de la passoire inférieure et du réservoir,ajoutez le concentré de tomate,mélangez et saupoudrer de coriandre fraiche hachée.

Servez avec la semoule et régaler vous pour un repas près en 30 mn en tout.....

 

 

Couscous au Micro vap tupperware

Pommes de terre rate persillées

Publié le par la popotte a lolo.over-blog.com

Encore une recette trouvée sur le superbe blog d'Eric La cuisine des jours

Ingrédients pour 2 à 3 personnes :

  • 500 g de pommes de terre rates
  • 4 à 5 branches de persil frisé
  • Huile neutre (arachide, tournesol…)

 

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Préparation :

Laver les pommes de terre avec la peau.

Sans les éplucher, les détailler en rondelles de 4 à 5 mm d’épaisseur.

Les rincer à l’eau plusieurs fois pour bien éliminer l’amidon.

Bien les égoutter puis les²essorer en le centrifugeant dans une essoreuse à salade pour éliminer toute l’eau résiduelle.

Faire chauffer un fond d’huile dans la poêle sur feu vif.

Faire rissoler les pommes de terre en les retournant fréquemment pour bien les séparer et les dorer sur leurs deux faces.

Le mieux étant de le faire, sans les toucher, en les retournant d’un mouvement de poêle comme pour retourner une crêpe.

Effeuiller le persil et le ciseler très fin.

Lorsque les pommes de terre sont bien dorées, en environ 10 à 15 mn, les égoutter dans une passoire, les saler de suite pour en extirper tout l’excédent de gras et les verser dans le cul de poule tapissé de plusieurs couches de papier absorbant pour finir de les dégraisser.

Servir immédiatement parsemé de persil ciselé.

Tarte pâtissière à l'abricot

Publié le par la popotte a lolo.over-blog.com

Ingrédients pour une belle tarte :

  • une pâte sablée (recette ici)
  • crème pâtissière (recette ici)
  • 6 à 8 abricots

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Préparation :

Préchauffer le four à 200°C

Préparer la crème pâtissière.

Etaler la pâte et le mettre dans un plat à tarte ou foncer un cercle à tarte.

Verser la crème pâtissière refroidie dans le plat à tarte , puis mettre les abricots (coupés en 2 et dénoyautés) par dessus .

Cuire environs 30 à 40 minutes selon votre four.

Dans une casserole, chauffez 4 cuillères à soupe de confiture d'abricot (recette ici) avec un peu de sucre.

Puis déposez cette préparation sur la tarte pour la rendre brillante.

Laissez réfroidir.

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Tarte pâtissière à l'abricot

Photos de vacances : Auberge la Diège

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Je sais, vous êtes sur un blog culinaire et c'est pour cette raison qu'en général je ne vous parle que de cuisine !

Mais depuis que nous avons découvert cette jolie auberge Idéalement située en limite des départements du Lot et de l'Aveyron, au coeur de la vallée du Lot, j'ai envie d'en faire profiter mes ami(e)s.

 

 

Situé dans le Midi-Pyrénées entre la Dordogne et la Provence, et à 8 kilomètres de Figeac, l' Auberge La Diège vous accueille dans un environnement apaisant, en bordure d'un petit village de 150 habitants.

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Vous serez impressionnés par cet établissement confortable, son environnement reposant et verdoyant, sa piscine, son tennis, son spa, son sauna...

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Comme moi, vous êtes pationnés de cuisine : la bonne cuisine de qualité alors vous apprécierez également une cuisine généreuse dans son restaurant (avec des produits frais de qualité et de la région).

Si vous souhaitez plus d'information sur ce lieu paradisiaque, cliquez Ici

Vous serez accueilli par une équipe très agréable et à votre écoute (ce qui n'est pas le cas dans tous les hôtels)

 

Je vous précise que je n'ai pas de partenariat avec cette auberge !

 

Encore merci à Bruno et toute l'équipe pour cet accueil chaleureux et à Bientôt !

Smoothie vitaminé (nectarine, carotte,orange)

Publié le par la popotte a lolo.over-blog.com

Dès que j'ai vu cette recette chez Anna et Olivia, j'ai eu envie de m'en préparer !

C'est chose faite !

Ce smoothie et parfait et bien frais ! j'ai adoré !

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Ingrédients (pour 2 verres)

  • 1 nectarine
  • 1 carotte
  • du jus d'orange bien frais
  • 3 ou 4 glaçons

Préparation :

Peler la carotte.

Laver la nectarine et la carotte.

Les couper en dés.

Déposer les dés de fruits et les glaçons dans un blender (qui broie les glaçons).

Verser du jus d'orange pour recouvrir les ingrédients dans le blender. (j'ai utilisé 2 oranges passées dans ma centrifugeuse)

Mixer la préparation.

Servir immédiatement.

 

 

Smoothie vitaminé (nectarine, carotte,orange)

Publié dans Apéritif

Cheesecake aux framboises

Publié le par la popotte a lolo.over-blog.com

Recette trouvée sur le blog les délices de Nathalie

Ingrédients :

  • 150 g de speculoos
  • 80 g de beurre
  • 500 g de mascarpone
  • 250 g de fromage blanc battu
  • 170 g de sucre
  • 2 jus de citron
  • 3 oeufs
  • 1 c à soupe de maïzena
  • 200 g de framboises
  • 50 g de sucre

 

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Cuisson : Thermostat 5 - 45 minutes

Préparation :

Préchauffer le four à 150°C.

Ecraser grossièrement les speculoos, faire fondre le beurre et l'ajouter aux gâteaux. Mélanger, puis tapisser le fond d'un moule à manquer de ce mélange. Tasser à l'aide d'un verre.

Presser les citrons pour en extraire le jus.

Battre les oeufs, le sucre, la maïzena, le mascarpone et le fromage blanc au fouet afin que le mélange soit bien homogène. Ajouter le jus des citrons.

Verser la préparation sur les biscuits écrasés et enfourner pour 45 à 50 minutes.

Après ce temps, vérifier la cuisson : si le centre paraît toujours un peu liquide, laisser une dizaine de minutes supplémentaires. Le dessus du cheesecake doit prendre une belle couleur dorée. Réserver au frais.

Mixer les framboises et le sucre. Passer éventuellement le coulis dans une passoire afin d'enlever les graines.

Moi, je les ai laissées car je n'avais pas le temps de les ôter.

Servir en nappant le cheescake de coulis de framboises.

 

 

Cheesecake aux framboises