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Menu de Saison : juin # 4

Publié le par Lolo

Voici le 4ème menu de saison pour ce mois de juin !

il vous suffit de cliquer sur le titre pour lire la recette :

Je vous propose en Entrée : Mille feuilles tomates confites, mozarella et pistou (recette tupperware)

En Plat : Steacks marinés aux herbes

En Dessert : Panna Cotta au chocolat blanc et sa compotée de fraises

 

Bon Appétit et Bonne semaine à tous !

Mes recettes dans votre cuisine n° 31

Publié le par Lolo

Merci à Adisson qui a réalisé la purée de brocolis et pommes de terre :

Merci à Christelle du blog La cuisine de Poupoule qui a réalisé le cake à la noix de coco et les courgettes grillées au basilic à la plancha :

Merci à Marie qui a trouvé que la Glace au mascarpone au thermomix est une tuerie, elle l'a déjà fait plusieurs fois

Merci à Cocololo qui a réalisé plusiers fois les brochettes de boeuf mariné

Merci à Caroline qui a adoré les Flamby vanille caramel

Merci à Pascale qui a trouvé la crème Anglaise anti-gaspi délicieuse et vite prête !

Fino qui a réalisé le coulis de fraises au thermomix et qui l'a trouvé trop top avec une charlotte aux fraises !

 

Merci à vous tous qui me suivez et qui participez d'une façon ou d'une autre à la vie de mon blog ! Bise

 

Courgettes Grillées à la Plancha

Publié le par Lolo

Je vous ai déjà parlé de mon partenaire Rue de l'Echiquier, j'ai eu la chance de recevoir 2 livres de leur série Tout est Bon....dont Tout est bon dans la Tomate et Tout est bon dans la courgette d'où est issue cette belle recette savoureuse !
Courgettes Grillées à la Plancha

Ingrédients pour 4 gourmands :

  • 4 courgettes Bio
  • 1 petit Bouquet de Persil plat
  • 1 ou 2 goursses d'ail
  • 2 càs de câpres (je n'en ai pas mis)
  • 2 càs d'huile d'olive + 1 filet
  • 1 trait de vinaigre balsamique
  • sel et poivre
Courgettes Grillées à la Plancha

Préparation :

Laver et essuyer les courgettes. Découpez-les en tranches de 5 milimètres, dans la longueur. (j'ai fais des petits bâtonnets) (j'ai utilisé mon billot en granit pour la découpe) Saupoudrez-les de sel et laissez-les dégorger jusqu'à ce que l'eau affleure. Lavez et hachez finement le persil. Pelez l'ail et taillez-le en petits éclats.

Epongez les tranches de courgettes avec du papier absorbant. Puis, à l'aide d'un pinceau badigeonnez d'huile d'olive sur les 2 faces. (j'ai utilisé mon pinceau Haute température Procouteaux.com)

Préchauffer la plancha. Déposez les tranches de courgettes sur la plaque de cuisson et laissez-les griller pendant 7 à 8 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient tendres, en les retournant plusieurs fois.

Disposez les courgettes grillées sur un plat. Parsemez-les de persil et d'ail. Ajouter les câpres. Arrosez d'un trait de vinaigre balsamique et d'un filet d'huile d'olive. Poivrez et servez aussitôt.

Poireaux Mimosas, sauce légère au Thermomix

Publié le par Lolo

Une belle entrée savoureuse trouvée chez My Saveurs !
Poireaux Mimosas, sauce légère au Thermomix

Ingrédients pour 4 gourmands :

  • 4 poireaux moyens
  • 2 ou 3 oeufs
  • 30 g de beurre salé (environ)
  • le jus 1/2 citron
  • 1 c. à café bombée de moutarde
  • 5 c. à soupe de yaourt brassée ou crème liquide
  • Sel, poivre, ciboulette
Poireaux Mimosas, sauce légère au Thermomix

Nettoyer les poireaux, couper les en rondelles assez épaisses.

Les mettre dans le panier de cuisson avec 500g d'eau dans le bol, mettre les oeufs dans le varoma poser sur le socle j'ai tout mis dans le panier. Programmer : 15 min/varoma/Vit 1. (Prolonger si nécessaire).
 
Préparation sauce :
Mettre dans le bol (vide) le beurre : 1min30/70°C/Vit 2.
Racler, mettre le fouet, le jus de citron, la moutarde, sel, poivre, ciboulette : 4min/60°C/Vit 4.
Quand le mélange blanchis ajouter la crème et continuer à fouetter encore un peu.
Pendant ce temps écaler les oeufs. A la sonnerie enlever le fouet, ajouter les blancs d'oeufs mixer 3 sec vit 3/4.
Disposer les poireaux dans une assiette creuse et mettre la sauce sur les poireaux, parsemer de jaunes d'oeufs et de ciboulette.
Servir froid.
j'ai utilisé mon couteau office Giesser de Procouteaux.com et j'ai coupé mes poireaux sur mon billot en Granit !

j'ai utilisé mon couteau office Giesser de Procouteaux.com et j'ai coupé mes poireaux sur mon billot en Granit !

Menu de Saison : juin # 3

Publié le par Lolo

Bonjour à tous, j'espère que vous avez passé un bon week end et que vous avez bien profitez de la fête des pères !

Comme tous les lundis, je vous propose un nouveau menu de saison, il vous suffit de cliquer sur le titre pour lire la recette !

Entrée : Salade croustillante au saumon

Plat : Aiguillettes de canard à l'orange, à la plancha

Dessert : Salade de fruits jolie jolie

Mon Nouveau Partenaire : Cuisin'Store

Publié le par Lolo

Je suis fière de vous présenter mon nouveau partenaire : Cuisin'Store.

Cuisin'Store, c'est une vraie caverne d'Ali Baba, regorgeant de produits de qualité et de grandes marques telles que Bamix, Bodum, De Buyer, Mastrad, Lagrange, Le Creuset et Magimix.....

Vous y trouverez tout ce que vous souhaitez pour la cuisine : des ustensiles de cuisine et de pâtisserie en passant par les casseroles, poêles, moules, de l’électroménager, des pièces détachées… ( des produits de qualité pour particulier et professionnel ).

+ de 5000 références

 + de 2000 produits fabriqués en France

Voici les produits que je vais pouvoir tester pour vous dans le cadre de notre partenariat :

Mon Nouveau Partenaire : Cuisin'Store

- Un moule à mini cannelés de marque De Buyer

- Un moule à Savarin en silicone de marque Mastrad

Steack de Thon aux Pommes de terre, Sauce Piquante

Publié le par Lolo

J'avais acheté, il y a quelque temps 2 steacks de thon surgelés et je n'avais pas encore eu l'occasion de les cuisiner ! j'avais envie de les préparer simplement et j'ai trouvé cette recette chez Marmiton !

Steack de Thon aux Pommes de terre, Sauce Piquante

Ingrédients (pour 2 personnes) :

- 2 steaks de thon surgelés
- 1 boîte de chair de tomates
- 1 cuillère à soupe de concentré de tomate
- 1 cuillère à café de sucre
- 3 gousses d'ail
- 1 branche de thym
- 2 piments séchés de cayenne (j'ai mis du paprikas)
- 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique
- 4 pommes de terre cuites à la vapeur
- huile d'olive
- sel, poivre

Préparation de la recette :

Mettre les steacks de thon encore surgelés dans un plat.
Les frotter avec une gousse d'ail coupée en 2, les badigeonner d'huile d'olive, saler et poivrer. Mettre de côté à température ambiante pendant 30 minutes.
Pendant ce temps, dans une casserole, faire chauffer de l'huile d'olive. Y mettre la chair de tomates, le concentré de tomate, le sucre, 2 gousses d'ail hachées, les piments (émiettés), saler et poivrer. Faire mijoter pendant 15 à 20 minutes.
Quand les steaks de thon ont mariné, les débarrasser de la marinade. Faire chauffer de l'huile d'olive dans une poêle. Faire revenir les steacks de thon 2 à 3 minutes de chaque côté.
Les retirer et les remplacer par les pommes de terre coupées en rondelles. Quand les pommes de terre commencent à dorer, déglacer avec le vinaigre balsamique puis tout remettre dans la poêle : mélanger les pommes de terre à la sauce piquante, puis ajouter les steaks de thon quelques instants (attention à ne pas trop cuire le poisson car il serait trop sec).
Bon appétit.

Mes recettes dans votre cuisine n° 30

Publié le par Lolo

J'ai pris un peu de retard dans mes publications et je m'en excuse, voici donc une nouvelle mise à l'honneur de mes lecteurs qui ont réalisé mes recettes :

Si vous aussi, vous réalisez une de mes recettes, n'hesitez pas à me dire ce que vous en avez pensé et envoyez-moi une photo pour ma prochaine mise à l'honneur !

Je remercie Magalie du blog 1.2.3 4 filles aux fourneaux qui a réalisé la recette de rouelle de porc aux pommes de terre, qui vous recommande ce plat bien parfumé, simple et pas cher.

Merci à Juju qui a testé la recette de béchamel au micro vap tupperware :

Merci à Julia du blog Cooking Julia qui a réalis la recette de Galantine de Poulet au thermomix

Merci à Gavignet qui a réalisé la recette de Brioche Buchty au Nutella

Merci à Laetitia qui a réalisé la mayonnaise au speedy chef en même pas 2 minutes et qui l'a trouvé nickel

Zabou a réalisé les lasagnes au thermomix en y rajoutant des carottes :

Ensuite, Sandrine qui s'est régalé avec les joues de porc confites :

 

A bientôt pour une nouvelle mise à l'honneur !

 

 

 

 

Moelleux aux pommes (thermomix ou pas)

Publié le par Lolo

J'ai trouvé cette recette sur le blog Oh la gourmande...de ma copinaute Delphine, elle est issue du livre "50 recettes de famille"

Ingrédients:

La pâte

  • 100 g de farine
  • 1 paquet de levure
  • 70 g de sucre en poudre
  • 45 g de lait
  • 40 g de beurre
  • 1 oeuf
  • 4 pommes (environ 700g)
  • 1 pincée de sel
Moelleux aux pommes (thermomix ou pas)

la crème

  • 70 g de beurre
  • 50 g de sucre en poudre
  • 1 oeuf
Moelleux aux pommes (thermomix ou pas)

Préparation sans thermomix :

  1. Préchauffer votre four 200°c et beurrer votre moule (si il n'est pas en silicone).
  2. Melanger tous les ingredients nécessaires à la pâte dans le saladier sauf les pommes.
  3. Peler les pommes et les couper en morceaux et les ajouter au mélange précédent, verser dans le moule et enfourner 20 minutes.
  4. Préparer la crème, dans une casserole, mettre le beurre et le sucre destinés à la crème, chauffer en mélangeant, jusqu'à ébulition puis laisser refroidir 10 minutes.
  5. Ajouter ensuite l'oeuf et mélanger à nouveau. Verser la crème sur le gâteau à la fin des 20 premières minutes de cuisson puis renfourner 20 minutes à la même température.
Moelleux aux pommes (thermomix ou pas)
Moelleux aux pommes (thermomix ou pas)

Préparation au thermomix :

  1. Préchauffer votre four 200°c et beurrer votre moule (si il n'est pas en silicone).
  2. Mettre tous les ingredients nécessaires à la pâte dans le bol sauf les pommes et mixer 10 sec / vit 4
  3. Peler les pommes et les couper en morceaux et les ajouter au mélange puis programmer 1 min / sens inversé / vit 2, verser dans le moule et enfourner 20 minutes.
  4. Préparer la crème, mettre le beurre et le sucre destinés à la crème, chauffer 5 min / 70° C / vit 2 a la sonnerie laisser refroidir 10 minutes.
  5. Ajouter ensuite l'oeuf et mixer 30 sec / vit 4.
  6. Verser la crème sur le gâteau à la fin des 20 premières minutes de cuisson puis renfourner 20 minutes à la même température.

Menu de Saison : juin # 2

Publié le par Lolo

Voici le second menu pour ce mois de juin, un menu un peu plus festif afin de vous donner quelques idées de repas pour la fête des pères !

Je vous propose :

En Entrée : Coque feuilletée aux noix de st Jacques

En Plat : Filet mignon de Porc, sauce miel et soja

Accompagné d'un gratin de pommes de terres et cèpes

En Dessert : Paris Brest au thermomix

Paella aux fruits de mer et poulet

Publié le par Lolo

Pour environ 8 gourmands :

  • 1 kg de riz à paëlla
  • 10 morceaux de poulet (hauts de cuisse et pilons)
  • 0,5 litres de moules
  • 500 g de gambas (surgelées ou pas)
  • 500 g d'anneaux de calamars
  • 500 g de crevettes roses crues
  • 1 beau poivron rouge
  • Une belle poignée de  petits pois surgelés
  • 4 tomates
  • 2 doses de safran
  • 1 verre de vin blanc
  • 1 litre de bouillon de volaille (1 cube et de l'eau)
  • 1 oignon
  • huile d'olive
  • 1 Petit chorizo coupé en rondelles
Paella aux fruits de mer et poulet

Coupez les poivrons et les tomates en petits morceaux.

1) Dans une grande poêle, faites revenir les calamars dans deux cuillères  à soupe d'huile d'olive, au bout de quelques minutes égouttez les calamars, réservez les.

2) Remettez un peu d'huile et faites dorer les morceaux de poulet. Reserver

3) cuire les gambas dans un peu d'huile d'olive, réservez.

4) Faites revenir les tomates avec le poivron.

5) Ajoutez dans la  grande poêle les morceaux de poulet, les calamars le chorizo et le safran. laissez mijoter 10/15 minutes.

Pendant ce temps prenez l'apéro avec ses amis !! lol

6) Ajoutez le riz en pluie puis les moules , les gambas et les crevettes crues et les petits pois et le vin blanc, laissez cuire en remuant fréquemment avec une grande spatule jusqu'à ce que le riz ait tout absorbé. Ajoutez du bouillon régulièrement si nécessaire et jusqu'à épuisement. salez , poivrez. (15/20 mn)

couvrez d'alu, éteignez le feu et laissez reposer jusqu'à dégustation (10/15 minutes ).

Nouveau Coup de Coeur : Procouteaux.com

Publié le par Lolo

j’ai été contactée par  Pro Couteaux afin de tester leurs produits.

En vous baladant sur le site internet de la société (Procouteaux.com), vous pourrez découvrir l’étendue de leur gamme : des couteaux de cuisine aux mallettes d’ustensiles de pâtisserie, vous n’aurez que l’embarras du choix.

Voici quelques-uns de leurs produits-phares :

  • Les couteaux personnalisables, dont la lame pourra être gravée avec votre logo ou avec le texte de votre choix. La gamme de couteaux est vraiment très complète !

  • Les mallettes de formation sur mesure, dans lesquelles vous retrouverez les ustensiles indispensables pour la pâtisserie, la cuisine, la boulangerie, la boucherie ou la poissonnerie,

  • Les produits culinaires à base de réglisse de Lakrids by Johan Bülow (j’en ai justement reçu un échantillon et le parfum de réglisse est très puissant)

Nouveau Coup de Coeur : Procouteaux.com

Parmi tous ces produits, j'ai choisi la mallette Compact Pâtisserie, qui contient :

  • 1 Couteau Tour / Chef - Panter - 20 cm
  • 1 Couteau d'office - Giesser - 10 cm
  • 1 Spatule inox droite - 3,2x20 cm
  • 1 Spatule polyglass - 30 cm
  • 3 Douilles unis sans bisphénol A
  • 3 Douilles cannelées sans bisphénol A
  • 1 Corne / Raclette rigide - 12x9 cm
  • 1 Pinceau haute température - 35 mm
  • 1 Fouet fil inox etanche - 25 cm

 

Un grand Merci à Cédric pour sa disponibilité !

L'Antillais : Cake à l'ananas, noix de coco et rhum

Publié le par Lolo

Une excellent recette qui sent bon les îles; je l'ai trouvé sur le joli blog d'une Novice en Cuisine
J'ai utilisé mon moule à bûche Magic Wood de mon partenaire Silikomart !

J'ai utilisé mon moule à bûche Magic Wood de mon partenaire Silikomart !

Ingrédients:

  • Un petit ananas ou une boite d'ananas en sirop
  • 125g de sucre en poudre
  • 125g de beurre
  • 3 oeufs
  • 300g de farine
  • Un sachet de levure
  • 125g de noix de coco en poudre
  • 2cl de rhum blanc
j'ai utilisé ma manique en silicone Mastrad !

j'ai utilisé ma manique en silicone Mastrad !

Déroulement de la recette:

Réduire en purée les trois quarts de l'ananas.

Fouettez le sucre avec le beurre jusqu'à obtention d'un mélange blanc.

Ajoutez les oeufs entiers un à un, puis la farine et la levure.

Ajoutez la purée d'ananas, la noix de coco et le rhum.

Mélangez!

Versez le tout dans le moule que vous désirez!

Enfournez à 180°c pour 40min.

Laissez refroidir et dégustez!

Légumes marinés, cuisson à la plancha

Publié le par Lolo

Aujourd'hui, je vous propose un petit accompagnement pour vos grillades estivales !
Il vous suffit de préparer ses petits légumes au moins 30 mn avant la cuisson !
Légumes marinés, cuisson à la plancha

Ingrédients pour 4 gourmands :

  • 1 poivon rouge
  • 1 poivron vert
  • 1 courgette
  • 1 belle tomate
  • 1 oignon
  • 1 c. à soupe de vinaigre balsamique
  • 2 c. à soupe d'huile d'olive
  • sel, poivre
Légumes marinés, cuisson à la plancha

Préparation :

Laver les légumes puis les couper en fines tranches.

Déposez-les dans un saladier puis saler et poivrer.

Ajouter le vinaigre balsamique et l'huile puis mélanger.

Laissez reposer le tout à température ambiante pendant au moins 30 minutes en mélangeant régulièrement.

Huiler votre plancha avec un peu d'huile sur une feuille de sopalin. Quand elle est bien chaude, déposez les légumes et laissez cuire 15 mn en les retournant régulièrement.

Servez aussitôt !

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