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11 articles avec a la sorbetiere

Sorbet à la Fraise (thermomix ou pas)

Publié le par Lolo

INGREDIENTS

  • 500 g de Fraises coupées en deux et congelées au préalable.
  • 80 g de sucre (en morceaux ou en poudre, sucre glace pour la version à la sorbetière)
  • 1 blanc d'oeuf 
  • 3 cas de sirop de sucre de canne
Sorbet à la Fraise (thermomix ou pas)

PREPARATION

Au thermomix:

Peser 80 g de sucre dans le bol et le réduire en sucre glace: 10 secondes, vitesse 9.

Ajouter les fraises surgelées, le blanc d'oeuf, donner 6 pressions de turbo.

Mélanger avec la spatule, ajouter le sirop de sucre de canne et mixer 2 min, vitesse 9 en vous aidant de la spatule pour un sorbet homogène.

Vous pouvez le consommer tout de suite ou le conserver au congélateur dans un récipients adapté.

En sorbetière:

Remplacer les 80 g de sucre en poudre par du sucre glace.

Ne pas surgeler les fraises.

Mettre tous les ingrédients dans un mixeur et mixer soigneusement.

Verser dans le bac de la sorbetière et turbiner pendant 30 minutes.

Servir de suite ou conserver au congélateur dans un récipient adapté.

photos prises sur mon billot en granit (mon-billot.fr)

photos prises sur mon billot en granit (mon-billot.fr)

Oranges givrées

Publié le par la popotte a lolo.over-blog.com

Recette trouvée sur le blog d'Eric : La cuisine des Jours

J'ai été épatée car c'est super simple à faire !!!

DSCF0303.jpg

Ingrédients pour 1 litre

  •  4 à 5 oranges à jus (500ml)
  • 200 g de sucre
  • 100 ml d’eau
  • 2 blancs d’œufs
  • 1 citron

DSCF0300.jpg

Préparation :

Incorporer le sucre à l’eau et le faire fondre à feu doux. Le mélange ne doit pas bouillir. Sitôt le sucre fondu, verser le sirop dans un cul de poule déposé sur un bain d’eau glacé et laisser refroidir.

Pendant ce temps, presser les oranges pour obtenir 500 ml de jus, puis presser et ajouter le jus de citron. Passer soigneusement pulpe et jus au chinois et l’exprimer avec le dos d’une cuillère,

Monter les blancs en neige avec une pincée de sel.

Mélanger le jus de fruits et le sirop de sucre puis incorporer les blancs d’œufs au fouet.

Verser dans le bol de la turbine à glace.

Turbiner environ 30mn.

Pour le dressage on peu garder les demis peaux d’orange au congélateur pour s’en servir comme de coupelles en présentation en oranges givrées.

 

 

Oranges givrées

Mac Fleury Kit kat Ball Maison

Publié le par la popotte a lolo.over-blog.com

Recette trouvée sur l'excellent blog Cuisine gourmand 26

Ingrédients :

- 100 g de sucre semoule

- 1 sachet de sucre vanillé

- 20 cl de crème liquide entière

- 25 cl de lait entier

 Préparation :

- Mettez tous les ingrédients dans un bol avec bec verseur. Remuez. La crème et le lait doivent etre mis au frais avant.

- Mettez le mélange dans la sorbetière et lancez - la pendant 30 minutes. (je l'ai mis 45 mn)

- Servir immédiatement accompagné pour nous de kit kat ball.

Mac Fleury Kit kat Ball Maison

Beignets de glace

Publié le par la popotte a lolo.over-blog.com

Voici un dessert que ma fille adore prendre lorsque nous allons au restaurant chinois, je me suis toujours demandé comment était faite cette recette (glacée à l'interieur et chaude à l'extérieur) et je l'ai trouvé sur le site de aufeminin.com

Ingrédients  :
- 125 g de farine
- 15 cl de lait
- 1 oeuf
- 1 pincée de sel
- 1 cuillère à soupe d'huile
- 8 boules de glace vanille (recette ici)

 
 
   
   
 

PICT9193.JPG
Préparer la pâte à beignet : mélanger tous les ingrédients de manière homogène (mixer si besoin), et laisser reposer la pâte 1 h.
Mouler des boules de glaces et les tremper dans la pâte à beignets.
Les placer dans le congélateur pendant 45 min.
Renouveler cette opération 5 fois, afin que les boules de glaces soient bien recouvertes de pâtes à beignet.
Faire frire les beignets dans une friteuse à 210°C (thermostat 7) et servir immédiatement.

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Beignets de glace

Sorbet à la cerise et kirsh

Publié le par la popotte a lolo.over-blog.com

Ingrédients:

  • 1 kg de cerises,
  • 250 g de sucre,
  • 1/4 litre d'eau,
  • 1/2 citron ou 2 cuillère à café de pulco,
  • 2 c à soupe de kirsch.

PICT8829.JPG

Préparation :

Lavez et dénoyautez les cerises, passez-les au mixeur ave le jus du demi-citron.

Portez l'eau et le sucre à ébullition, retirez du feu, laissez refroidir.

Mélangez le sirop refroidi à la purée de cerises, faites prendre en sorbetière.

Quand la glace est presque prise, ajoutez l'alcool, servez en boules dans des coupes.

Vous pouvez réaliser ce sorbet en dehors de la saison des cerises avec des fruits au sirop.

Mélangez alors la moitié du sirop aux cerises passées au mixer et faites glacer.

Sorbet à la poire

Publié le par la popotte a lolo.over-blog.com

Voici un petit sorbet très agréable, raffraichissant et surtout très parfumé :

Ingrédients

  • 4 poires bien mûres
  • le jus d’un 1/2 citron
  • 50 cl d'eau
  • 1/2 gousses de vanille
  • 250 g de sucre
  • 2 c. à soupe de liqueur de poire

 

Sorbet à la poire

Préparation :

Mettez l'eau et le sucre dans une casserole avec la demi gousse de vanille fendue en deux. Faites ensuite chauffer à feu doux. Laissez frémir 2 min après l'ébullition Reliez feu et couvrez, laissez alors infuser avec la vanille jusqu'au complet refroidissement.

Pendant ce temps, épluchez les poires, retirez le cœur et les pépins et coupez-les en quartiers pour les passer au mixeur avec le jus de citron. Mélangez la fine purée de fruits obtenue au sirop refroidi (après en avoir retiré la vanille). Parfumez avec la liqueur de poire.

Versez la préparation dans une sorbetière et faites prendre au congélateur le temps nécessaire (différent selon les sorbetières, de 2 à 3 heures en moyenne) Une dizaine de minutes avant de servir, sortez le sorbet du congélateur pour qu'il se ramollisse un peu.

Sorbet melon

Publié le par la popotte a lolo.over-blog.com

Un sorbet de saison trouvé sur le blog de Nycolette son blog s'appelle poetiquement gourmande et il regorge de recettes de toute sorte très sympa....visitez-le...vous en aurez plein les yeux !!!

 

 

 

 

Sorbet melon

Ingrédients pour 1 litre environ.

  • 1 beau melon bien parfumé
  • 90 g de sucre + 1 sachet de sucre vanillé -
  • 200 ml d'eau

 

Préparation :

Epluchez et égrainez le melon.Coupez-le en gros cubes .

Faites bouillir l'eau et le sucre jusqu'à dissolution complète du sucre.

Laissez refroidir .

Commencez à mixer finement le melon avec le sucre vanillé tout en ajoutant le sirop doucement en continuant à mixer.Une fois le mélange homogène ,mettez en sorbetière pour 30 mns .

Aprés ce temps versez la préparation dans une boite avec couvercle et faites prendre au congélateur pendant au moins 4 heures.

un vrai régal : un sorbet parfait et très rafraîchissant !!!

Coupe meringuée barbapapa

Publié le par la popotte a lolo.over-blog.com

Voici une petite coupe de glace qui devrait faire venir le soleil...enfin...j'espère..

Cette coupe est réalisée avec uniquement des produits fait maison disposés dans l'ordre suivant :

  • 1 boule de glace vanille (recette ICI)
  • 3 petites meringues (recette ICI)
  • 2 boules de glace à la barbapapa (recette ICI)
  • chantilly au siphon (recette ICI)

 

Coupe meringuée barbapapa

glace à la vanille

Publié le par la popotte a lolo.over-blog.com

Cela faisait longtemps que je n'avais pas utilisé ma sorbetière, voici une petite recette toute simple et gourmande !

Ingrédients :

  • 4 jaunes d'oeufs
  • 300 ml de lait
  • 200 ml de crème fraiche
  • 100 g de sucre en poudre
  • 2 càc d'extrait de vanille
  • 1 gousse de vanille

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Préparation :

Faire bouillir le lait dans une casserole.

Pendant ce temps, mélanger, dans un saladier, les jaunes d'oeufs et le sucre jusqu'à obtention d'une crème homogène.

Y verser le lait chaud, sans cesser de remuer.

Transferer le mélange dans la casserole et cuire à feu doux sans cesser de remuer, jusqu'à épaississement.

SURTOUT NE PAS FAIRE BOUILLIR !

Quand un film se forme sur le dos de la cuillère, retirer du feu, ajouter la crème fraiche et laisser bien réfroidir.

Lorsque la préparation et bien réfroidie, versez-la dans votre sorbetière et turbinez 35 mn.

Sorbet à la ruhbarbe

Publié le par la popotte a lolo.over-blog.com

Après la glace à la barbapapa, voici un sorbet de saison trouvé encore une fois sur le blog de délices et supplices , je vous l'ai dit elle a des recettes trop top.

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"pour 4 a 6 personnes:"

  • 600 g de rhubarbe (environ 6 tiges)
  • 200 g de sucre
  • 1/2 citron pressé (ou pulco citron)
  • 250 ml d'eau

 

1)laver éplucher et couper la rhubarbe en morceaux

2)mettre dans une grande casserole, l'eau , le sucre et le jus de citron

3)cuire a feu doux en mélangeant jusqu'à ce que le sucre fonde

4)ajouter les morceaux de rhubarbe et porter a ébullition

5)baisser le feu et cuire pendant une dizaine de minutes a couvert

6)une fois la rhubarbe cuite ,verser le tout dans un blendeur

et mixer pendant une bonne minute

7)laisser complètement refroidir,et mettre au frigo quelques heures

8)mettre en sorbetiére et dégustez!!

Sorbet à la ruhbarbe

Sorbet à la fraise

Publié le par Lolo

Il fallait que je test rapidement ma sorbetière offerte par mes enfants à la fête des mère, j'ai trouvé un délicieux sorbet à la fraise 100 % fruits !!! sur le blog de délicesetsupplices  (j'y ai d'ailleurs découvert une mine de recettes)

Voilà le résultat :

PICT8221.JPG

"pour 4 personnes"

mixez 300g de fraises

avec 50 a 100 g de sucre selon les goûts

1  cuil a soupe de jus de citron

Mettre en sorbetiére environ 20 mins!!

Placez au congélateur ou Dégustez de suite avec une chantilly au chocolat blanc maison (recette ICI) et fraises en déco !

Sorbet à la fraise