abats et gibiers

21/03/2013 …

Source : Maxi cuisine février 2013 Ingrédients pour 4 gourmands : 125 g de polenta instatanée 500 à 600 g de foies de volaille (j'ai pris des foies de volaille confits) 2 oignons 50 g de lardons fumés 20 cl de lait...

04/02/2013 …

Recette trouvée chez Tatagateau, une cuisson traditionnelle de la langue et une sauce onctueuse préparée avec Momo ! Ingrédients pour 8 gourmands : 1 langue de boeuf 1 oignon avec 2 clous de girofle du chou (je...

26/01/2013 …

Recette trouvée sur le site Kikkoman Ingrédients pour 4 gourmands C'est une recette parfaite pour ceux qui n'aiment pas la viande "forte", la sauce soja et la tomate adoucissent le goût et on a pas l'impression...

17/01/2013 …

Ingrédients pour 4 Gourmands : 1 kg de joues de boeuf 1 oignon 2 Carottes 40 cl de fond de boeuf 20 cl de vin rouge 10 cl de porto 5 cl de vinaigre balsamique beurre sel, poivre Préparation : Couper les joues de...

20/12/2012 …

j'adore cette viande moelleuse qui est classée comme abats ! Pour 4 gourmands : 8 à 12 joues de porc margarine 1 oignon émincé 2 carottes en rondelles 1 gousse d'ail entière (j'ai mis une cuillère à café de purée...

03/12/2012 …

Réaliser la pâte feuilletée : 150 g de farine T 45 ou 55 150 g de beurre en morceaux congelé au préalable 75 gr d'eau 1 pincée de sel. Préparation au thermomix : Congeler le beurre à l'avance (découpé en morceaux...

15/11/2012 …

C'est une recette trouvée sur le Maxi-cuisine Hors série automne 2012 je l'ai adapté à Momo, mais je vous mets les 2 versions : Ingrédients pour 4 goourmands : 500 g de boudin noir 800 g de patates douces 2 oignons...

29/09/2012 …

Pour 8 mini terrines : 250 g de foies de volaille 250 g de chair à saucisses 2 échalotes 1 cuillerée à soupe de persil ciselé 1 oeuf 1 tranche de pain de mie rassis 25 ml de porto 25 ml d'armagnac sel, poivre, mélange...

14/07/2012 …

Ingrédients pour 4 gourmands : 4 pavés de kangourou (surgelés) 1 cà soupe de margarine 1 cà soupe de beurre poivre en grain 5 cl de cognac 10 cl de crème liquide sel Préparation : La veille, faire décongeler les...

22/06/2012 …

ingrédients pour 2 gourmands : - 1 cervelle de veau - 1 œuf battu - chapelure fine - sel - poivre - beurre et huile - 1 brin de ciboulette Préparation : Laver la cervelle sous l'eau courante afin de lui retirer...