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252 articles avec au thermomix

Flan Pâtissier sans pâte (au thermomix ou Pas)

Publié le par LOLO

Une bonne recette gourmande et vite prête, trouvée chez Méli Mélo !
Flan Pâtissier sans pâte (au thermomix ou Pas)

Ingrédients :

  • 3 œufs
  • 90 grammes de maïzena
  • 1 litre de lait entier
  • 150 gr de sucre
  • 1 gousse de vanille
Flan Pâtissier sans pâte (au thermomix ou Pas)

Préparation :

 

Avec thermomix :

Préchauffer le four à 180°.
Fendre la gousse de vanille en deux et récupérer les grains avec la pointe d'un couteau.
Mettre tous les ingrédients dans le bol et programmer 8 minutes / 90° / Vitesse 3.
Dans un moule beurré ou en silicone, verser la préparation.

Enfourner pour 40 à 50 bonnes minutes.
A la sortie du four, le flan paraîtra cuit sur le dessus mais tremblotant.
Laisser refroidir minimum 4 heures ou une nuit au frigo.

 

Sans thermomix :

Préchauffer le four à 180°.

Fendre la gousse de vanille en deux et récupérer les grains avec la pointe d'un couteau.

Faire chauffer le lait avec la gousse de vanille fendue et grattée.

Pendant ce temps mélanger les œufs avec le sucre jusqu’à que le mélange blanchisse.

Ajouter la maizena et mélanger .

Verser un peu de lait chaud et remuer .

Verser le reste de lait chaud remuer .

Remettre le mélange sur le feu et des ébullitions faire cuire 30 secondes.

Dans un moule beurré ou en silicone, verser la préparation.

Enfourner pour 40 à 50 bonnes minutes.
A la sortie du four, le flan paraîtra cuit sur le dessus mais tremblotant.
Laisser refroidir minimum 4 heures ou une nuit au frigo.

Choux Craquelins à la crème pralinée (thermomix ou pas)

Publié le par Lolo

Hum, de superbe choux bien parfumés !
Pour les choux au craquelin je me suis inspirée de la recette de Momix and Co !
Choux Craquelins à la crème pralinée (thermomix ou pas)

Pour le craquelin :

  • 40 gr de beurre mou
  • 50 gr de cassonade
  • 50 gr de farine
  • 1 pincée de sel

Préparation :

mettre tout dans un saladier ( ou thermomix) et mélanger .

étaler la pâte finement jusqu'a ce que l'epaisseur soit d'environ 3 mm puis, détailler des disque a l'aide d'un emporte pièce.

mettre au frigo en attendant de faire la pâte a choux.

Choux Craquelins à la crème pralinée (thermomix ou pas)

Pour la pâte a choux:

  • 150 g d'eau
  • 80 g de beurre
  • 120 g de farine
  • 3 oeufs
  • 1/2 c à café de sucre vanille pour ma part sinon faites avec du sucre en poudre.

Préparation :

Mettre dans le bol l'eau, le beurre, le sel et régler 5mn 100° vit1

Ajouter la farine et mixer 1mn30 vit3 ( la pâte doit avoir un aspect de pâte sablé)

Laissez refroidir quelques minutes avant d'ajouter les oeufs

ajouter 1 à 1 les oeufs toutes les 15sec par le trou du couvercle sur les couteaux en marche vit5

puis mixer 30sec vit5

Utiliser une poche a douille ou une cuillère pour former les choux.

Si vous utilisez la poche a douille les choux auront une "pointe" sur le dessus donc pour éviter une forme bizarre a la cuisson mouillez votre doigt et aplatissez la pointe pour lui donner une forme plus ronde.

 une fois les choux formés mettre les disques de craquelin sur le dessus

enfourner a 180° four préchauffé 30 minutes.

laissez les choux dans le four éteint porte entrouverte pour éviter qu'ils ne retombent !

Choux Craquelins à la crème pralinée (thermomix ou pas)

Pour le crémeux au praliné :

  • 1 feuille de gélatine,
  • 155 g de lait,
  • 2 jaunes d’œufs,
  • 30 g de sucre semoule,
  • 15 g de maïzena,
  • 30 g de praliné ( Weiss)
  • 70 g de beurre doux.

Préparation :

Faire ramollir la gélatine 15min dans de l’eau très froide. Porter le lait à ébullition. Dans un cul de poule mélanger intimement les jaunes, le sucre et la maïzena. Verser la moitié du lait dessus puis reporter le tout dans la casserole et laisser épaissir 1 bonne minute sans cesser de remuer. Hors du feu ajouter la gélatine essorée et le praliné. Débarrasser dans un cul de poule et quand la crème est aux environs de 35/40° ajouter le beurre froid en morceaux au mixer plongeant. Filmer au contact et réserver 1 heure au réfrigérateur. Mettre la crème froide dans le bol du robot et la fouetter à vitesse moyenne 3 min.

Le montage :

Couper le haut des choux, garnir avec la crème patissière pralinée, à l'aide d'une poche à douille cannelée.

Redisposer le "chapeau" de vos choux, et soupoudrez de sucre glace.

Choux Craquelins à la crème pralinée (thermomix ou pas)

Churros au Thermomix

Publié le par Lolo

Source : livre : Petits plats pour grande Tablée Vorwerk
Si vous n'avez pas de thermomix, la recette est Ici !
Churros au Thermomix

Ingrédients :

  • 200 g de farine (et un peu pour le plan de travail)
  • 1/2 cuillère à café de sel
  • 1 cà café de levure chimique
  • 500 g d'eau
  • 1000 g d'huile de friture
  • j'ai rajouté une cuillère à café d'eau de fleur d'oranger de mon partenaire Thiercelin
Churros au Thermomix

Préparation :

Poser un saladier sur le couvercle et y peser la farine ;  ajouter le sel et la levure chimique, mélanger brièvement et réserver.

Verser l'eau dans le bol et faire chauffer 5 mn / 100°C / vitesse 2.

Mettre l'huile à chaufffer.

Ajouter la préparation à base de farine et mélanger pendant 15 secondes / Vitesse 2. Transvaser dans une seringue à pâtisserie avec un embout en forme d'astérisque.

Fariner le plan de travail. Former un long boudin de pâte, puis couper en tronçons de 40 cm de long environ. Les replier en forme de goutte.

Faire frire jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Egoutter sur du papier absorbant.

Saupoudrez de sucre semoule et dégustez sans attendre !

Churros au Thermomix

Opéra de foie gras et chutney de figues au thermomix

Publié le par Lolo

Une excellente recette bluffante et super bonne trouvée sur l'espace recette thermomix
Opéra de foie gras et chutney de figues au thermomix
la génoise :
  • 3 blancs d'œufs
  • 3 g sel fin
  • 10 g sucre
  • 30 g beurre
  • 90 g de poudre d'amande
  • 20 g sucre glace
  • 30 g Farine
  • 15 g de Maizena
  • 1 c. à café rase de mélange \4 épices\
  • 3 oeufs
Mousse de foie gras
  • 250 g crème fraìche liquide, 35% m.g.
  • 5 figues fraîches (je n'en ai pas mis)
  • 300 g de foie gras cuit

Un petit pot de confit de figue et oignon (recette ici)

Opéra de foie gras et chutney de figues au thermomix
Génoise

Monter les 3 blancs d'oeufs avec les 3 g de sel et les 10 g de sucre = 5 sec vitesse 4 puis 5 mn à 50 ° vitesse 3.5, réserver dans un récipient

Faire fondre 30 g de beurre 1m30 à 50°, ajouter 90 g de poudre d'amande, 20 g de sucre glace, 30 g de farine, 15 g de maizena et la càc des 4 épices, 30 sec vitesse 3, ajouter le fouet et 3 oeufs, 1 mn vitesse 3

Incorporer les blancs à la préparation

Mettre à cuire 10 mn à 180 °

Mousse de foie gras

Faire fondre 250 g de crème fraiche avec les 300 g de foie gras coupés en morceaux, 8mn à 37°

Réserver au frais dans le bol pendant 1h30. Mettre les figues coupées en petits morceaux dans le bol puis inserer le fouet 1 mn vitesse 3

Opéra de foie gras et chutney de figues au thermomix
Montage

couper la génoise en 2 parties égales à l'aide du cadre à patisserie ou comme moi plusieurs petits cadres

Dans le fond du cadre à patisserie mettre une plaque de génoise  puis recouvrir de confit de figue puis d'une couche de mousse de foie gras puis la deuxième plaque de génoise et finir par la mousse de foie gras.

ettre au frais pendant 4 heures

Au moment de servir, retirer le ou les cadres puis à l'aide d'un couteau bien éguisé et trempé dans de l'eau chaude, couper des petits carrés et décorer d'une petite pointe de confit.

Accompagnement : chutney ou confiture de figues

Velouté de Potiron, pomme de terre et crème fraîche (thermomix)

Publié le par Lolo

Un bon velouté onctueux qui réchauffe !

Ingrédients :

  • Un oignon
  • 30 g de beurre
  • 400 g de chair de potiron (Muscade pour moi) coupée en morceaux
  • 100 g de pommes de terre épluchées et coupées en morceaux
  • 400 g d'eau
  • Sel
  • Poivre
  • 50 g de crème
je l'ai servi avec du bacon juste revenu quelques instants à la poêle !

je l'ai servi avec du bacon juste revenu quelques instants à la poêle !

Préparation :

Peler l'oignon et le Placer dans le bol, hacher 3 sec / vit 5.

Ajouter le beurre et faire rissoler 3mn / varoma / vit 1

Ajouter les morceaux de potiron, les pommes de terre et l'eau et faire mijoter 15mn / 100° / vit2.

Puis mixer 1mn vit 10

Ajouter le sel, le poivre et la crème, cuire  2 mn / 100° / vit2.

Verser la soupe dans des bols individuels et servez aussitôt !

Orangina purement Naturel au thermomix

Publié le par Lolo

Une petite recette simple que j'avais repéré cet été sur le blog CookParadise et j'ai préféré attendre la saison des oranges pour la réaliser et Justement ce matin j'ai trouvé, chez mon maraîcher, de belles oranges à jus et dès mon retour à la maison j'ai enfin pu tester cette belle recette que je referai c'est sûr !!!!
Orangina purement Naturel au thermomix

Ingrédients :

  • 1 belle orange
  • 80 g de sucre (j'ai mis 60 g)
  • 200 g de glaçons (facultatif)
  • 1 litre d'eau bien gazeuse (soda stream pour moi)
  • 3,4 feuilles de menthe (facultatif)
Orangina purement Naturel au thermomix

Préparation :

Dans le bol du TM

mettre l'orange épluchée coupée en 4

La menthe et le sucre

Mixer 15 sec / Vit 10

Ajouter les glaçons

Mixer 10 sec / Vit 10

Verser l'eau gazeuse

Versez en bouteille ou en pichet tel quel pour ceux qui aime la pulpe

Ou filter à l'aide du panier voire d'une passoire

Orangina purement Naturel au thermomix

VARIANTE :

Avec 3 citrons verts

ou 2 citrons jaunes

Vous pouvez remplacez l'eau par de la limonade (donc pas de sucre)

Iles Flottantes aux Carambars (thermomix)

Publié le par Lolo

Une succulente recette trouvée sur le joli blog Jamais sans mon superbol !
Iles Flottantes aux Carambars (thermomix)

Ingrédients pour 6 à 8 gourmands :

Pour la crème aux Carambars :

  • 6 jaunes d’œuf
  • 50 g sucre
  • 20 g sucre vanillé
  • 500 g de lait demi-écrémé ou entier
  • 15 Carambars au caramel

Pour les blancs d’œufs :

  • 6 blancs d’œuf
  • 30g de sucre
  • Quelques gouttes de jus de citron ou une pincée de sel ou de bicarbonate de soude
Iles Flottantes aux Carambars (thermomix)

Préparation :

La crème d’abord :

Mettre tous les Carambars dans le bol et mixer 30 sec à vitesse 10, en passant par la vitesse 7 les premières 5 secondes.

Rajouter le reste des ingrédients pour la crème aux Carambars.

Programmer 8 minutes, 80°, vitesse 3 (sans le gobelet)

Répartir dans des verrines ou bols à dessert.

Les blancs d’œuf :

Dans le bol impeccablement nettoyé, mettre le sucre et programmer 10 secondes vitesse 10. Réserver le sucre glace et bien racler les parois. Il  n’est pas nécessaire de rincer le bol.

Introduire les blancs, les gouttes de citron (ou le sel/bicarbonate de soude), mettre le fouet en place et programmer 6 minutes, 70° à vitesse 3,5 sans le gobelet (important !). A 2 minutes de la fin, laisser tomber le sucre glace par l’orifice.

Placer des « quenelles » de blancs sur la crème aux Carambars et réserver au frais.

Au moment de servir, décorer selon votre goût et servez.

 

Paupiettes de sole, mousse crevettes (thermomix)

Publié le par Lolo

Une excellente entrée chaude ou un plat s'il est servi avec du riz !
Source : le blog de Nono (Miam Miam)
Paupiettes de sole, mousse crevettes (thermomix)
In

Ingrédients pour 6 gourmands :

  • 6 files de Sole
  • 500 g d’eau

Mousse de crevettes

  • 300 g de crevettes
  • 2 blancs d’oeufs
  • 100 g de crème fraîche liquide
  • 2 biscottes émiettées ou chapelure
  • 2 cuillères à soupe d epersil plat
  • 1 cuillère à café de sel
  • poivre

Sauce :

  • le jus d’un citron
  • 100 g de beurre
  • 200 g de crème liquide
  • 1 cuillère à soupe rase de maizena
  • sel et poivre
Paupiettes de sole, mousse crevettes (thermomix)

Préparation :

  1. La mousse de crevettes: placer les crevettes décortiquées dans le bol et mixer 20s/vit8. Racler les parois du bol à l’aide de la spatule.Ajouter le reste des ingrédients de la mousse en mixant trés finement 10s/vit6. Racler les parois du bol à l’aide de la spatule et mixer à nouveau 10s/vit8.Débarrasser dans un récipient.
  2. Les paupiettes de poisson : Verser l’eau dans le bol, amener à ébullition pendant 8mn/varoma/vit2. Pendant ce temps, mettre les filets de poisson à plat, saler et poivrer. Prélever la valeur d’une cuillère à soupe de mousse de crevettes, la poser sur une extrémité du filet de poisson, enrouler délicatement l’ensemble et le poser dans le varoma. Renouveler l’opération avec les autres filets. Mettre le varoma en place et cuire 20mn/varoma/vit2. Retirer le varomaà la fin de la cuisson et réserver. Vider le bol.
  3. La sauce : mettre tous les ingrédients de la sauce dans le bol et programmer 2mn/varoma/vit3.
  4. Poser les paupiettes de poisson dans un plat de service et les napper de sauce bien chaude. Servir aussitôt.

Velouté au potimarron (thermomix)

Publié le par Lolo

Encore une petite recette trouvée chez ma copinaute Guigui !
Velouté au potimarron (thermomix)

Ingrédients :

  • 1kg de potimarron
  • 1 oignon
  • 700 g d'eau (la prochaine fois je ne mettrai que 600 g car je l'ai trouvé trop liquide à mon goût)
  • 1 cube
  • 50 g de crème
  • Sel, poivre
  • On peut mettre aussi du curry et du tabasco selon les goûts
  1. Couper le potimarron en morceaux. Prenez le soin d'enlever les graines.
  2. Mettre l'oignon dans le bol du Thermomix et mixer : 5 sec, vitesse 5.
  3. Ajouter le potimarron avec l'eau et le cube, et programmer 20 min/100°/ sens inverse/ mijotage.
  4. A la fin de la cuisson, rajouter la crème et les épices , du sel et mixer 1min, vitesses 10.

Brioche Buchty au thermomix

Publié le par Lolo

Une belle brioche à la mie filante, j'ai trouvé la recette sur le joli blog de ma copinaute Guigui !
Si vous n'avez pas de thermomix, voici une autre recette au robot ici !
Brioche Buchty au thermomix

Ingrédients :

  • 2 oeufs (env 100 g)
  • environ 100 g de lait entier (en fait 2 oeufs+lait entier=200 g)
  • 500 g de farine T45 
  • 20 g de levure fraîche.
  • 60 g de sucre
  • 200 g de crème fraîche épaisse entière
  • 1 càc de sel
  • sucre glace
J'ai utilisé 2 moules un rond et un petit moule à cake de mon partenaire Embalim'deco !

J'ai utilisé 2 moules un rond et un petit moule à cake de mon partenaire Embalim'deco !

Préparation :

Dans le bol du Thermomix, mettre le lait, les oeufs et la levure émiettée.
Programmer 2 minutes / à 37°C / vitesse 2.
A la sonnerie, ajouter la farine, le sucre, le sel et la crème fraîche et programmer 5 minutes sur la fonction pétrin.
A la sonnerie, transférer la pâte dans un saladier couvert d'un linge propre et laisser lever ainsi 1h30 à température ambiante.
La pâte doit doubler de volume.
A la fin du temps de pousse, dégazer la pâte et la mettre sur le plan de travail fariné.
Façonner des boules de 80 g environ, on en obtient en tout 10 et les disposer sans trop les serrer dans un cadre à pâtisserie posé sur une plaque recouverte d'une feuille cuisson.
(jai mis 7 boules dans un cadre de 20 cm de diamètre et 3 boules dans un petit moule à cake en carton)

j'ai utilisé ma balance digitale Brabantia !
j'ai utilisé ma balance digitale Brabantia !

j'ai utilisé ma balance digitale Brabantia !

Si vous n'avez pas de cadre, vous pouvez prendre  un moule à manquer ou faire 2 brioches plus petites
Recouvrir le cadre avec le linge propre et laisser de nouveau lever 1 heure.
Puis préchauffer le four à 150°C, et faire cuire pendant 30 minutes. La brioche prend une jolie couleur miel clair.
Laisser la entièrement refroidir, puis enlever le cadre et la saupoudrer de sucre glace.

Brioche Buchty au thermomix

Crème catalane au thermomix ou pas

Publié le par Lolo

Une superbe recette trouvée chez My home made cook !
Crème catalane au thermomix ou pas

Ingrédients (pour  4 gourmands) :

  • 500 g  de lait,
  • le zeste d’ 1 citron ,
  • 100 g de sucre,
  • 1 sachet de sucre vanillé,
  • 4 jaunes d'œuf,
  • 1 bâton de cannelle( ou 2 pincées de cannelle en poudre),
  • 25 g de maïzena.

De la cassonade.

Crème catalane au thermomix ou pas

Préparation sans thermomix :
Faire chauffer dans une casserole le lait le faire bouillir et y plonger  la cannelle et les zestes de citron. Arrêter le feu au premier frémissement et laisser infuser 30 minutes, puis passer au chinois.

Pendant ce temps, fouettez énergiquement dans un saladier les jaunes d’œufs et le sucre en poudre,le sucre vanillé, puis incorporez progressivement 25 g de maïzena

Filtrez le lait chaud sur le mélange et bien dissoudre l’ensemble.

Remettre la crème dans une casserole sur feu doux sans cesser de remuer vivement jusqu’à épaississement (mais attention la crème de doit pas bouillir) .

Répartir délicatement la crème chaude dans des petits pots en porcelaine ou en terre cuite les filmez au contact.

Mettre les crèmes 2 heures au moins au réfrigérateur.
 

Préparation au Thermomix 

 ( Ingrédients IDENTIQUES que précédemment.)

Insérez le fouet.

Versez le lait les jaunes d'oeufs, 100 g (voir 80 g) de sucre, la fécule de pommes de terre (maizena), le sucre vanillé et le sel dans le bol et fouetter pendant 15 secondes/vitesse 3.

Ajouter ensuite le zeste de citron, et la cannelle et cuire 8 à 10  mn/90°/Vitesse 2 (je l'ai mis 10 mn et j'ai retiré le gobelet)

Retirez la canelle et le zeste de citron. Passer au chinois. Répartir la préparation dans des ramequins à crème brulée.

 

 Caramélisation :

Au moment de servir (surtout pas à l’avance ) , saupoudrez les crèmes de cassonade puis les caraméliser à l’aide d’un chalumeau de cuisine  ( le plus pratique, il permet d’obtenir un coloration plus rapide et  plus uniforme, ainsi vos crèmes restes bien figées et froides à l’intérieur )

Si vous n’avez pas de chalumeau, c'est simple il vous suffira de préchauffez le gril du four, placez alors vos crèmes sur une plaque remplie à moitié d’eau froide en surveillant attentivement.

Tournez la plaque de temps en temps ainsi cela permettras que la cassonade caramélise  uniformément.


 

 

 

 

 

 

 

 


 

Pain Cocotte au thermomix

Publié le par Lolo

C'est une recette qui fait le tour de la blogosphère, alors je me suis enfin décidée à la faire et choisi de prendre celle de Loulou !
Cette recette s’effectue exclusivement dans une cocotte que l’on enfourne dans un four impérativement froid.
Pain Cocotte au thermomix

INGREDIENTS

- 280 g d’eau
- 1/2 cube de levure boulanger ou 2 sachets de levure boulanger
- 500 g de farine
- 1 grosse cuillère à soupe de sel (important)

Pain Cocotte au thermomix

PREPARATION

Dans le bol mettre l’eau et la levure, régler 2 minutes/ 37°C / Vit2

Ajouter la farine et le sel, pétrir 2 minutes . (Ne jamais mettre le sel au contact de la levure)

Vider la pâte sans la travailler dans un saladier couvert d’un linge humide ou film étirable et laisser lever à température ambiante. Il est possible de laisser la pâte lever une nuit dans le frigo.

Lorsque la pâte à doublé de volume (pour moi cela à mis 2 heures). Dégazer (aplatir) avec le poignet.

Pain Cocotte au thermomix
Pain Cocotte au thermomix

Rouler en forme de boule, puis en gros pâton. Tourner 2 fois la pâte sur elle même, afin de la torsader. (j'ai laissé encore reposer 30 mn avec le couvercle de la cocotte fermé)

Humidifier légèrement la croûte. Puis la fariner légèrement.

Mettre dans la cocotte et recouvrir avec son couvercle (j'ai utilisé ma cocotte en fonte de mon partenaire homy.fr)

Enfourner 45 minutes à 240°C dans un four à froid . ( 1heure si la cocotte est en fonte)

Laisser refroidir sur une grille (j'ai utilisé ma grille de mon partenaire Cakemart)

Pain Cocotte au thermomix

Confiture Poire / vanille au thermomix

Publié le par lolo

Une petite confiture toute simple et très parfumée trouvée sur l'espace recette thermomix et réalisée par Stephanie !
Confiture Poire / vanille au thermomix
Ingrédients pour 4 pots :
  • 1 kg de poires épluchées
  • 550 g de sucre gélifiant (sucre à confitures)
  • 1 ou 2 gousses de vanille
Confiture Poire / vanille au thermomix

Préparation :

Eplucher les poires et couper en petits morceaux.

Disposer dans le Couvercle verrouillé. Ajouter 550 g de sucre gélifiant ainsi que les graines de vanille (fender la gousse en 2 et ramasser les graines avec la pointe d'un couteau). Faire cuire 20 min / 100°C / vitesse 1, sans le gobelet doseur !

Mixer 20 secondes vitesse 1.

Mise en pots : (j'ai utilisé mes pots à confiture de mon partenaire mesverrines.com)

Ebouillanter bien vos pots et retourner les sur un torchon propre. Verser la préparation dans les pots, bien fermer et retourner les pots pour une meilleure "pasteurisation". Ne retourner que le lendemain.

Tartelettes au râpé de jambon (thermomix ou pas)

Publié le par Lolo

Une jolie recette trouvée chez ma copinaute Delphine du blog Oh la gourmande !
Tartelettes au râpé de jambon (thermomix ou pas)

Ingrédients:

  • Pâte feuilletée ou brisée
  • 150g de râpe de jambon fumée
  • 20 c de crème liquide
  • 1 œuf
  • 1/2 oignon rouge
  • 10g d'huile d'olive
  • Feuilles d'origan séché 1 c à café
  • Sel poivre.
Tartelettes au râpé de jambon (thermomix ou pas)
Préparation:
  1. Étaler votre pâte, mettre un peu d’origan dessus et découper à l'aide d'un emporte-pièce des cercles à la grandeur de vos mini moules.
  2. Éplucher et couper votre oignon, puis le faire revenir quelques minutes avec de l'huile d'olive dans une poêle. Ajouter le râpé de jambon, puis mélanger, saler et poivrer.
  3. Mettre cette préparation dans les tartelettes.
  4. Mélanger la crème, l'origan et l’œuf, saler, poivrer, puis la mettre par dessus votre précédent mélange.
  5. Faire chauffer entre 25et 30 minutes à 190°c

Préparation au thermomix:

  1. Étaler votre pâte, mettre un peu d’origan dessus et découper à l'aide d'un emporte-pièce des cercles à la grandeur de vos mini moules.
  2. Éplucher et couper votre oignon le mettre dans le bol et mixer 5sec/Vit5, racler les bords, ajouter l'huile d'olive et faire chauffer 3min/90°C/vit1, ajouter le râpé de jambon, un peu de sel et poivre et mélanger 15sec/Vit2/couteau inversé.
  3. Mettre cette préparation dans les tartelettes.
  4. Inutile de rincer le bol, mettre votre crème, votre œuf, de l'origan, du sel et du poivre et mélanger 20sec/Vit4, puis mettre cette préparation sur votre précédent mélange dans les tartelettes.
  5. Faire chauffer entre 25et 30 minutes à 190°c

Gâteau Nantais au Thermomix ou pas

Publié le par Lolo

C'est un gâteau qui a déjà fait le tour de la blogosphère et depuis le temps que j'avais envie de le tester, je me suis enfin lancé et j'ai pris la recette chez Thermominoux et mimi pour le glaçage (que j'ai raté d'ailleurs)
Gâteau Nantais au Thermomix ou pas

Ingrédients :

  • 200 g de sucre roux de canne
  • 165 g de beurre demi-sel mou
  • 140 g de poudre d'amandes
  • 4 oeufs
  • 55 g de farine
  • 2x40 g de rhum brun ( 8 cl)

Pour le glaçage :

  • 1 cuil. à soupe de confiture d'abricots
  • 5 cuil. à soupe de sucre glace
  • 1 cuil. à soupe de rhum blanc
Gâteau Nantais au Thermomix ou pas

Préchauffez votre four à 200°c ( th.6/7)

Mélangez au fouet le sucre et le beurre bien mou jusqu'à l'obtention d'une préparation homogène. ( pour ma part, j'ai utilisé mon thermomix 1 mn à vitesse 3)

Ajoutez la poudre d'amandes et mélangez à nouveau. ( 30 sec à vitesse 3)

Battez les oeufs en omelette et incorporez-les en trois fois dans la pâte sans cesser de fouetter. ( 1 mn à vitesse 2 selon thermominoux par l'orifice du couvercle)

Ajoutez la farine et 40 g de rhum.

Mélangez de nouveau la préparation ( 20 sec à vitesse 3).

Garnissez le moule de préparation et faites cuire 25 à 30 minutes.

Laissez reposer le gâteau 10 min après la sortie du four, puis démoulez-le et arrosez-le avec les 40 g de rhum restant. 

Faites tiédir la confiture au micro-ondes pendant 1 minute, puis étalez-la au pinceau sur toute la surface du gâteau.

Dans un bol, mélangez le sucre glace et le rhum blanc jusqu'à complète dissolution du sucre glace.

Etalez-le sur le gâteau et  Laissez durcir.

Conseil : Dégustez-le le lendemain afin que le rhum se soit libéré de l'alcool et qu'il n'en demeure que le goût.

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