entrees froides

15/07/2011 …

Cette terrine est simple à réaliser et peut se faire avec toutes sortes de poissons et crustacés. Ici, j’ai pris du saumon et du colin surgelé. Attention, avec le poisson surgelé, il est important de le décongeler...

04/07/2011 …

Ingrédients : 250 g de semoule moyenne 100 g de crevettes grises 100 g de dés de jambon 1 poivron jaune 1 tomate 1 demi concombre 1cuillère à soupe de vinaigre feuilles de menthe 3 cuillères à soupe d'huile d'olive...

25/04/2011 …

Voici une petite entrée colorée, légère et parfumée : 2 betteraves rouge cuites et épluchées (sous vide pour moi) 1 boule de mozarella persil vinaigrette A l'aide d'une mandoline, coupée les betteraves en fine rondelles....

15/04/2011 …

Ingrédients pour 4 gourmands : 1 grosse botte d'asperges blanches bien fraiches (environ 1 kg pour 4 pers.) 1 oeuf huile de tournesol 1 cuillérée à café moutarde sel, poivre Préparation - Bien éplucher puis laver...

21/03/2011 …

Voici une assiette printanière, j'ai trouvé la recette de base sur le formidable blog Lechaudrondena J'ai présenté mes mousses avec quelques aspèrges, un oeuf dur rempli de macédoine de légume et un bâton de surimi...

29/12/2010 …

Ingrédients pour 2 gourmands : 1 homard surgelé quelques feuilles de salade 6 grosses crevettes 1 cube de court bouillon 4 càs de vinaigrette à l'orange Préparation : La veille, laisser décongeler tout doucement...

20/12/2010 …

Recette rapide et super bonne trouvée sur le blog Le Chaudron en ébullition Pour 3 gourmands : 6 oeufs 1 boîte de chair de crabe (121g égouttée) 2 cs de mayonnaise allégée persil Faire cuire les oeufs jusqu'à ce...

16/12/2010 …

Ingrédients pour 4 gourmands : 450 g de filet de saumon 1 sachet de Court-Bouillon 5 belles tranches de saumon fumé 3 feuilles de gélatine (6 g) 1 oignon vert 1 cuillerée à café d'aneth ciselé 300 g de crème fraîche...

23/10/2010 …

Ingrédients pour 4 gourmands : 4 tomates (pas trop grosses et bien rondes) 1 boite de thon au naturel 3 oeufs durs sel, poivre Préparation : couper les tomates en fines rondelles, reserver. Mélanger le thon avec...

10/08/2010 …

Ingrédients : 12 belles noix de st jacques avec leur corail 1 kg de filet de merlan 50 cl de crème fraîche épaisse 10 cl de vin blanc sec 4 oeufs 1 échalotte hachée 1 càs de beurre sel, poivre Préparation : Faites...