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167 articles avec plats complets

Boulettes de viande, sauce tomate et pommes de terre au thermomix

Publié le par Lolo

Source : recette247

Ingrédients :

- 40 g pain
– 80 g lait
– 8 brins persil
– 2 gousses ails
– 400 g viande hachée
– 2 oeufs
– 2 c. à café rase sel
– à discrétion poivre
– 1 oignons
– 20 g huile d’olive
– 600 g tomate concassée, en boîte
– 600 g pomme de terre
– 250 g eau

Boulettes de viande, sauce tomate et pommes de terre au thermomix

Préparation

Dans un récipient pesé le lait et le pain et laisser trempé
Mettre le persil et une gousse d’ail et haché 5 sec /Vitesse 7, racler les parois du bol avec la spatule
Ajouter la viande hachée, les oeufs, le sel le poivre, le pain mouillé et essoré et mixer 10 seconde / Vitesse 5
huiler le Varoma et le plateau vapeur et avec les mains huilées, former des boulettes d’environ 4 cm et les déposer dans le varoma et le plateau et réserver
une fois le bol laver, mettre une gousse d’ail, l’oignon et l’huile dans le mixer 5 seconde /Vitesse 5 puis rissoler 3 mn à 120°/ Vitesse 1 sans le gobelet doseur
Ajouter la boite de tomate, le sel, le poivre et l’eau, insérer le panier cuisson et peser les pomme de terre, mettre l’ensemble Varoma + plateau en place et cuire 20 Mn / Varoma / Vitesse 1
Servir les boulettes chaudes, accompagnées de sauce tomate et de pomme de terre (j'ai rajouté une petite touche de crème fraîche)

Gratin de choux de Bruxelles (Thermomix)

Publié le par Lolo

Recette trouvée chez MU, qui peut très bien être réalisée sans thermomix !

Gratin de choux de Bruxelles (Thermomix)

Ingrédients pour 6 gourmands :

  • 1 kg de choux de Bruxelles
  • 6 grosses pommes de terre
  • 100 g de fromages des montagnes (j'ai mis du comté)
  • 1/2 litre de bouillon de légumes
  • 150 g de lardons

Pour la sauce:

  • 250 ml de jus restant
  • 100 ml de vin blanc sec
  • 200 ml de crème liquide
  • Sel, poivre, noix de muscade
  • 3 càs de farine
  • 30 g de beurre 

Préparation :

 Mettez le fromage dans le bol et réglez: 6 secondes, vitesse 10. Réservez

Préparez les choux de Bruxelles et déposez dans le varoma, puis épluchez les pdt et coupez les en grosses rondelles, puis déposez dans le panier vapeur.

Versez le bouillon dans le bol, déposez le panier, fermez et déposez le varoma...réglez: 25 minutes, varoma, vitesse 1.

Pendant ce temps faites griller les lardons dans une poêle et beurrez un plat à gratin.

Versez les pdt, le choux de Bruxelles et les lardons dans le plat à gratin mélangez un peu et préparez la sauce.

Gardez 250 ml de bouillon du bol dans un récipient.

Mettez le beurre a fondre dans le bol: 1 minute, 100°, vitesse 1.

Puis ajoutez la farine et réglez: 2 minutes, 100°, vitesse 1.

Réglez à nouveau: 5 minutes, 100°, vitesse 1 et versez par l'orifice le reste des ingrédients.

Mixez: 10 secondes, vitesse 6

Versez sur les légumes et terminez par le fromage râpé.

Enfournez le tout environ 25 minutes à 200°

Poulet et légumes rôtis au Paprika

Publié le par Lolo

j'ai trouvé cette belle recette sur le blog Les Crocs du Loupinet et je me suis régalé !
Poulet et légumes rôtis au Paprika

Pour 4 gourmands :

  • 4 cuisses de poulet

  • 800 g pommes de terre

  • 3 tomates

  • 500 g poivrons

  • 285 g grains de maïs (= 1 petite boite égouttée)

  • 1 oignon

  • 2 gousses d'ail

  • paprika, sel, poivre

Poulet et légumes rôtis au Paprika

Préparation :

Préchauffer le four à 200 °C.
Nettoyer et émincer les poivrons en fines lamelles.
Égoutter et rincer le maïs.
Couper les tomates en dés.
Peler et émincer l'ail et l'oignon.
Couper les pommes de terre en gros dés.
Dans un grand plat à four, répartir les cuisses de poulet. Saler, poivrer et saupoudrer de paprika. Arroser d'un filet d'huile.
Enfourner 15 mn.
Réserver le poulet.
Dans un saladier, mélanger les pommes de terre, les tomates, les poivrons, le maïs, l'ail et l'oignon.
Verser le légumes dans le plat. Saler, poivrer et saupoudrer de paprika. Arroser d'un filet d'huile et ajouter 100 ml d'eau.
Réinstaller les cuisses de poulet sur les légumes.
Enfourner 1 h. Retourner le poulet à la mi-temps.
Vérifier la cuisson avec un couteau et poursuivre si nécessaire.
Poulet et légumes rôtis au Paprika

Lasagnes végétariennes

Publié le par Lolo

Source : Marmiton

Lasagnes végétariennes

Ingrédients (pour 4 gourmands) :

- 6 tomates fraîches (ou pelées en boîte, à défaut)
- 4 ou 5 courgettes (je les ai remplacé par du brocolis)
- sel, poivre, basilic frais, herbes de Provence
- lasagnes (fraîches pour moi)
- 400 g de gruyère râpé
- 200 g de coulis de tomates
- 4 oignons de taille moyenne
- 50 cl de béchamel ou (si on est pressé) de crème fraîche épaisse ou semi-épaisse

Lasagnes végétariennes

Préparation :

Faites revenir les oignons émincés dans une sauteuse jusqu'à ce qu'ils soient fondants.
Coupez les tomates, puis faites mijoter avec des herbes de Provence (n'hésitez pas !), sel et poivre.
Coupez les courgettes en rondelles puis incorporez-les au mélange.
Ajoutez de la sauce tomate (ou de la purée de tomate, à défaut), et 1 cuillère à café de sucre en poudre.
Laissez mijoter l'ensemble, 20 min environ, à feu moyen.
Une fois le mélange prêt, procédez à l'empilement dans un grand plat :
1 couche de lasagnes, 1 couche de préparation, 1 couche de béchamel, 1 couche de gruyère, et ainsi de suite (en rajoutant un peu de sel à chaque fois), en mettant beaucoup de gruyère sur la dernière couche.
Faites cuire à four chaud (thermostat 7-200°C), 35 minutes
Servez, lorsque c'est bien gratiné.

Steack de Thon aux Pommes de terre, Sauce Piquante

Publié le par Lolo

J'avais acheté, il y a quelque temps 2 steacks de thon surgelés et je n'avais pas encore eu l'occasion de les cuisiner ! j'avais envie de les préparer simplement et j'ai trouvé cette recette chez Marmiton !

Steack de Thon aux Pommes de terre, Sauce Piquante

Ingrédients (pour 2 personnes) :

- 2 steaks de thon surgelés
- 1 boîte de chair de tomates
- 1 cuillère à soupe de concentré de tomate
- 1 cuillère à café de sucre
- 3 gousses d'ail
- 1 branche de thym
- 2 piments séchés de cayenne (j'ai mis du paprikas)
- 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique
- 4 pommes de terre cuites à la vapeur
- huile d'olive
- sel, poivre

Préparation de la recette :

Mettre les steacks de thon encore surgelés dans un plat.
Les frotter avec une gousse d'ail coupée en 2, les badigeonner d'huile d'olive, saler et poivrer. Mettre de côté à température ambiante pendant 30 minutes.
Pendant ce temps, dans une casserole, faire chauffer de l'huile d'olive. Y mettre la chair de tomates, le concentré de tomate, le sucre, 2 gousses d'ail hachées, les piments (émiettés), saler et poivrer. Faire mijoter pendant 15 à 20 minutes.
Quand les steaks de thon ont mariné, les débarrasser de la marinade. Faire chauffer de l'huile d'olive dans une poêle. Faire revenir les steacks de thon 2 à 3 minutes de chaque côté.
Les retirer et les remplacer par les pommes de terre coupées en rondelles. Quand les pommes de terre commencent à dorer, déglacer avec le vinaigre balsamique puis tout remettre dans la poêle : mélanger les pommes de terre à la sauce piquante, puis ajouter les steaks de thon quelques instants (attention à ne pas trop cuire le poisson car il serait trop sec).
Bon appétit.

Paella aux fruits de mer et poulet

Publié le par Lolo

Pour environ 8 gourmands :

  • 1 kg de riz à paëlla
  • 10 morceaux de poulet (hauts de cuisse et pilons)
  • 0,5 litres de moules
  • 500 g de gambas (surgelées ou pas)
  • 500 g d'anneaux de calamars
  • 500 g de crevettes roses crues
  • 1 beau poivron rouge
  • Une belle poignée de  petits pois surgelés
  • 4 tomates
  • 2 doses de safran
  • 1 verre de vin blanc
  • 1 litre de bouillon de volaille (1 cube et de l'eau)
  • 1 oignon
  • huile d'olive
  • 1 Petit chorizo coupé en rondelles
Paella aux fruits de mer et poulet

Coupez les poivrons et les tomates en petits morceaux.

1) Dans une grande poêle, faites revenir les calamars dans deux cuillères  à soupe d'huile d'olive, au bout de quelques minutes égouttez les calamars, réservez les.

2) Remettez un peu d'huile et faites dorer les morceaux de poulet. Reserver

3) cuire les gambas dans un peu d'huile d'olive, réservez.

4) Faites revenir les tomates avec le poivron.

5) Ajoutez dans la  grande poêle les morceaux de poulet, les calamars le chorizo et le safran. laissez mijoter 10/15 minutes.

Pendant ce temps prenez l'apéro avec ses amis !! lol

6) Ajoutez le riz en pluie puis les moules , les gambas et les crevettes crues et les petits pois et le vin blanc, laissez cuire en remuant fréquemment avec une grande spatule jusqu'à ce que le riz ait tout absorbé. Ajoutez du bouillon régulièrement si nécessaire et jusqu'à épuisement. salez , poivrez. (15/20 mn)

couvrez d'alu, éteignez le feu et laissez reposer jusqu'à dégustation (10/15 minutes ).

One pot pasta version cheeseburger

Publié le par Lolo

Une nouvelle version trouvée chez Maiwenn du blog La Main à la Pâte !
One pot pasta version cheeseburger
Ingredients pour 6 gourmands :
  • 400 g de pâtes courtes
  • 500 g de boeuf haché
  • 2 cc de moutarde
  • 1 CS de ketchup
  • 1 boite de 425 ml de pulpe de tomate
  • 200 g de sauce tomate
  • 210 ml de bouillon de poulet
  • 420 ml d’eau
  • 1 oignon pelé et émincé
  • 1 CS d’huile d’olive
  • 100 g de cheddar fraîchement râpé
  • sel et poivre
  • de la ciboulette ciselée
j'ai utilisé ma poele en pierre de mon partenaire La Poelée Fidesienne et ma cuillère Bel Air Mastrad

j'ai utilisé ma poele en pierre de mon partenaire La Poelée Fidesienne et ma cuillère Bel Air Mastrad

  1. Faire chauffer l’huile dans une grande sauteuse. Ajoutez l’oignon, faites le dorer quelques minutes. Ajoutez la viande et faites la revenir une dizaine de minutes jusqu’à ce qu’elle soit bien dorée. Ajoutez les pâtes, le bouillon de poulet, la boite de pulpe de tomates, la sauce tomate, la moutarde, le ketchup, l’eau. Salez et poivrez. Remuez.
  2. Faire cuire le temps indiqué sur la paquet de pates en remuant de temps en temps. Vérifiez la cuisson des pâtes. Eteindre le feu sous la sauteuse. Râpez le cheddar sur le dessus des pâtes. Mettre un couvercle et laissez fondre quelques minutes. Enlevez le couvercle. Ciselez la ciboulette et servir.

Semoule de Couscous et Légumes en Sauce

Publié le par Lolo

Ingrédients pour 2 gourmands :

  • semoule de couscous
  • 2 courgettes
  • 2 petites carottes
  • 1 oignon
  • 1 petite boîte de tomates pelées
  • Sel, Poivre 
  • bouillon de légume (un cube dans un grand verre)
  • huile d'olive
     
Semoule de Couscous et Légumes en Sauce

Préparation :

Peler, couper les carottes en rondelles et les cuire environ 10 minutes dans un bouillon de légumes.
Couper les  courgettes lavées en rondelles.
Éplucher et émincer l'oignon.
Dans un sauteuse, chauffer l'huile.
Mettre les courgettes et l'oignon. Sel, poivre. Mélanger et cuire à feu doux environ 10 minutes.

Ajouter les carottes (réserver un peu de bouillon), les épices, sel, poivre et les tomates pelées. Mélanger et laissez cuire 5 mn.

Pendant ce temps préparer la semoule de couscous : verser la semoule dans un récipient, verser l'eau bouillante dessus, couvrir et laisser gonfler la semoule pendant 5 à 8 mn. Egrainer la semoule avec une fourchette.

Assaisonnez avec une noisette de beurre ou un peu d'huile d'olive puis servez accompagnez de légumes.

 

One pot pasta au poulet et sauce au fromage

Publié le par Lolo

Cela fait déjà quelque temps que je vois des recettes de One pot pasta circuler sur internet, et j'ai eu envie de tester à mon tour ! Je trouve ça génial, on cuit tous les ingrédients en même temps....c'est très pratique !
j'ai trouvé cette version sur le site : Cuisine AZ
One pot pasta au poulet et sauce au fromage

Ingrédients pour 4 gourmands :

  • 250 g de spaghetti
  • 400 g d'escalopes de poulet
  • 70 cl d'eau
  • 1 oignon
  • 2 gousses d'ail
  • 30 cl de crème liquide
  • 30 g de parmesan râpé
  • 20 g de gruyère râpé
  • 1 c. à soupe d'huile d'olive
  • feuilles de basilic
  • sel, poivre
One pot pasta au poulet et sauce au fromage

Préparation :

Pelez et hachez l'oignon et l'ail.

Coupez les escalopes de poulet en cubes. (j'ai utilisé mon billot en granit)

Nettoyez et émincez les feuilles de basilic.

Mettez l'eau et l'huile dans une casserole.

Ajoutez les spaghettis, le poulet, l'oignon, l'ail et le basilic puis mettez la casserole sur le feu.

Dès ébullition, laissez cuire 20 minutes en remuant bien, jusqu'à ce que l'eau se soit totalement évaporée.

Ajoutez la crème liquide, les fromages râpés, (j'ai utilisé ma râpe Duo Cuisipro) du sel et du poivre et remuez bien.

Servez sans attendre.

 

Poulet et pommes de terre princesse amandine

Publié le par Lolo

Un bon plat simple et bien parfumé de Cyril Lignac !

Ingrédients :

  • 1 poulet coupé en morceaux
  • 500 g de pommes de terre Princesse Amandine
  • 2 oignons
  • thym
  • 16 olives
  • 5 cl d'huile d'olive
  • 1 Cuillère à soupe de Miel
  • 2 pincées de safran (de mon partenaire thiercelin)
  • sel, poivre
Poulet et pommes de terre princesse amandine

Préparation :
Epluchez, lavez et essuyez les pommes de terre, puis les couper en 4 dans la longueur
Pelez les oignons et émincez-les. Faites les revenir dans une cocotte à l'huile d'olive. Ajoutez les morceaux de poulet, faites les dorer puis ajoutez le miel. Laisser légèrement caraméliser.
Parsemez de thym, soupoudrez de safran et verser 50 cl d'eau. Salez et poivrez.
Couvez la cocotte et laissez cuire 1 heure à feu moyen.
Après 30 minutes, ajoutez les pommes de terre et les olives. Couvrez. Remuez de temps en temps pendant 30 mn restantes. Servez bien chaud.

Lentilles et saucisses fumées au micro ondes

Publié le par Lolo

Pour cette recette, je me suis basée sur une ancienne recette tupperware et j'ai utilisé mon saladier pour micro ondes de mon partenaire Rosti Mépal !

Lentilles et saucisses fumées au micro ondes

Ingrédients pour 2 gourmands :
• 150 g de lentilles,
• 1 belle saucisse à cuire fumée,
• 1 petite carotte en dés,
• 400 ml d’eau froide,
• Sel, poivre,
• Bouquet garni.

Lentilles et saucisses fumées au micro ondes

Préparation :

Lavez les lentilles et versez-les dans un récipien spécial micro ondes, avec les morceaux de carottes et placez la saucisse au centre : ajoutez l’eau froide, le sel, le poivre et le bouquet garni, couvrir et faire cuire au four micro-ondes 24 mn (12 et 12) coupées de 5 mn de repos. Finir par 5 mn de repos.
 

 
 
 

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Nouilles Jaunes aux crevettes et Champignons de Paris

Publié le par Lolo

Ingrédients pour 2 Gourmands :

  • 1 demi paquet de nouilles jaunes AYAM
  • 16 crevettes cuites décortiquées
  • 1 petite boîte de pousses de soja
  • le jus d’1 demi citron
  • 4 champignons de Paris
  • 2 c. à soupe de sauce soja
  • 3 c. à soupe de nuöc mám
  • 2 c. soupe d’huile végétale
  • Ciboulette
  • 1 oignon émincé
Nouilles Jaunes aux crevettes et Champignons de Paris

préparation

1. Égouttez et rincez les pousses de soja et les champignons de paris.

2. Coupez les champignons en lamelles. Faire cuire les nouilles suivant le mode d’emploi.

3. Faites chauffer l’huile dans un wok ou une poêle (j'ai utilisé ma poêle fidesiènne) puis faire revenir l’oignon et les crevettes 3 minutes en remuant. Retirez les crevettes du wok.

4. Ajoutez les champignons, les pousses de soja, le jus de citron, la sauce soja et le Nuöc Mám.

5. Mélangez et laisser cuire 5 minutes.Ajoutez les nouilles égouttées, les crevettes et la ciboulette ciselée.

6. Mélangez et laissez cuire jusqu’à ce que cela soit bien chaud. Servir aussitôt.

Nouilles Jaunes aux crevettes et Champignons de Paris
Nouilles Jaunes aux crevettes et Champignons de Paris

Gaufre Raclette (utiliser un reste de raclette)

Publié le par Lolo

Une excellente recette trouvée chez Paprikas ! Elle est parfaite pour utiliser un reste de raclette ! on a adoré !
Gaufre Raclette (utiliser un reste de raclette)

Ingrédients pour 4 gourmands :

- 500 g de pommes de terre chair ferme
- 3 oeufs
- 120 g de râpé de jambon
- 100 g de fromage à raclette (un reste que j'avais conservé dansma boite modula rosti mépal)
- sel et poivre

Gaufre Raclette (utiliser un reste de raclette)
Gaufre Raclette (utiliser un reste de raclette)

Préparation :

Couper le fromage à raclette en dés.
laver les pommes de terre, garder la peau, les mettre dans une casserole et les faire cuire dans de l'eau.
Egouter les pommes de terre, les éplucher puis les râper à la grosse râpe. Assaisonner.
Ajouter les oeuf et râpé de jambon puis mélanger bien afin que les oeufs soient bien absorbés. 
Faire préchauffer votre gaufrier. Mettre une grosse cuillère à soupe du mélange raclette dans chaque empreinte du gaufrier.
Laisser cuire vos gaufres 3 à 5 minutes (la cuisson est différente selon chaque gaufrier). J'ai utilisé mon gaufrier acheté chez Frifri, il est super on peut régler la température)
Servir chaud avec une salade verte.

Gaufre Raclette (utiliser un reste de raclette)

Pot au feu de Joues de Porc

Publié le par Lolo

J'adore cuisiner les joues de porc ou de bœuf car je trouve cette viande très fondante, j'avais envie de changer un peu et il me restait des légumes pour un pot au feu dans le frigo donc j'ai fais ce pot au feu de porc!!!
Pot au feu de Joues de Porc

Ingrédients pour 4 gourmands :

  • 8 petites joues de porc
  • 1 poireaux
  • 4 petites carottes
  • 4 petites pommes de terre
  • 1 navet (facultatif)
  • 1 petit oignon piqué de 3 clous de girofle
  • 1 branches de thym
  • 2 feuilles de laurier
  • Sel, poivre
  • 1 petite saucisse à cuire (pour donner un petit goût fumé)
Pot au feu de Joues de Porc

Préparation :

Eplucher et laver les légumes. Les couper en morceaux.

Dans une cocotte (en fonte) mettre les morceaux de viande, les légumes coupés en 2, le thym, le laurier et l'oignon. Saler et poivrer.

Recouvrir d'eau

Faire cuire à petit feu pendant environ 1h30.

Egouttez la viande et les légumes ! Servez aussitôt dans un grand plat familliale !

(j'ai utilisé ma cocotte Baumalu de mon partenaire Homy.fr)

Lasagnes roulées au jambon et champignons (thermomix ou pas)

Publié le par Lolo

Je ne connaissais pas les lasagnes fraîches que l'on pouvait trouver dans le commerce, alors quand j'ai vu cette recette sur le blog de Manue, je me suis empressée d'en chercher au rayon "pâtes fraîches" et réaliser cette succulente recette !
Lasagnes roulées au jambon et champignons (thermomix ou pas)

Pour 10 rouleaux :

  • 5 rectangles de pâtes fraîches
  • 500 g de champignons de Paris
  • 3 tranches de jambon (j'en ai mis 4)

Si préparation Béchamel sans thermomix :

  • 50 g de beurre
  • 50 g de farine
  • 40 cl de lait + 10 cl
  • 40 g de parmesan + 20 g
  • Persil
  • Poivre et sel du moulin

Si préparation Béchamel thermomix :

  • 60 g de farine
  • 40 g de beurre
  • 500 g de lait (400 g puis 100 g)
  • 1 bonne pincée de noix de muscade râpée
  • 1 cc de sel
  • poivre


 

 

Lasagnes roulées au jambon et champignons (thermomix ou pas)

Préparation :

Ôter les pieds des champignons, les essuyer et les émincer finement. Les cuire dans une sauteuse avec une noix de beurre, sel et poivre, jusqu'à ce qu'ils ne rejettent plus d'eau, réserver.

Préparation de la béchamel Sans thermomix :

Préparer la béchamel en faisant fondre le beurre dans une casserole, ajouter la farine, fouetter pendant 20 secondes puis ajouter les 40 cl de lait peu à peu. Fouetter en attendant que ça épaississe entre chaque ajout de lait. Prélever 100 g que vous réservez, saler et poivrer le reste et ajouter le Parmesan puis les champignons et 1 cs de pluches de persil, mélanger.

Préparation de la béchamel Avec Thermomix :

Mettre tous les ingrédients (prélever 100 g de lait, donc ne mettre que 400 g de lait) dans le bol et régler 7 minutes à 90 °, vitesse 4.
Recette extraite du livre "à table avec Thermomix".

Ensuite :

Couper les lasagnes en 2, couvrir d'une cuillère à soupe de béchamel au champignons, étaler bien puis déposer la tranche de jambon et à nouveau 1 cuillère de béchamel, rouler et déposer dans le plat.

Répéter l'opération pour les 10 tranches, allonger la béchamel restante avec les 10 cl de lait (ou 100 g pour la version thermomix) et en recouvrir les lasagnes

Lasagnes roulées au jambon et champignons (thermomix ou pas)

Saupoudrer avec le Parmesan restant et enfourner pour 25 à 30 minutes à 180°C (à surveiller selon les fours).

En cours de cuisson arroser avec la béchamel plus liquide du fond du plat.

 

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