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43 articles avec recettes express

Boeuf mode à ma façon (cuisson cocotte minute)

Publié le par lolo

Je viens de m'apercevoir que je n'avais jamais mis cette recette sur mon blog, pourtant c'est un grand classique que je cuisine régulièrement !

Une recette simple et gourmande qui me vient de ma mère et de ma grand-mère !

Boeuf mode à ma façon (cuisson cocotte minute)

gourmands

  • 1 Kg de Boeuf à braiser
  • 4 belles Carottes 
  • 4 Belles pommes de terre
  • 1 Oignon 
  • 1 Bouquet garni (laurier, thym, persil) ou un cube
  • 20 cl de Vin rouge
  • 20 cl d'eau
  • 2 cuil. à soupe de margarine
  • 2 cuil. à soupe de farine
  • Sel
  • Poivre
Boeuf mode à ma façon (cuisson cocotte minute)

préparation :

Coupez la viande en cubes. Pelez et émincez l’oignon.

Épluchez les carottes et pommes de terre, rincez-les et coupez-les en 4 Morceaux.
Faites chauffer la margarine dans une cocotte minute déposez l'oignon émincé dans le fond puis faites dorer les morceaux de bœuf en remuant régulièrement.

Ajoutez les carottes, les pommes de terre et le bouquet garni et mélangez.
Saupoudrez de farine Puis versez le vin et l’eau.

Salez, poivrez, bien mélanger.

Fermez la cocotte puis comptez 30 min de cuisson dès que la soupape et montée. Coupez la cuisson et laisser redescendre la soupape.

Servez bien chaud accompagné de crème fraîche et de moutarde.

Panna Cotta aux fraises (recette simple et rapide)

Publié le par Lolo

Panna Cotta aux fraises (recette simple et rapide)

Ingrédients pour 6 verrines de 23 cl :

  • Une vingtaine de fraises
  • 40 cl de crème liquide entière
  • 20 cl de lait entier
  • 40 g de Sucre en poudre
  • 1 gousse de vanille 
  • 2 feuilles de gélatine
  • 2 càs de confiture de fraises + 2 càs d’eau
Panna Cotta aux fraises (recette simple et rapide)

Préparation :

Faites ramollir les feuilles de gélatine dans de l’eau froide quelques minutes.

Pendant ce temps, Dans une casserole, Mélangez la crème fraîche, le lait, le sucre et la gousse de vanille coupée en deux. Faites chauffer et éteignez au premier bouillon.

Essorez la gélatine et incorporez-la à la préparation en fouettant.
Verser cette préparation dans 6 verrines et mettre au frais pour au minimum 5 heures.
Lavez et équeutez une vingtaine de fraises. Coupez-les en petits dés, déposez-les dans un saladier et mélanger avec la confiture et l'eau. Placez au frais jusqu'au moment de servir.
Déposez les fraises au sirop sur la panna cotta à la vanille et décorez avec une feuille de menthe et régalez-vous !
Panna Cotta aux fraises (recette simple et rapide)

Spaghettis aux boulettes, façon One Pot Pasta

Publié le par lolo

J'ai trouvé cette belle recette chez Maïwenne du blog " La Main à la Pâte"

J'adore les "One Pot a Pasta" car on mets tout dans casserole et plus qu'à cuire et du coup moins de vaisselle !

Spaghettis aux boulettes, façon One Pot Pasta

Ingrédients pour 4 gourmands :

  • 250 grammes de spaghettis crus
  • 12 boulettes de viande de boeuf surgelées non dégelées
  • 350 grammes de sauce tomates cuisinée
  • 1 oignon pelé et émincé
  • 2 gousses d'ail pelées et émincées
  • 2 cuillères à soupe d'huile
  • 4 branches de thym
  • 8 grosses feuilles de basilic (pas mis pour moi)
  • 2 feuilles de laurier
  • 1 cuillère à café de gros sel
  • 2 tours de moulin à poivre
  • 75 centilitres d'eau
  • du parmesan râpé pour servir
Spaghettis aux boulettes, façon One Pot Pasta
Spaghettis aux boulettes, façon One Pot Pasta

Préparation :

  • Mettre tous les ingrédients dans l'ordre indiqué dans une grande casserole. Laissez cuire 15/ 20 minutes à feu moyen en remuant souvent. Il doit rester eux centimètres de liquide de cuisson à la fin.
  • Servir accompagné de parmesan râpé

Petites Bouchées aux lardons et Comté (thermomix ou pas)

Publié le par Lolo

Une belle recette trouvée chez ma Copinaute Christelle, du blog "La Cuisine de Poupoule"

Petites Bouchées aux lardons et Comté (thermomix ou pas)

Ingrédients pour 8 :

  •  100 g de lardons
  •  1 œuf (j'ai mis 2 petits oeufs)
  •  1 cuillère à café de maïzena
  •  25 g de Comté
  •  1 pointe de paprika
  •  2  tours de moulin de poivre
Petites Bouchées aux lardons et Comté (thermomix ou pas)

Préparation :

Sans robots :

Préchauffer le four à 180°

1- Versez dans un cul de poule, les lardons et le Comté râpé, les œufs, le paprika, la maïzena et le poivre. Mélanger.

2- Versez la préparation dans des moules à mini-tartelettes/mini petit-four en silicone.

3- Faites cuire pendant une dizaine de minutes.Laissez tiédir.

4- A déguster tiède ou froid ... on peut aisément les réaliser à l'avance et les réchauffer doucement durant quelques minutes.

Thermomix :

Préchauffer le four à 180°

1- Versez dans le bol, les lardons et le Comté râpé, les œufs, le paprika, la maïzena et le poivre. Mixez 30sec/vit5.

2- Versez la préparation dans des moules à mini-tartelettes/mini petit-four en silicone.

3- Faites cuire pendant une dizaine de minutes.Laissez tiédir.

4- A déguster tiède ou froid ... on peut les réaliser à l'avance et les réchauffer doucement th°5 durant quelques minutes.

Flan Biscuité au Micro-ondes

Publié le par lolo

Une petite recette trouvée chez Maïwenn et son Blog La main à La Pâte !

Cette recette ressemble un peu à celles des Gâteaux Magiques car, on mélange tout et après la cuisson il y a plusieurs textures !!!

Flan Biscuité au Micro-ondes

Ingrédients

  • 100 grammes de biscuits réduits en poudre
  • 2 oeufs
  • 120 grammes de sucre en poudre
  • 560 grammes de lait
  • du caramel liquide
  • 1 moule en silicone
Flan Biscuité au Micro-ondes
  1. Dans un saladier, cassez les oeufs. Ajoutez le sucre. Fouettez le mélange au batteur électrique jusqu'à ce qu'il blanchisse. Ajoutez le lait et la poudre de biscuits. Mélangez à nouveau. Versez au fond du moule en silicone le caramel. Versez ensuite la préparation dans le moule. Mettre le moule au micro-ondes.
  2. Cuire 18 minutes (à 600 watts). Laissez refroidir hors du micro-ondes puis réfrigérer quelques heures avant de le démouler et de le déguster.

Crêpes Suzette Express

Publié le par lolo

Voici une excellente recette trouvée chez Saveurs et gourmandises

Crêpes Suzette Express

Ingrédients :

  • Jus de 2 oranges
  • Zeste d' une orange
  • 175 g de beurre
  • 75 g sucre semoule
  • 8-12 crêpes achetées (réalisée au thermomix pour moi, recette Ici), ou si vous préférez au Blender, recette Ici)
  • 80 ml de Grand Marnier ou de Cointreau (au choix).
Crêpes Suzette Express

Préparation :
Versez le jus d'orange dans une casserole .
Ajoutez le zeste, le beurre et le sucre.
Portez à ébullition.
Laissez cuire à feu doux, environ 10-15 minutes, jusqu'à ce que la sauce devient sirupeuse.
Pliez les crêpes en quatre.
Disposez-les dans une grande poêle en les faisant légèrement chevaucher les unes sur les autres.

Versez le sirop chaud sur les crêpes chaudes.
Laissez doucement absorber pendant environ 3 minutes à feu doux.
Faites chauffer la liqueur de votre choix.
Versez-la sur les crêpes.
Faites flamber .
Servez immédiatement les crêpes dans une assiette (j'ai utilisé mes assiettes turquoises trouvées chez AZ-BOUTIQUE)

Filet de sole poché au lait (recette express)

Publié le par Lolo

Voici une jolie entrée vite prête et bien parfumée ! 

Cette recette peut être servie en plat principale avec du riz basmati !

Filet de sole poché au lait (recette express)

Ingrédients pour 4 gourmands :

  • 4 filets de sole
  • 50 cl de lait écrémé
  • 1  cube bouquet garni (knorr) ou 1 branche de thym et 1 feuille de laurier
  • 1 gousse d'ail
  • ½ citron non traité
  • 1 c. à soupe de persil
  • Sel, poivre
  • 3 càs de Maïzena (fécule)
  • quelques champignons de paris (1 petite boite)
  • quelques petites crevettes roses cuites et décortiquées (décongelées)

  •  
Filet de sole poché au lait (recette express)

Préparation :

Chauffez le lait dans une grande casserole, jusqu’à ébullition. Retirez du feu.

Ajoutez la branche de thym et la feuille de laurier ou le cube de bouquet garni, l'ail, le sel et le poivre. Laissez infuser à couvert pendant 10 minutes.

Plongez les filets de sole dans le lait chaud infusé. Ajoutez les champignons et les crevettes. Laissez cuire à frémissement pendant 6 minutes.Réservez les filets de sole au chaud.

Filtrer la préparation à base de lait. (uniquement si vous avez utilisé des herbes aromatiques). 

Prélevez environ un verre du lait infusé, ajouter 3 càs de Maïzena et mélanger avec un fouet.

Remettre à chauffer le reste de préparation à base de lait, ajouter le mélange lait maïzena, le jus de citron, le persil et remuez jusqu'à obtention de la texture souhaitée (une bonne sauce parfaite pour accompagnée ce poisson)

Dressez le poisson sur assiette, couvrir de sauce avec les champignons et crevettes et régalez-vous !

 

Pizza express flamiche

Publié le par lolo

Voici une belle idée pour préparer un petit repas vite fait et très économique quand on voit le prix des pizzas dans le commerce et qui (en plus) ne sont pas forcément très bonnes et souvent peu garnies !

(désolée encore pour les photos de mauvaise qualité mais il faut vraiment que je me rachète un nouvel appareil)

Pizza express flamiche

Ingrédients pour 4 gourmands : 

  •  1 rouleau de pâte à pizza
  •   150 g de crème fraîche
  •   1 demi oignon
  •   150 g de lardons fumés
  •   gruyère râpé
Pizza express flamiche

Préparation :

Déroulez la pâte sur une plaque allant au four, tout en conservant le papier de cuisson.
Piquez la pâte à l'aide d'une fourchette. 

Étalez les 150 g de crème fraîche sur toute la surface de la pâte, en réservant 1 cm au bord que vous replierez légèrement pour former une bordure.
Faites préchauffez le four à 220°C (thermostat 8). 
Émincez le 1/2 oignon très finement.
Répartissez les oignons puis les lardons.
Poivrez.
Saupoudrez de gruyère râpé. Enfournez et faites cuire 10 à 15 minutes.
Dès que la pizza est dorée et croustillante, sortez-la du four et servez.

Mini-Charlotte express aux fraises et mascarpone

Publié le par Lolo

INGREDIENTS pour 6 gourmands :

  • 36 biscuits à la cuillère
  • une vingtaine de fraises
  • 250 g de mascarpone
  • 20 cl de crème entière liquide très très froide
  • 2 blancs d’œufs
  • 3 cas de sucre
  • 1 sachet de sucre vanillé

Pour le jus :

  • 3 cà soupe de sirop de fraises
  • 5 cà soupe d'eau
  • 2 cà soupe de liqueur de fraise
Mini-Charlotte express aux fraises et mascarpone

PREPARATION

Placer la crème au congélateur une dizaine de minutes pour qu’elle soit bien froide.

Laver et Equeuter les fraises. Reserver 6 fraises pour la déco et Coupez les autres en petits morceaux..

Dans un saladier, fouetter le mascarpone avec le sucre et le sucre vanillé.

Battre les blancs en neige ferme, puis les incorporer à la préparation au mascarpone.

 

Mini-Charlotte express aux fraises et mascarpone

Sortir la crème du congélateur et la monter en chantilly. Incorporer à la préparation.

Dans un bol, mélanger le sirop de fraise avec l'eau et la liqueur. Puis réchauffer légerment au micro onde. Tremper les biscuits rapidement dans ce jus  et en tapisser les petits cercles à pâtisserie au fond et sur les côtés (ou le grand moule à charlotte).

Mettre la moitié de la mousse au mascarpone puis des petits morceaux de fraises. Ajouter l’autre moitié de mousse et de fraises puis décorer avec une dernière fraise sur le dessus.

Placez-les au frais et laisser quelques heures.

Démouler et servir très frais.

j'ai utilisé mon bol à mélanger antidérapant du Comptoir de lise !!!

j'ai utilisé mon bol à mélanger antidérapant du Comptoir de lise !!!

Lentilles et saucisses fumées au micro ondes

Publié le par Lolo

Pour cette recette, je me suis basée sur une ancienne recette tupperware et j'ai utilisé mon saladier pour micro ondes de mon partenaire Rosti Mépal !

Lentilles et saucisses fumées au micro ondes

Ingrédients pour 2 gourmands :
• 150 g de lentilles,
• 1 belle saucisse à cuire fumée,
• 1 petite carotte en dés,
• 400 ml d’eau froide,
• Sel, poivre,
• Bouquet garni.

Lentilles et saucisses fumées au micro ondes

Préparation :

Lavez les lentilles et versez-les dans un récipien spécial micro ondes, avec les morceaux de carottes et placez la saucisse au centre : ajoutez l’eau froide, le sel, le poivre et le bouquet garni, couvrir et faire cuire au four micro-ondes 24 mn (12 et 12) coupées de 5 mn de repos. Finir par 5 mn de repos.
 

 
 
 

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Entremet vanille et framboise au thermomix

Publié le par Lolo

un joli dessert trouvé chez Martine qui elle, l'avait trouvé chez Josette !
En tout cas merci à toutes les deux !
Ce dessert est parfait après un bon repas bien copieux !
Servi ici sur ma Nappe Barboleta trouvée chez Stof !

Servi ici sur ma Nappe Barboleta trouvée chez Stof !

À réaliser la veille de préférence pour que l’appareil soit bien pris ; si vous ne pouvez pas,servez-le au moins 4 heures après l’avoir mis au réfrigérateur.

j'ai remplacé le candérel par du “vrai sucre”.

j'ai utilisé mon moule Magic Wood Silikomart !

j'ai utilisé mon moule Magic Wood Silikomart !

ingrédients:

  • 4 jaunes d'oeufs (j'ai congelé les blancs)
  • 410 g de lait
  • 8 à 10 g de sucre stévia (j'ai mis 20 g de sucre normal car mes framboises n'étaient pas très sucrées)
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 1/2 cc d'extrait de vanille
  • 400 gr de framboises
  • 5 feuilles de gélatine de 2gr chacune

je servi mon entremet, accompagné d'un coulis de fruits rouge (recette à venir)

j'ai présenté mon coulis dans mes verrines bioglass Comatec !

j'ai présenté mon coulis dans mes verrines bioglass Comatec !

préparation;

mettre les jaunes d'oeufs dans le bol avec le lait et l'extrait

de vanille.

programmer 4mn / 80°c / vitesse1.

Pendant ce temps, faire tremper les feuilles de gélatines dans

de l'eau froide pour 10 mn.

A la sonnerie, incorporer les sucres et les feuilles de gélatines ramollies

et éssorées.

Mixer 5 sec / vitesse 3.

Mettre les framboises dans un pichet, verser la préparation oeuf+lait dessus

mélanger délicatement et répartir dans un moule.

Mettre au frais pour plusieurs heures avant de déguster.

 

Entremet vanille et framboise au thermomix

Purée de Pomme de terre au Micro Ondes (micro vap tupperware)

Publié le par Lolo

Une recette très rapide à préparer, sans stresser et à la vapeur au micro VAP de chez tupperware ! Cette recette est très simple à réaliser !
Purée de Pomme de terre au Micro Ondes (micro vap tupperware)

Ingrédients pour 4 gourmands :

  • 1 kg de pommes de terre
  • 50 ml de lait
  • Noix de muscade
  • Une noisette de beurre
Purée de Pomme de terre au Micro Ondes (micro vap tupperware)

Eplucher les pommes de terre.
Mettre dans le réservoir du micro VAP 400 ml d’eau
Mettre les pommes de terre coupées en 4 dans le grand réservoir.
Mettre le couvercle et placer le tout dans le micro onde pour 25 minutes de cuisson à 750 à 800 watt maxi
Une fois la cuisson terminée, laisser reposer 7 min sans ouvrir la porte du micro onde.
verser les pommes de terres dans le bol mélangeur, et les écraser au press purée Tupperware !!
Rajouter 50 ml de lait, un peu de noix de muscade râpée et une noisette de beurre.

Servi ici avec un tripous de mon partenaire mon-aveyron.com !

Servi ici avec un tripous de mon partenaire mon-aveyron.com !

Blanquette de dinde, express

Publié le par Lolo

J'ai trouvé cette recette express, chez Sylvie !

Blanquette de dinde, express

Pour 4 Gourmands : 

- 600 grs de filet de dinde (de mon partenaire Lascours)

- 250 grs de champignons de Paris

- 1 petit oignon

- 1 petite carotte

- 70 grs de beurre

- 15 cl de crème liquide entière épaisse

- 1 jaune d'oeuf

- 1 cuillère à soupe de farine

- 1 cuillère à soupe de jus de citron

- 1 brin de thym séché

- sel, poivre

Blanquette de dinde, express

Pelez la carotte et l'oignon. Coupez la carotte en fines rondelles et émincez l'oignon.

Découpez la dinde en gros cubes, salez-les et poivrez-les. Faites-les dorer 5 mn dans une cocotte pas trop grande avec la carotte et l'oignon hachés, dans 30 grs de beurre.

Versez 25 cl d'eau puis ajoutez le thym, laissez mijoter 10 mn sur feu doux.

Faites revenir les champignons 10 mn dans le reste de beurre. Saupoudrez de farine et remuez 1 mn. Délayez avec le bouillon de la viande et faites épaissir 5 mn à feu moyen en remuant sans cesse.

Placez la viande dans la cocotte, incorporez la crème battue avec le jaune d'oeuf et un filet de jus de citron. Réchauffez pendant 3 mn sans laisser bouillir.

Blanquette de dinde, express

Cake lendemain de raclette

Publié le par Lolo

Ce cake est parfait pour utiliser un reste de raclette et de charcuterie ! Il peut être préparé pour l'apéritif ou un plat du soir avec une petite salade !
Source : Les recettes de Nathou
Cake lendemain de raclette

Ingrédients :

  • le reste du fromage à raclette (200 gr maxi)
  • 80 gr de gruyère ou d'emmenthal râpé 
  • le reste de charcuterie (lard, pancetta,...) à vous de doser...
  • 100 gr de farine
  • 3 oeufs
  • 1/2 sachet de levure en poudre
  • 8 cl de lait
  • 6 cl d'huile d'olive
Cake lendemain de raclette
Préparation :
  • Chauffez doucement le lait, il doit juste être tiède.
  • Coupez les fromage à raclette en dés.
  • Coupez la charcuterie en morceaux.
  • Dans un saladier, mélangez la farine, les oeufs et la levure.
  • Incorporez le lait tiède et l'huile d'olive. Mélangez bien pour obtenir une préparation homogène.
  • Ajoutez le gruyère, le fromage à raclette en dés et la charcuterie en morceaux. Mélangez.
  • Préparez un moule à cake beurré et fariné, ou comme moi, tapisser l'intérieur du moule avec du papier cuisson. Je trouve ça plus simple et moins salissant ;-)
  • Versez la préparation dans le moule et placez au four à 180°C pendant 40 minutes. Piquez le cake avec un couteau pointu pour vérifier la cuisson... la lame doit ressortir sans pâte
Servez tiède ou froid !

Saumon en papillotte silicone

Publié le par Lolo

j'ai voulu tester ma papillotte en silicone Mastrad et j'avais envie de réaliser une recette toute simple et diétetique après les grands repas de fête !

Ingrédients pour 2 gourmands :

  • 2 pavés de saumon 
  • 1 petit citron
  • 2 rondelles de tomate
  • sel, poivre 
  • huile d'olive + 1 gousses d'ail
Saumon en papillotte silicone

Préparation :

Déposer les pavés de saumon côté peau sur le filtre de la papillotte

Saupoudrer de sel et poivre et parsemez des tranches de citron et tomates.

Enfourner à 210°C et laisser cuire 25 minutes…

Saumon en papillotte silicone
Saumon en papillotte silicone

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