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37 articles avec recettes express

Filet de sole poché au lait (recette express)

Publié le par Lolo

Voici une jolie entrée vite prête et bien parfumée ! 

Cette recette peut être servie en plat principale avec du riz basmati !

Filet de sole poché au lait (recette express)

Ingrédients pour 4 gourmands :

  • 4 filets de sole
  • 50 cl de lait écrémé
  • 1  cube bouquet garni (knorr) ou 1 branche de thym et 1 feuille de laurier
  • 1 gousse d'ail
  • ½ citron non traité
  • 1 c. à soupe de persil
  • Sel, poivre
  • 3 càs de Maïzena (fécule)
  • quelques champignons de paris (1 petite boite)
  • quelques petites crevettes roses cuites et décortiquées (décongelées)

  •  
Filet de sole poché au lait (recette express)

Préparation :

Chauffez le lait dans une grande casserole, jusqu’à ébullition. Retirez du feu.

Ajoutez la branche de thym et la feuille de laurier ou le cube de bouquet garni, l'ail, le sel et le poivre. Laissez infuser à couvert pendant 10 minutes.

Plongez les filets de sole dans le lait chaud infusé. Ajoutez les champignons et les crevettes. Laissez cuire à frémissement pendant 6 minutes.Réservez les filets de sole au chaud.

Filtrer la préparation à base de lait. (uniquement si vous avez utilisé des herbes aromatiques). 

Prélevez environ un verre du lait infusé, ajouter 3 càs de Maïzena et mélanger avec un fouet.

Remettre à chauffer le reste de préparation à base de lait, ajouter le mélange lait maïzena, le jus de citron, le persil et remuez jusqu'à obtention de la texture souhaitée (une bonne sauce parfaite pour accompagnée ce poisson)

Dressez le poisson sur assiette, couvrir de sauce avec les champignons et crevettes et régalez-vous !

 

Pizza express flamiche

Publié le par lolo

Voici une belle idée pour préparer un petit repas vite fait et très économique quand on voit le prix des pizzas dans le commerce et qui (en plus) ne sont pas forcément très bonnes et souvent peu garnies !

(désolée encore pour les photos de mauvaise qualité mais il faut vraiment que je me rachète un nouvel appareil)

Pizza express flamiche

Ingrédients pour 4 gourmands : 

  •  1 rouleau de pâte à pizza
  •   150 g de crème fraîche
  •   1 demi oignon
  •   150 g de lardons fumés
  •   gruyère râpé
Pizza express flamiche

Préparation :

Déroulez la pâte sur une plaque allant au four, tout en conservant le papier de cuisson.
Piquez la pâte à l'aide d'une fourchette. 

Étalez les 150 g de crème fraîche sur toute la surface de la pâte, en réservant 1 cm au bord que vous replierez légèrement pour former une bordure.
Faites préchauffez le four à 220°C (thermostat 8). 
Émincez le 1/2 oignon très finement.
Répartissez les oignons puis les lardons.
Poivrez.
Saupoudrez de gruyère râpé. Enfournez et faites cuire 10 à 15 minutes.
Dès que la pizza est dorée et croustillante, sortez-la du four et servez.

Mini-Charlotte express aux fraises et mascarpone

Publié le par Lolo

INGREDIENTS pour 6 gourmands :

  • 36 biscuits à la cuillère
  • une vingtaine de fraises
  • 250 g de mascarpone
  • 20 cl de crème entière liquide très très froide
  • 2 blancs d’œufs
  • 3 cas de sucre
  • 1 sachet de sucre vanillé

Pour le jus :

  • 3 cà soupe de sirop de fraises
  • 5 cà soupe d'eau
  • 2 cà soupe de liqueur de fraise
Mini-Charlotte express aux fraises et mascarpone

PREPARATION

Placer la crème au congélateur une dizaine de minutes pour qu’elle soit bien froide.

Laver et Equeuter les fraises. Reserver 6 fraises pour la déco et Coupez les autres en petits morceaux..

Dans un saladier, fouetter le mascarpone avec le sucre et le sucre vanillé.

Battre les blancs en neige ferme, puis les incorporer à la préparation au mascarpone.

 

Mini-Charlotte express aux fraises et mascarpone

Sortir la crème du congélateur et la monter en chantilly. Incorporer à la préparation.

Dans un bol, mélanger le sirop de fraise avec l'eau et la liqueur. Puis réchauffer légerment au micro onde. Tremper les biscuits rapidement dans ce jus  et en tapisser les petits cercles à pâtisserie au fond et sur les côtés (ou le grand moule à charlotte).

Mettre la moitié de la mousse au mascarpone puis des petits morceaux de fraises. Ajouter l’autre moitié de mousse et de fraises puis décorer avec une dernière fraise sur le dessus.

Placez-les au frais et laisser quelques heures.

Démouler et servir très frais.

j'ai utilisé mon bol à mélanger antidérapant du Comptoir de lise !!!

j'ai utilisé mon bol à mélanger antidérapant du Comptoir de lise !!!

Lentilles et saucisses fumées au micro ondes

Publié le par Lolo

Pour cette recette, je me suis basée sur une ancienne recette tupperware et j'ai utilisé mon saladier pour micro ondes de mon partenaire Rosti Mépal !

Lentilles et saucisses fumées au micro ondes

Ingrédients pour 2 gourmands :
• 150 g de lentilles,
• 1 belle saucisse à cuire fumée,
• 1 petite carotte en dés,
• 400 ml d’eau froide,
• Sel, poivre,
• Bouquet garni.

Lentilles et saucisses fumées au micro ondes

Préparation :

Lavez les lentilles et versez-les dans un récipien spécial micro ondes, avec les morceaux de carottes et placez la saucisse au centre : ajoutez l’eau froide, le sel, le poivre et le bouquet garni, couvrir et faire cuire au four micro-ondes 24 mn (12 et 12) coupées de 5 mn de repos. Finir par 5 mn de repos.
 

 
 
 

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Entremet vanille et framboise au thermomix

Publié le par Lolo

un joli dessert trouvé chez Martine qui elle, l'avait trouvé chez Josette !
En tout cas merci à toutes les deux !
Ce dessert est parfait après un bon repas bien copieux !
Servi ici sur ma Nappe Barboleta trouvée chez Stof !

Servi ici sur ma Nappe Barboleta trouvée chez Stof !

À réaliser la veille de préférence pour que l’appareil soit bien pris ; si vous ne pouvez pas,servez-le au moins 4 heures après l’avoir mis au réfrigérateur.

j'ai remplacé le candérel par du “vrai sucre”.

j'ai utilisé mon moule Magic Wood Silikomart !

j'ai utilisé mon moule Magic Wood Silikomart !

ingrédients:

  • 4 jaunes d'oeufs (j'ai congelé les blancs)
  • 410 g de lait
  • 8 à 10 g de sucre stévia (j'ai mis 20 g de sucre normal car mes framboises n'étaient pas très sucrées)
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 1/2 cc d'extrait de vanille
  • 400 gr de framboises
  • 5 feuilles de gélatine de 2gr chacune

je servi mon entremet, accompagné d'un coulis de fruits rouge (recette à venir)

j'ai présenté mon coulis dans mes verrines bioglass Comatec !

j'ai présenté mon coulis dans mes verrines bioglass Comatec !

préparation;

mettre les jaunes d'oeufs dans le bol avec le lait et l'extrait

de vanille.

programmer 4mn / 80°c / vitesse1.

Pendant ce temps, faire tremper les feuilles de gélatines dans

de l'eau froide pour 10 mn.

A la sonnerie, incorporer les sucres et les feuilles de gélatines ramollies

et éssorées.

Mixer 5 sec / vitesse 3.

Mettre les framboises dans un pichet, verser la préparation oeuf+lait dessus

mélanger délicatement et répartir dans un moule.

Mettre au frais pour plusieurs heures avant de déguster.

 

Entremet vanille et framboise au thermomix

Purée de Pomme de terre au Micro Ondes (micro vap tupperware)

Publié le par Lolo

Une recette très rapide à préparer, sans stresser et à la vapeur au micro VAP de chez tupperware ! Cette recette est très simple à réaliser !
Purée de Pomme de terre au Micro Ondes (micro vap tupperware)

Ingrédients pour 4 gourmands :

  • 1 kg de pommes de terre
  • 50 ml de lait
  • Noix de muscade
  • Une noisette de beurre
Purée de Pomme de terre au Micro Ondes (micro vap tupperware)

Eplucher les pommes de terre.
Mettre dans le réservoir du micro VAP 400 ml d’eau
Mettre les pommes de terre coupées en 4 dans le grand réservoir.
Mettre le couvercle et placer le tout dans le micro onde pour 25 minutes de cuisson à 750 à 800 watt maxi
Une fois la cuisson terminée, laisser reposer 7 min sans ouvrir la porte du micro onde.
verser les pommes de terres dans le bol mélangeur, et les écraser au press purée Tupperware !!
Rajouter 50 ml de lait, un peu de noix de muscade râpée et une noisette de beurre.

Servi ici avec un tripous de mon partenaire mon-aveyron.com !

Servi ici avec un tripous de mon partenaire mon-aveyron.com !

Blanquette de dinde, express

Publié le par Lolo

J'ai trouvé cette recette express, chez Sylvie !

Blanquette de dinde, express

Pour 4 Gourmands : 

- 600 grs de filet de dinde (de mon partenaire Lascours)

- 250 grs de champignons de Paris

- 1 petit oignon

- 1 petite carotte

- 70 grs de beurre

- 15 cl de crème liquide entière épaisse

- 1 jaune d'oeuf

- 1 cuillère à soupe de farine

- 1 cuillère à soupe de jus de citron

- 1 brin de thym séché

- sel, poivre

Blanquette de dinde, express

Pelez la carotte et l'oignon. Coupez la carotte en fines rondelles et émincez l'oignon.

Découpez la dinde en gros cubes, salez-les et poivrez-les. Faites-les dorer 5 mn dans une cocotte pas trop grande avec la carotte et l'oignon hachés, dans 30 grs de beurre.

Versez 25 cl d'eau puis ajoutez le thym, laissez mijoter 10 mn sur feu doux.

Faites revenir les champignons 10 mn dans le reste de beurre. Saupoudrez de farine et remuez 1 mn. Délayez avec le bouillon de la viande et faites épaissir 5 mn à feu moyen en remuant sans cesse.

Placez la viande dans la cocotte, incorporez la crème battue avec le jaune d'oeuf et un filet de jus de citron. Réchauffez pendant 3 mn sans laisser bouillir.

Blanquette de dinde, express

Cake lendemain de raclette

Publié le par Lolo

Ce cake est parfait pour utiliser un reste de raclette et de charcuterie ! Il peut être préparé pour l'apéritif ou un plat du soir avec une petite salade !
Source : Les recettes de Nathou
Cake lendemain de raclette

Ingrédients :

  • le reste du fromage à raclette (200 gr maxi)
  • 80 gr de gruyère ou d'emmenthal râpé 
  • le reste de charcuterie (lard, pancetta,...) à vous de doser...
  • 100 gr de farine
  • 3 oeufs
  • 1/2 sachet de levure en poudre
  • 8 cl de lait
  • 6 cl d'huile d'olive
Cake lendemain de raclette
Préparation :
  • Chauffez doucement le lait, il doit juste être tiède.
  • Coupez les fromage à raclette en dés.
  • Coupez la charcuterie en morceaux.
  • Dans un saladier, mélangez la farine, les oeufs et la levure.
  • Incorporez le lait tiède et l'huile d'olive. Mélangez bien pour obtenir une préparation homogène.
  • Ajoutez le gruyère, le fromage à raclette en dés et la charcuterie en morceaux. Mélangez.
  • Préparez un moule à cake beurré et fariné, ou comme moi, tapisser l'intérieur du moule avec du papier cuisson. Je trouve ça plus simple et moins salissant ;-)
  • Versez la préparation dans le moule et placez au four à 180°C pendant 40 minutes. Piquez le cake avec un couteau pointu pour vérifier la cuisson... la lame doit ressortir sans pâte
Servez tiède ou froid !

Saumon en papillotte silicone

Publié le par Lolo

j'ai voulu tester ma papillotte en silicone Mastrad et j'avais envie de réaliser une recette toute simple et diétetique après les grands repas de fête !

Ingrédients pour 2 gourmands :

  • 2 pavés de saumon 
  • 1 petit citron
  • 2 rondelles de tomate
  • sel, poivre 
  • huile d'olive + 1 gousses d'ail
Saumon en papillotte silicone

Préparation :

Déposer les pavés de saumon côté peau sur le filtre de la papillotte

Saupoudrer de sel et poivre et parsemez des tranches de citron et tomates.

Enfourner à 210°C et laisser cuire 25 minutes…

Saumon en papillotte silicone
Saumon en papillotte silicone

Idées apéritives à préparer à l'avance

Publié le par Lolo

C'est ma copine Ninie qui m'a demandé si j'avais des recettes à préparer d'avance et à congeler pour les fêtes, voici donc un petit récapitulatif de mes recettes que l'on peut préparer dès maintenant et garder au congélateur :

D'abord les baguettes apéritives que l'on fait cuire et après réfroidissement on les mets avec le papier d'alu dans le congélateur (le jour j, on les sort du congélateur et on les laisse décongeler à température ambiante, penser à les couper en rondelles quand elles sont encore un peu gelées ce sera plus facile)

Baguette farcie au saumon

Baguette apéro au jambon

Sablés chêvre et thym (il suffira de mettre le boudin de pâte au congélateur, puis le jour j de le laisser décongeler au réfrigérateur(quand il est encore dur couper des rondelles et cuire au four avant de le laisser réfroidir pour les servir

Cake au magret fumé et au foie gras, il suffit de le cuire normalement et l'emballer dans un sac de congélation,puis le congeler et la veille le sortir et laisser décongeler au frigo puis de le couper en petits carrés pour l'apéro

Puis les feuilletés que l'on fait cuire légèrement (sans trop les dorer) car il faudra les réchauffer au four une dizaine de minutes avant de les servir. (ils se congélent bien à plat et se réchauffent encore gelés)

 

Croissants au Jambon

Minis croissants à la fourme d'ambert et lardons

Minis croissants au saumon fumé :

Minis croissants au escargots

Palmiers au jambon cru

 

Hot-dog Flemmard

Publié le par Lolo

Voici une petite recette express, trouvée sur le site Marmiton :
Hot-dog Flemmard

Ingrédients (pour 2 personnes) :

- 4 tranches de bacon ou de lard fumé
- 4 saucisses de Strasbourg
- gruyère râpé
- moutarde
- 1 baguette (de campagne, si possible)

Préparation de la recette :

Tartiner le bacon de moutarde, enroulez le côté tartiné autour des saucisses.

Faire revenir les saucisses + bacon dans un peu d'huile, jusqu'à que ce le bacon soit bruni de tous les côtés.
Couper le pain en deux, puis l'ouvrir. Y mettre du gruyère râpé, une saucisse et ncore du gruyère râpé par dessus.
Faire gratiner au four.
Servir accompagné d'une salade et de frites !

Oeuf poché au micro-onde (simple et rapide)

Publié le par Lolo

Encore une petite recette express, faite un midi avec ce que j'avais dans le frigo (un reste de salade, de gruyère et de bleu d'Auvergne ainsi qu'un reste de lardons cuits) !
j'ai trouvé cette recette sur le joli blog d'Hellyane !
Oeuf poché au micro-onde (simple et rapide)

INGRÉDIENTS POUR 1 OEUF POCHÉ - 1 personne

  • 1 oeuf  entier
  • 1 pincée de gros sel
  • 4 càs d'eau
  • 1 ramequin
  • 1 càc de poivre
Oeuf poché au micro-onde (simple et rapide)

PRÉPARATION

Dans un ramequin allant au micro-ondes, mettre 4 càs d'eau + 1 pincée de gros sel et casser au centre l'oeuf entier.

Recouvrir d'un film étirable et cuire au micro-ondes, 50 secondes, puissance maximum.

Conseil : retirer le film dès la sortie du micro onde (j'ai attendu un peu avant de le retirer et du coup mon oeuf a continué de cuire et était un peu moins coulant)

Vinaigrette Balsamique allégée et Express

Publié le par Lolo

Encore une petite recette trouvée chez ma copinaute Guigui !
Vinaigrette Balsamique allégée et Express

Ingrédients :

  • 1 cs de moutarde
  • 1 échalote hachée, je rajoute quelques herbes fraîches (persil et ciboulette pour moi)
  • Sel, poivre
  • 2 cs de vinaigre balsamique 
  • 1 cs d'huile d'olive
  • 4 cs d'eau.

Mélanger tous les ingrédients dans un shaker, secouer et c'est tout !!!

Vinaigrette Balsamique allégée et Express

Omelette express knaki et basilic

Publié le par la popotte a lolo.com

Voici une Nouvelle rubrique sur mon blog "les recettes express", et oui depuis que je suis en convalescence, je ne peux pas beaucoup cuisiner et le midi je suis seule à table et pas envie de manger des boites de conserve !!! Voici donc quelques idées de menu simple, rapide à préparer pour une ou deux personne !!! J'espère que cette nouvelle rubrique vous plaira
Omelette express knaki et basilic

Ingrédients (pour 1 personne) :

  •  2 oeufs
  • 1 knaki
  • 10 cl de crème liquide légère
  • 5 cl de lait demi écrémé
  •  1 pincée de sel, poivre
  • Basilic
Omelette express knaki et basilic

Préparation :

Coupez la knakis en petites rondelles.

Mélangez les oeufs avec la crème liquide.

Ajoutez le lait et les rondelles de knakis.

Salez, poivrez et ajoutez le basilic

Versez le tout dans une papillotte en silicone ou comme moi : le cuiseur solo tupperware et faites cuire à couvert au micro-ondes pendant environ 2 mn  à 750 watts.

Servez avec une petite salade ! c'est prêt !

Flan de légumes rapide

Publié le par lolo

Une recette simple et rapide à préparer, trouvée chez Rhizlane !
Flan de légumes rapide

Ingrédients :

  • 400 g de juliennes de légumes surgelés 
  • 3 oeufs 
  • 1 verre de lait (ou 20cl de crème liquide) 
  • Sel, poivre, persil et un peu d'huile d'olive 
  • Mozzarella ou autre fromage

Préparation :
Dans une poêle, faire revenir la juliennes de légumes avec un peu d'huile d'olive, pendant 3 min, salé, poivré et mettre du persil, continuer la cuisson pendant 2 min. 
Pendant ce temps, mélanger les oeufs en omelette puis ajouter le lait, un peu de sel, de poivre et continuer à mélanger. Couper la mozzarella (ou autre fromage) en morceaux. 
Dans un plat allant au four, mettre en une couche la julienne de légume, et verser par-dessus l'appareil à flan puis les dès de mozzarella. 

Cuire et faire gratiner dans un four 180° pendant 15/20min 

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