12 Décembre 2014
Ingrédients pour 6 Gourmands :
Préparation :
Laisser ramollir les feuilles de gélatine dans de l'eau froide avant de les égoutter.
Chauffer les miettes de crabe dans une casserole avec 2 càc de crème fraîche.
Retirer du feu et ajoutes les feuilles de gélatine égouttées, puis mélanger pour qu'elles se dissoude !! reservez à température ambiante.
Fouetter la crème liquide pour la faire monter en chantilly et l'ajouter délicatement au miettes de crabe et 4 cà café d'oeufs de lumps rouge. Mélangez
Déposer un carré de saumon sur chaque alvéole de buchette.
Répartir la farce sur les carrés de saumon avant de les refermer délicatement avec le saumon qui dépasse de chaque côté.
Les mettre au réfrigérateur pendant au moins 6 heures.
Présentation :
Démoulez les bûchettes délicatement et les disposer sur des assiettes individuelles.
Décorer avec des rondelles de citron, les œufs de lumps, les crevettes restantes, de la salade etc
On peut également couper les bûches en rondelles et les présenter à l'apéritif.