Crêpes au sarrasin à la montagnarde (utiliser un reste de raclette)

Ingrédients pour 2 gourmands :

• 60 g de farine de sarrasin
• 90 g de farine de blé
• 1 oeuf
• 300 g de lait
• 100 g d'eau
• 2 pincées de sel

Pour la garniture :

• 4 tranches de fromage à raclette
• 2 petite pommes de terre cuites (à la vapeur ou à l'eau)
• quelques dès de lardons
• 1 petit oignon

Préparation :

mettre tous les ingrédients dans le bol du thermomix ou un blender et mixer 15 secondes à vitesse 6 puis laisser reposer pendant une heure.

Dans une poêle avec un peu d’huile faites dorer l’oignon émincé pendant 5 mn, ajouter les pommes de terre cuites et coupée en rondelles, ajouter les dès de lardons mélanger et laisser encore 5 min sur le feu. Réserver.

Faire chauffer une poêle à crêpe avec l'huile, quand elle est bien chaude, verser une louche de pâte

Faire cuire 1 face environ 1 min. Retourner la crêpe, déposer au centre un peu de préparation aux lardons et de la raclette coupée en lamelles. Plier les rebords et laisser cuire encore 1 minute environ, pour que le fromage fonde. Finir par déposer un peu de poivre.

Renouveler l'opération jusqu'à épuisement de la pâte à crêpes